ДОСТАВКА ПО ВСЕЙ РОССИИ узнать условия
Ваш город – Москва и Московская область? (или ближайший к вам)

Рестораны и кафе под ключ. Открываем и оснащаем с 1993 г.
Доставка и оплата Бесплатно при cумме заказа более 10 000 рублей
Дизайн интерьеров Более 1200 выполненных проектов
Корзина
Нет товаров
Оборудование
Оборудование

Оборудование для столовых

С появлением бизнес- и торговых центров формат столовых обрел вторую жизнь. Теперь это не предприятие питания, обслуживающее конкретный завод или учреждение, а заведение быстрого обслуживания, соответствующее представлениям потребителя о качественном сервисе. Столовые — демократичный формат, значит, будут востребованы при любой экономической ситуации в стране.

Интернет-магазин КленМаркет.ру расскажет, как выбрать и купить кухонное оборудование для столовых, отвечающее требованиям современного пищевого производства.

Профессиональное оборудование для кухонь столовых

Формат столовой подразумевает полноценное меню: первые и вторые блюда, салаты, десерты и напитки. Традиционно оборудование подбирают под список позиций. Но в случае со столовыми базовый комплект стандартен.

Список оборудования:

  • Оборудование горячего цеха столовой. В этой части технологической зоны (кухни) готовят горячие первые и вторые блюда, гарниры и соусы. Горячий цех отвечает за всю термическую обработку продуктов (в том числе, заготовок для холодного цеха). Перечень оборудования:
    • Электрические или газовые плиты. Количество конфорок подбирается исходя из загрузки заведения.
    • Жарочные поверхности
    • Электрические сковороды
    • Пищеварочные котлы
    • Рисоварки и макароноварки
    • СВЧ-печи
    • Кипятильники
  • Оборудование холодного цеха столовой. Здесь готовят закуски, салаты, сезонные холодные блюда, желированные десерты. А так же остужают напитки и полуфабрикаты, произведенные в горячем цехе. Потребуется следующее оснащение:
    • Технологическое оборудование для столовых и кафе — мясорубки, картофелечистки, блендеры, овощерезки, хлеборезки, слайсеры.
    • Холодильные шкафы и холодильные камеры со стеллажами.
    • Льдогенераторы (если предполагается подача блюд на льду).
  • Нейтральное оборудование для столовой. Необходимо для создания рабочих условий в технологической зоне:
    • Вытяжные зонты
    • Моечные ванны
    • Производственные столы
    • Тележки-шпильки
    • Настенные полки
    • Диспенсеры для мыла и рукосушители
  • Холодильное оборудование для хранения продуктов в столовой. Техника, используемая в холодном цеху, больше применяется для приготовления блюд. Но в столовой необходима и складская зона для создания запаса ингредиентов. Сюда устанавливается следующее оборудование:
    • Холодильные камеры с агрегатом (моноблоком или сплит-системой). Вместимость зависит от количества продуктов, необходимого для бесперебойной работы столовой.
    • Холодильные и морозильные шкафы.
    • Морозильные лари или бонеты.
  • Торговое оборудование для школьной столовой и пищеблока. Столовая в абсолютном большинстве случаев подразумевает формат самообслуживания. Для продажи блюд потребуются:
    • Линии раздачи с полками, стойками для приборов, посуды и подносов, мармитами первых и вторых блюд, холодильной витриной и кассовой зоной.
    • Мармиты для первых и вторых блюд (если встроенных в линию раздачи не хватает).
    • Холодильные или барные шкафы для бутилированных напитков.

Понадобится мебель для обеденного зала, посуда и приборы, кухонный инвентарь, предметы сервировки, спецодежда поваров и форма официантов.

Компания «КЛЕН» предлагает готовые решения для столовой на 50 мест с проходимостью 400 человек в смену. В этих проектах уже произведен расчет оборудования, составлен единый прайс-лист для столовой под ключ. В качестве бонуса вы получаете технологическое проектирование.

Если же указанное промышленное оборудование для мини столовой вам не подойдет, специалисты КленМаркет.ру составят индивидуальный проект конкретно под ваши задачи и возможности.

Преимущества работы с «КЛЕН»

  • Комплексные поставки оборудования: от вилок до пароконвектоматов.
  • Низкая цена технического оборудования для столовой. Работаем напрямую с производителями.
  • Создание заведений питания под ключ. Открыли более 1200 проектов по России и СНГ.
  • Сервисный центр: монтаж, пусконаладка, обслуживание и ремонт профессионального ресторанного оборудования.
  • Экспертная поддержка бизнеса: обучение, повышение эффективности производства, маркетинговые мероприятия.
  • Автоматизация бизнеса по iiko и сертификация HACCP (ХАССП).
Калужская
Медведково
Интернет-магазин
Бесплатно по России
Офисы продаж
Режим работы
Медведково
Пн – Пт
9:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Калужская
Пн – Пт
9:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Поиск