Оборудование для столовых
кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
мелким и
крупным оптом
![Ножи Luxstahl «Profi»](https://cdn.klenmarket.ru/1372767962/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/3/group_5234/shop_group_image5170443677b2a9b945cdba00d089db171640.jpg)
![Ножи Luxstahl «Medium»](https://cdn.klenmarket.ru/1372767969/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/3/group_5235/shop_group_image5171728540160662291965161dbf53b53ebd.jpg)
![Ножи Luxstahl «Chef»](https://cdn.klenmarket.ru/1372767978/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/3/group_5236/shop_group_image5172310876e45e0c56994c7de1570f8d7e55.jpg)
![Ножи Luxstahl «Master»](https://cdn.klenmarket.ru/1372767987/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/3/group_5237/shop_group_image517304a9de972d197b6793178e1a215c920c.jpg)
![Ножи Luxstahl «Premium»](https://cdn.klenmarket.ru/1372768006/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/3/group_5238/shop_group_image5174baa94a98dd91315053756890940a9701.jpg)
![Ножи Luxstahl «Colour»](https://cdn.klenmarket.ru/1372768012/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/3/group_5239/shop_group_image517546ccdb9a3861a75956c3a80594dbca20.jpg)
![Ножи другие](https://cdn.klenmarket.ru/1372767922/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/4/group_5240/shop_group_image517623224ad110f62e15a89065a9de74a544.jpg)
![Мусаты и точильные камни](https://cdn.klenmarket.ru/1372767935/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/4/group_5241/shop_group_image517712c8185a3afaf6f90c128202c89ec343.jpg)
![Магнитные держатели](https://cdn.klenmarket.ru/1372767950/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/4/group_5242/shop_group_image5178387a102522237c166c71571e853e2a9a.jpg)
![Доски разделочные](https://cdn.klenmarket.ru/1397735615/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/4/group_5243/shop_group_image5243b15b4ec8f0c48323936575e5f3fc80a0.png)
![Формы для выкладки гарнира и салата](https://cdn.klenmarket.ru/1397735694/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/4/group_5245/shop_group_image5245236e91ffc89df54217375127c223ac31.jpg)
![Дуршлаги, грохоты, сита](https://cdn.klenmarket.ru/1370938762/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/4/group_5244/shop_group_image524413ecd00080a501545c5507bc21a4d3d0.png)
![Половники, шумовки, черпаки](https://cdn.klenmarket.ru/1370938763/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/4/group_5246/shop_group_image5246714d863a88bc6d8a464067514cbc346e.png)
![Лопатки](https://cdn.klenmarket.ru/1370938759/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/4/group_5247/shop_group_image524728a2a315347627591dd90a80c5036461.png)
![Щипцы](https://cdn.klenmarket.ru/1370938763/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/4/group_5248/shop_group_image524882bd74d695587a0f55ba0ddf7525669a.png)
![Картофелемялки, толкушки, веселки](https://cdn.klenmarket.ru/1370938763/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/4/group_5249/shop_group_image52492613f2c290eb95da735ccf5f5d1d3fcc.png)
![Молотки, топорики для отбивания мяса](https://cdn.klenmarket.ru/1370938759/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/5/group_5250/shop_group_image5250234b700712ae1a743999d3930a320397.png)
![Чистки, терки, прессы](https://cdn.klenmarket.ru/1397726984/hostcmsfiles/cache/upload/preview/5/2/5/group_5251/shop_group_image525173f2574e4bcb44fa34a54d4ad2c3d267.jpg)
![Корзинки плетеные](https://cdn.klenmarket.ru/1370938765/hostcmsfiles/cache/upload/preview/3/2/0/group_3200/shop_group_image32008fcfed4ebcc25e0ecdc10a95a0f82952.png)
![Наборы для специй](https://cdn.klenmarket.ru/1370938757/hostcmsfiles/cache/upload/preview/3/2/0/group_3201/shop_group_image320184a87b1b6ea430143243159d205e7ce4.png)
С появлением бизнес- и торговых центров формат столовых обрел вторую жизнь. Теперь это не предприятие питания, обслуживающее конкретный завод или учреждение, а заведение быстрого обслуживания, соответствующее представлениям потребителя о качественном сервисе. Столовые — демократичный формат, значит, будут востребованы при любой экономической ситуации в стране.
