Печи конвекционные
Рестораны и
кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
Артикул:
чу478.1
Россия
Россия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 10,6
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 6
- Расстояние между уровнями:
- 80
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 865х895х830
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу385
Россия
Россия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электромеханическое
- Мощность, кВт:
- 10,6
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 6
- Расстояние между уровнями:
- 80
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 865х880х830
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу720
Россия
Россия
- Питание:
- 220
- Тип управления:
- электромеханическое
- Мощность, кВт:
- 3,5
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- GN 1/2
- Количество уровней:
- 4
- Расстояние между уровнями:
- 75
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 520х765х514
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу636
Россия
Россия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 15,85
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 10
- Расстояние между уровнями:
- 80
- Установка:
- напольная
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 865х960х1170
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу532
Россия
Россия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 3,5
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- GN 1/2
- Количество уровней:
- 4
- Расстояние между уровнями:
- 75
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 520х765х557
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу478
Россия
Россия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 10,6
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 6
- Расстояние между уровнями:
- 80
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 865х895х830
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу451
Россия
Россия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электромеханическое
- Мощность, кВт:
- 15,85
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 10
- Расстояние между уровнями:
- 80
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 865х895х1150
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу427
Россия
Россия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 15,85
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 10
- Расстояние между уровнями:
- 80
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 865х895х1150
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу406
Россия
Россия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электромеханическое
- Мощность, кВт:
- 15,85
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 10
- Расстояние между уровнями:
- 80
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 865х895х1150
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу394
Россия
Россия
- Питание:
- 220/380
- Тип управления:
- электромеханическое
- Мощность, кВт:
- 6,6
- Пароувлажнение:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 4
- Расстояние между уровнями:
- 75
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 800х835х514
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу391
Россия
Россия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электромеханическое
- Мощность, кВт:
- 10,6
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 6
- Расстояние между уровнями:
- 80
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 65х895х830
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу818.2
Россия
Россия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 24,7
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 16
- Расстояние между уровнями:
- 80
- Установка:
- напольная
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 885х1080х1825
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу818.1
Россия
Россия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 24,7
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 16
- Расстояние между уровнями:
- 80
- Установка:
- напольная
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 885х1080х1825
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу818
Россия
Россия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 24,7
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 16
- Расстояние между уровнями:
- 80
- Установка:
- напольная
- T max, °C:
- 270
- Габаритные размеры, мм:
- 885х1080х1825
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу988
Россия
Россия
- Питание:
- 220/380
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 6
- Пароувлажнение:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 4
- Расстояние между уровнями:
- 75
- Установка:
- настольная
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 50
- Габаритные размеры, мм:
- 860х880х550
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу987
Россия
Россия
- Питание:
- 220
- Тип управления:
- электромеханическое
- Мощность, кВт:
- 3,2
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 460х330мм
- Количество уровней:
- 4
- Установка:
- настольная
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 50
- Габаритные размеры, мм:
- 625х765х515
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу937
Россия
Россия
- Питание:
- 220
- Тип управления:
- механическое
- Мощность, кВт:
- 3,2
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 460х330мм
- Количество уровней:
- 4
- Установка:
- настольная
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 50
- Габаритные размеры, мм:
- 625х765х515
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу876
Россия
Россия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 6,6
- Пароувлажнение:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 4
- Расстояние между уровнями:
- 75
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- Габаритные размеры, мм:
- 860х880х610
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу875
Россия
Россия
- Питание:
- 220
- Тип управления:
- механическое
- Мощность, кВт:
- 3,5
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 3
- Расстояние между уровнями:
- 75
