ДОСТАВКА ПО ВСЕЙ РОССИИ узнать условия
Ваш город – Москва и Московская область? (или ближайший к вам)

Рестораны и кафе под ключ. Открываем и оснащаем с 1993 г.
Доставка и оплата Бесплатно при cумме заказа более 10 000 рублей
Дизайн интерьеров Более 1200 выполненных проектов
Корзина
Нет товаров
Оборудование
Оборудование

Кондитерский инвентарь

Кондитерский инвентарь используется для приготовления выпечки, тортов и пирожных. Необходим пекарням, кондитерским, кухням кафе и ресторанов, предлагающих десерты собственного производства.


Приготовление десертов состоит из следующих технологических процессов:

  • Этап 1. Производство. После замеса тесто обрабатывается тестораскаточной машиной или скалкой вручную. Придать различную форму кондитерским изделиям можно при помощи тесторезок, фигурных валиков, ножей, высечек и делителей. Часть инвентаря используется и для нарезки марципана, мастики. Лопатки и венчики помогут смешать ингредиенты до нужной консистенции. Выпекают изделия из теста, пирожные и торты в формах и на противнях. Использование кондитерского формовочного инструмента разного диаметра позволяет ровно обрезать края готовых коржей, создать многоярусные десерты.
  • Этап 2. Декорирование. Процесс трудоемкий и кропотливый. От профессионализма повара во многом зависит конечный результат. Но если раньше мастеру приходилось все делать вручную, то с появлением современного инвентаря для кондитера процесс стал проще и требует гораздо меньше времени. Украсить выпечку можно, например, при помощи кондитерского мешка: его наполняют кремом, надевают нужную насадку и наносят орнамент на изделие. Насадки продаются отдельно, отличаются большим разнообразием форм и рисунков. Ситечко необходимо для рассеивания сахарной пудры, корицы или какао. Сделать поверхность изделия глянцевой или нанести рельефный рисунок помогут кондитерские кисти и шпатели. 

В интернет-магазине компании «КЛЕН» представлен большой ассортимент профессионального кондитерского инвентаря для приготовления пирогов, выпечки коржей различной формы и размеров, создания оригинальных праздничных тортов. Все они изготовлены из безопасных материалов. Не вступают в реакцию с продуктами питания, не выделяют вредных веществ при нагреве.


Как выбрать и купить инвентарь для кондитерских изделий?

Решили открыть кондитерскую или организовать производство десертов в ресторане? После выбора оборудования подбирается инвентарь. Одни доверяют право выбора кондитерам, другие возлагают всю ответственность на поставщиков. Купить кондитерский инвентарь в Москве можно в компании «КЛЕН». Среди наших предложений:

  • Силиконовые коврики — позволяют работать с тестом без посыпки. При выпекании изделие не пригорает, внешний вид и целостность коржа сохраняются, можно отказаться от использования масла и жиров. Отличная теплопроводность силикона обеспечивает равномерное пропекание продукции. Силиконовые коврики не требуют долгой чистки, достаточно промыть их под струей воды.
  • Подставки для торта — отличный способ преподнести изделие в выгодном свете на свадьбе, торжестве, юбилее. Состоят из нескольких ярусов. Купить тортовницы и крышки для них тоже можно в интернет-магазине компании «КЛЕН». 
  • Скалки. Для теста чаще всего используют деревянные скалки. Но если Вы планируете украшать торты мастикой, стоит использовать силиконовую скалку. Они имеют идеально гладкую поверхность и ингредиенты к ним практически не прилипают.
  • Кисточки кондитерские. Инвентарь используют для смазывания и глазирования тортов, пирожных, выпечки. Щетинки эластичны, не ломаются. В каталоге «КЛЕН» вы можете выбрать силиконовые кисти, кисточки с искусственной или натуральной щетиной.

В интернет-магазине «КЛЕН» вы купите все необходимое для производства выпечки любой сложности. Мы не предлагаем своим клиентам приобретать готовые наборы, так как каждый кондитер самостоятельно выбирает инструмент для своей кухни. 

Калужская
Медведково
Интернет-магазин
Бесплатно по России
Офисы продаж
Режим работы
Медведково
Пн – Пт
9:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Калужская
Пн – Пт
9:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Поиск