Интернет-магазин КленМаркет.ру расскажет, как выбрать и купить кухонное оборудование для столовых, отвечающее требованиям современного пищевого производства.
Профессиональное оборудование для кухонь столовых
Формат столовой подразумевает полноценное меню: первые и вторые блюда, салаты, десерты и напитки. Традиционно оборудование подбирают под список позиций. Но в случае со столовыми базовый комплект стандартен.
Список оборудования:
- Оборудование горячего цеха столовой. В этой части технологической зоны (кухни) готовят горячие первые и вторые блюда, гарниры и соусы. Горячий цех отвечает за всю термическую обработку продуктов (в том числе, заготовок для холодного цеха). Перечень оборудования:
- Электрические или газовые плиты. Количество конфорок подбирается исходя из загрузки заведения.
- Жарочные поверхности
- Электрические сковороды
- Пищеварочные котлы
- Рисоварки и макароноварки
- СВЧ-печи
- Кипятильники
- Оборудование холодного цеха столовой. Здесь готовят закуски, салаты, сезонные холодные блюда, желированные десерты. А так же остужают напитки и полуфабрикаты, произведенные в горячем цехе. Потребуется следующее оснащение:
- Технологическое оборудование для столовых и кафе — мясорубки, картофелечистки, блендеры, овощерезки, хлеборезки, слайсеры.
- Холодильные шкафы и холодильные камеры со стеллажами.
- Льдогенераторы (если предполагается подача блюд на льду).
- Нейтральное оборудование для столовой. Необходимо для создания рабочих условий в технологической зоне:
- Вытяжные зонты
- Моечные ванны
- Производственные столы
- Тележки-шпильки
- Настенные полки
- Диспенсеры для мыла и рукосушители
- Холодильное оборудование для хранения продуктов в столовой. Техника, используемая в холодном цеху, больше применяется для приготовления блюд. Но в столовой необходима и складская зона для создания запаса ингредиентов. Сюда устанавливается следующее оборудование:
- Холодильные камеры с агрегатом (моноблоком или сплит-системой). Вместимость зависит от количества продуктов, необходимого для бесперебойной работы столовой.
- Холодильные и морозильные шкафы.
- Морозильные лари или бонеты.
- Торговое оборудование для школьной столовой и пищеблока. Столовая в абсолютном большинстве случаев подразумевает формат самообслуживания. Для продажи блюд потребуются:
- Линии раздачи с полками, стойками для приборов, посуды и подносов, мармитами первых и вторых блюд, холодильной витриной и кассовой зоной.
- Мармиты для первых и вторых блюд (если встроенных в линию раздачи не хватает).
- Холодильные или барные шкафы для бутилированных напитков.
Понадобится мебель для обеденного зала, посуда и приборы, кухонный инвентарь, предметы сервировки, спецодежда поваров и форма официантов.
Компания «КЛЕН» предлагает готовые решения для столовой на 50 мест с проходимостью 400 человек в смену. В этих проектах уже произведен расчет оборудования, составлен единый прайс-лист для столовой под ключ. В качестве бонуса вы получаете технологическое проектирование.
Если же указанное промышленное оборудование для мини столовой вам не подойдет, специалисты КленМаркет.ру составят индивидуальный проект конкретно под ваши задачи и возможности.
Преимущества работы с «КЛЕН»
- Комплексные поставки оборудования: от вилок до пароконвектоматов.
- Низкая цена технического оборудования для столовой. Работаем напрямую с производителями.
- Создание заведений питания под ключ. Открыли более 1200 проектов по России и СНГ.
- Сервисный центр: монтаж, пусконаладка, обслуживание и ремонт профессионального ресторанного оборудования.
- Экспертная поддержка бизнеса: обучение, повышение эффективности производства, маркетинговые мероприятия.
- Автоматизация бизнеса по iiko и сертификация HACCP (ХАССП).
Окружная
Окружная