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 800х830х480
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу162
Россия
Россия
- Питание:
- 220/380
- Тип управления:
- электромеханическое
- Мощность, кВт:
- 6,6
- Пароувлажнение:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 4
- Расстояние между уровнями:
- 75
- T max, °C:
- 270
- Габаритные размеры, мм:
- 800х835х514
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу014
Россия
Россия
- Питание:
- 220/380
- Тип управления:
- механическое
- Мощность, кВт:
- 6,6
- Пароувлажнение:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 4
- Расстояние между уровнями:
- 75
- Установка:
- настольная
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 800х835х514
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу346
Россия
Россия
- Питание:
- 220
- Тип управления:
- электромеханическое
- Мощность, кВт:
- 3,5
- Пароувлажнение:
- Да
- Противень:
- 460х330мм
- Количество уровней:
- 4
- Расстояние между уровнями:
- 75
- Установка:
- настольная
- T max, °C:
- 270
- Габаритные размеры, мм:
- 625х765х557
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу016
Россия
Россия
- Питание:
- 220
- Тип управления:
- электромеханическое
- Мощность, кВт:
- 3,5
- Пароувлажнение:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 460х330мм
- Количество уровней:
- 4
- Установка:
- настольная
- T max, °C:
- 240
- Габаритные размеры, мм:
- 625х765х514
- Производство:
- Россия
Артикул:
чу364
Россия
Россия
- Питание:
- 220
- Тип управления:
- механическое
- Мощность, кВт:
- 3,2
- Таймер:
- Да
- Количество уровней:
- 4
- Расстояние между уровнями:
- 70
- Установка:
- настольная
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 50
- Габаритные размеры, мм:
- 610х635х514
- Производство:
- Россия
Артикул:
ита1283
Италия
Италия
- Питание:
- 220
- Тип управления:
- механическое
- Мощность, кВт:
- 3
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 460х330мм
- Количество уровней:
- 4
- Расстояние между уровнями:
- 75
- Установка:
- настольная
- T max, °C:
- 260
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 600x655x509
- Производство:
- Италия
Артикул:
ита1743
Италия
Италия
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 7,4
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 4
- Расстояние между уровнями:
- 80
- Установка:
- настольная
- T max, °C:
- 260
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 860x967x675
- Производство:
- Италия
Сегодня все больше предприятий питания предпочитают конвекционные печи. Принцип их работы заключается в равномерном распределении горячего воздуха по всему объему камеры. В этих печах реализована технология принудительной конвекции. Воздух, нагреваемый ТЭНами, разгоняют по камере встроенные вентиляторы. Они же отвечают за стабильность температуры, благодаря чему изделия на каждом уровне получают одинаковую порцию тепла.
Виды печей
Все конвекционные печи можно разделить на два вида — с парообразованием и без. От этого зависит сфера их применения и стоимость.
— Печи с парообразованием идеально подходят для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий. Именно их выбирают для пекарен — конвекция с паром позволяет получить румяную глянцевую корочку при сохранении пышного и воздушного мякиша. При парообразовании невозможно пересушить выпечку, она не теряет объем и не оседает.
Печи с парообразованием бывают инжекторными и бойлерными. В инжекторных конвекционных печах для выпечки пар образуется с помощью нагревательного элемента и распылителя. Вода попадает на нагретые ТЭНы и превращается в пар — камера, а вместе с ней изделия, увлажняются. Это так называемый непрямой впрыск. А вот в бойлерных печах вода напрямую впрыскивается в камеру из встроенной в корпус емкости.
Пароувлажение происходит вручную или автоматически. Все зависит от конкретной модели конвекционной хлебопекарной печи. Повар выбирает на панели управления кнопку «Пар» или печь автоматически увлажняет камеру при установке определенного режима приготовления.
— Печи без парообразования используются в ресторанах и кафе для приготовления мясных, рыбных и овощных блюд, запеканок и гарниров.
Мы выяснили, что конвекционные печи нужны для выпекания мучных изделий и приготовления блюд. Что еще они умеют?
Как выбрать печь?
- Мощность и напряжение. Прежде чем купить конвекционную печь убедитесь, что выделенной мощности помещения хватит для подключения, а электросеть выдержит требуемое напряжение. Печи потребляют от 3 до 35 кВт, подключаются к сети 220 и 380 В.
- Количество уровней. Выбор в этом случае зависит от объема производства. Мобильным пекарням достаточно 4-6 уровней, кондитерским и крупным предприятиям — не менее 10 или 16.
- Установка — напольная или настольная. Большие печи на 16 уровней устанавливаются на пол, остальные — на производственный стол или специальную подставку. Советуем выбирать двойную подставку для установки в один ряд печи и расстойного шкафа.
- Цена на конвекционную печь. Здесь все просто — чем дороже печь, тем больше функций она выполняет и тем больше в ней конструктивных особенностей, таких как термощуп для точного определения готовности блюда, несколько вентиляторов с разными режимами вращения или наглядная графическая корректировка процессов приготовления.
Печи конвекционные б/у и новые в большом ассортименте представлены в каталоге компании «КЛЕН». Наши менеджеры подберут для Вас лучшую печь под бюджет и производственные нужды.
Калужская
Владыкино,
Окружная
Окружная
Интернет-магазин
Бесплатно по России
Фильтры
Сортировать
По популярности (по убыванию)
Сортировка
По цене (по возрастанию)
По цене (по убыванию)
По популярности (по возрастанию)
По популярности (по убыванию)
Страна
Производитель
Пароувлажнение
T min, °С
T max, °C
Установка
Расстояние между уровнями
Количество уровней
Таймер
Мощность, кВт
Тип управления
Питание
Гриль
Подключение к водопроводу
Противень
Офисы продаж
Режим работы
Владыкино,
Окружная
Окружная
Пн-Пт
09:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Калужская
Пн-Пт
09:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Остались вопросы?
Задайте их
эксперту!
ВКонтакте
YouTube
Telegram