Оборудование для столовых
кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
Линия раздачи Luxstahl Arch (Арка)
(27)
Линия раздачи Luxstahl Mirror (Зеркало)
(26)
Линия раздачи Luxstahl Vector (Вектор)
(26)
Линия раздачи Luxstahl Iceberg (Айсберг)
(27)
Линия раздачи Luxstahl Elegy (Элегия)
(27)
Линия раздачи Luxstahl Rain (Дождь)
(27)
Линия раздачи Luxstahl Golden River (Золотая река)
(26)
Линия раздачи Luxstahl River (Река)
(26)
Линия раздачи Luxstahl Junior (Джуниор)
(16)
Линия раздачи Luxstahl Pafos (Пафос)
(42)
Линия раздачи Luxstahl Megapolis (Мегаполис)
(26)
Линия раздачи Luxstahl Zigzag (Зигзаг)
(43)
Линия раздачи Luxstahl Portal (Портал)
(28)
Линия раздачи Luxstahl Eco Wood (Эко Вуд)
(39)
Линия раздачи Luxstahl Pixel (Пиксель)
(35)
Линия раздачи Luxstahl Classic (Классик)
(46)
Ножи Luxstahl «Profi»
(8)
Ножи Luxstahl «Medium»
(8)
Ножи Luxstahl «Chef»
(6)
Ножи Luxstahl «Master»
(10)
Ножи Luxstahl «Premium»
Ножи Luxstahl «Colour»
(11)
Ножи другие
(10)
Мусаты и точильные камни
(16)
Магнитные держатели
(2)
Доски разделочные
(92)
Формы для выкладки гарнира и салата
(6)
Дуршлаги, грохоты, сита
(31)
Половники, шумовки, черпаки
(30)
Лопатки
(67)
Щипцы
(38)
Картофелемялки, толкушки, веселки
(8)
Молотки, топорики для отбивания мяса
(4)
Чистки, терки, прессы
(50)
Корзинки плетеные
(38)
Наборы для специй
(60)
С появлением бизнес- и торговых центров формат столовых обрел вторую жизнь. Теперь это не предприятие питания, обслуживающее конкретный завод или учреждение, а заведение быстрого обслуживания, соответствующее представлениям потребителя о качественном сервисе. Столовые — демократичный формат, значит, будут востребованы при любой экономической ситуации в стране.
Интернет-магазин КленМаркет.ру расскажет, как выбрать и купить кухонное оборудование для столовых, отвечающее требованиям современного пищевого производства.
Профессиональное оборудование для кухонь столовых
Формат столовой подразумевает полноценное меню: первые и вторые блюда, салаты, десерты и напитки. Традиционно оборудование подбирают под список позиций. Но в случае со столовыми базовый комплект стандартен.
Список оборудования:
- Оборудование горячего цеха столовой. В этой части технологической зоны (кухни) готовят горячие первые и вторые блюда, гарниры и соусы. Горячий цех отвечает за всю термическую обработку продуктов (в том числе, заготовок для холодного цеха). Перечень оборудования:
- Электрические или газовые плиты. Количество конфорок подбирается исходя из загрузки заведения.
- Жарочные поверхности
- Электрические сковороды
- Пищеварочные котлы
- Рисоварки и макароноварки
- СВЧ-печи
- Кипятильники
- Оборудование холодного цеха столовой. Здесь готовят закуски, салаты, сезонные холодные блюда, желированные десерты. А так же остужают напитки и полуфабрикаты, произведенные в горячем цехе. Потребуется следующее оснащение:
- Технологическое оборудование для столовых и кафе — мясорубки, картофелечистки, блендеры, овощерезки, хлеборезки, слайсеры.
- Холодильные шкафы и холодильные камеры со стеллажами.
- Льдогенераторы (если предполагается подача блюд на льду).
- Нейтральное оборудование для столовой. Необходимо для создания рабочих условий в технологической зоне:
- Вытяжные зонты
- Моечные ванны
- Производственные столы
- Тележки-шпильки
- Настенные полки
- Диспенсеры для мыла и рукосушители
- Холодильное оборудование для хранения продуктов в столовой. Техника, используемая в холодном цеху, больше применяется для приготовления блюд. Но в столовой необходима и складская зона для создания запаса ингредиентов. Сюда устанавливается следующее оборудование:
- Холодильные камеры с агрегатом (моноблоком или сплит-системой). Вместимость зависит от количества продуктов, необходимого для бесперебойной работы столовой.
- Холодильные и морозильные шкафы.
- Морозильные лари или бонеты.
- Торговое оборудование для школьной столовой и пищеблока. Столовая в абсолютном большинстве случаев подразумевает формат самообслуживания. Для продажи блюд потребуются:
- Линии раздачи с полками, стойками для приборов, посуды и подносов, мармитами первых и вторых блюд, холодильной витриной и кассовой зоной.
- Мармиты для первых и вторых блюд (если встроенных в линию раздачи не хватает).
- Холодильные или барные шкафы для бутилированных напитков.
Понадобится мебель для обеденного зала, посуда и приборы, кухонный инвентарь, предметы сервировки, спецодежда поваров и форма официантов.
Компания «КЛЕН» предлагает готовые решения для столовой на 50 мест с проходимостью 400 человек в смену. В этих проектах уже произведен расчет оборудования, составлен единый прайс-лист для столовой под ключ. В качестве бонуса вы получаете технологическое проектирование.
Если же указанное промышленное оборудование для мини столовой вам не подойдет, специалисты КленМаркет.ру составят индивидуальный проект конкретно под ваши задачи и возможности.
Преимущества работы с «КЛЕН»
- Комплексные поставки оборудования: от вилок до пароконвектоматов.
- Низкая цена технического оборудования для столовой. Работаем напрямую с производителями.
- Создание заведений питания под ключ. Открыли более 1200 проектов по России и СНГ.
- Сервисный центр: монтаж, пусконаладка, обслуживание и ремонт профессионального ресторанного оборудования.
- Экспертная поддержка бизнеса: обучение, повышение эффективности производства, маркетинговые мероприятия.
- Автоматизация бизнеса по iiko и сертификация HACCP (ХАССП).
Окружная
Окружная
Остались вопросы?
Задайте их
эксперту!
ВКонтакте
YouTube
Telegram