Как выбрать профессиональные подогревающие лампы и поверхности

Подогревающие лампы и поверхности — это специализированное оборудование для демонстрации и поддержания температуры готовых блюд. Используется в стационарных ресторанах и кафе, реже — на сезонных площадках и на выезде. Это новый, открытый способ поддержать температуру блюд. Раньше продукты хранились в тепловых витринах или мармитах.

Преимущество оборудования в том, что оно не занимает полезной площади. Используют подогревающие лампы и поверхности для выкладки блюд на предприятиях самообслуживания, устанавливают агрегаты на барных стойках, прилавках. Оборудование можно применять и в технологической зоне, например, подогревать блюда во время приготовления, когда добавляются ингредиенты. Техника работает бесшумно, не дает посторонних запахов.

В каталоге компании «КЛЕН» вы найдете подогревающие лампы и поверхности для своего проекта. Поможем разобраться в ассортименте и сделать выбор.

Устройство и принцип работы подогревающих ламп и поверхностей

Принцип работы подогревающих ламп основан на воздействии инфракрасного излучения, нагревающего блюда. Преимущества — в абсолютной безопасности для человека и точечном воздействии на продукт. Воздух вокруг при этом не нагревается. Блюдо не подсушивается и не теряет вкуса.

Компания «КЛЕН» предлагает подвесные подогревающие лампы. Но есть еще и настольные модели.

Устройство подогревающей лампы элементарно:

Абажур (корпус) из металла
Разогревающая лампа
Кабель различной длины

Основные части оборудования:

Корпус из нержавеющей стали (сами поверхности часто выполняют из стеклокерамики). Обычно площадь поверхности соответствует стандарту GN.
Нагревательный элемент (плоский ТЭН, подогревающий поверхность снизу).
Панель управления (термостаты).

Поверхности часто выпускают встраиваемыми.

Характеристики подогревающих ламп и поверхностей

Параметры инфракрасных разогревающих ламп для ресторанов и кафе:

Материал корпуса: алюминий, медь или хромированная медь.
Цвет стекла лампы — красный или белый
Диаметр и высота лампы
Длина кабеля (до 1550 мм)
Мощность оборудования
Рабочее напряжение

Параметры подогреваемых поверхностей:

Размер поверхности. Обычно адаптирован под гастростандарт GN.
Материал корпуса. Наиболее функциональный и простой в эксплуатации — нержавеющая сталь. Также есть положительные отзывы на стеклокерамику.
Температурный режим. Для подогрева необходимо среднетемпературное оборудование.
Общие габаритные размеры подогревающей поверхности.
Мощность и напряжение.

В индивидуальной карточке каждого товара подробно расписаны характеристики, размещены фото и отзывы ваших коллег — российских предпринимателей от HoReCa и торговли.

Правила эксплуатации подогревающих ламп и поверхностей

В целом, правила использования оборудования не отличаются от эксплуатации бытовой электрической техники:

Перед покупкой (монтажом) оборудования убедитесь, что ресурсов электросети хватит для выбранного количества подогревающих агрегатов
Не подключайте поверхности и лампы к розеткам с напряжением, отличным от рабочего
Не сгибайте и не растягивайте электрические кабели, не ставьте на них тяжелые предметы
Для очистки используйте мягкую влажную ткань и натуральные моющие средства

Специалисты «КЛЕН» рекомендуют ознакомиться с инструкцией конкретной модели подогревающей лампы или поверхности. Это позволит избежать неприятностей при эксплуатации.

Как выбрать подогревающие лампы и поверхности

В первую очередь следует ориентироваться на формат вашего предприятия и сферу использования. Так, выкладка шведского стола предполагает использование и ламп, и поверхностей. То же касается и использования оборудования в технологической зоне ресторана или кафе.

А вот при выездном обслуживании (кейтеринге) вы не сможете повесить лампы над продуктами, здесь логичней использовать поверхности.

Еще один критерий — площадь выкладки. Она напрямую зависит от вместимости и посещаемости заведения. Рассчитайте количество позиций, которое будет представлено посетителям, и соотнесите с площадью поверхностей и количеством ламп. Стоит помнить, что инфракрасные лампы работают точечно, а не зонально.

Самый простой способ не ошибиться в выборе — обратиться к специалистам КленМаркет.ру. Наши эксперты имеют огромный опыт подбора оборудования для заведений различной направленности. Мы открыли более 1200 проектов по всему СНГ.

Консультация бесплатна. Вам помогут подобрать оборудование конкретно под проект, расскажут о способах доставки и действующих акциях.

Также в «КЛЕН» вы сможете заказать проектирование заведений питания, разработку меню, обучение персонала и многое другое. Звоните, будем строить бизнес вместе.