ДОСТАВКА ПО ВСЕЙ РОССИИ узнать условия
Ваш город – Москва и Московская область? (или ближайший к вам)

Оборудование
Оборудование
Услуги
Услуги
Фильтры
Фильтры
Страна
Производитель
Показать все
Кран для слива
Т max, С
Т min, С
Гастронормированный
Нагрев
Объем, л
Показать все
Тип установки
Назначение
Мощность, кВт
Показать все
Питание, В

Мармиты первых и вторых блюд

Фильтры
Cортировать:
По цене По популярности По алфавиту
По популярности
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
0,75
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
настольный
Объем, л:
4
Нагрев:
водяной
Гастронормированный:
Да
Т min, С:
30
Т max, С:
85
Габаритные размеры, мм:
400x830x475
Производство:
Россия
58 630  ₽
В кредит от 2 313 ₽/мес.
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
1,5
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
настольный
Нагрев:
водяной
Гастронормированный:
Да
Т min, С:
30
Т max, С:
85
Габаритные размеры, мм:
800x820x475
Производство:
Россия
95 403  ₽
В кредит от 3 764 ₽/мес.
Артикул: ита1140 Italy Италия
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
0,25
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
настольный
Гастронормированный:
Да
Производство:
Италия
36 864  ₽
В кредит от 1 455 ₽/мес.
Назначение:
Для вторых блюд
Тип установки:
Настольный
Гастронормированный:
Да
Производство:
Китай
9 202  ₽
Артикул: ита579 Italy Италия
Вместимость :
гастроемкость GN1/1 глубиной 150 мм
Размер гастроемкости GN1/1 :
530х325 мм
Габаритные размеры :
400x700x900 мм
Мощность :
2,1 кВт
Напряжение :
220 В
Вес :
41 кг
Производство:
Италия
77 693  ₽
В кредит от 3 065 ₽/мес.
Артикул: ита580 Italy Италия
Питание, В:
380
Мощность, кВт:
4,2
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
напольный
Нагрев:
водяной
Гастронормированный:
Да
Габаритные размеры, мм:
800x700x900
Производство:
Италия
231 274  ₽
В кредит от 9 123 ₽/мес.
Артикул: ита535 Italy Италия
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
1,5
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
напольный
Нагрев:
водяной
Гастронормированный:
Да
Габаритные размеры, мм:
400x900x900
Производство:
Италия
153 560  ₽
В кредит от 6 058 ₽/мес.
Время горения :
3 часа
Объем :
0,11 л
Диаметр :
83 мм
Высота :
58 мм
165  ₽
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
3,8
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
встраиваемый
Нагрев:
водяной
Гастронормированный:
Да
Т min, С:
30
Т max, С:
85
Габаритные размеры, мм:
1355х590х225
Производство:
Россия
57 746  ₽
В кредит от 2 278 ₽/мес.
Артикул: био472 Китай
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
0,4
Назначение:
для первых блюд
Тип установки:
настольный
Объем, л:
10
Нагрев:
водяной
Габаритные размеры, мм:
341х341х366
Производство:
Китай
8 286  ₽
Артикул: био471 Китай
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
0,4
Назначение:
для первых блюд
Тип установки:
настольный
Объем, л:
10
Нагрев:
водяной
Габаритные размеры, мм:
341х341х366
Производство:
Китай
6 135  ₽
Артикул: био470 Китай
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
0,3
Назначение:
для первых блюд
Тип установки:
настольный
Объем, л:
5
Нагрев:
водяной
Производство:
Китай
6 676  ₽
Артикул: био469 Китай
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
0,3
Назначение:
для первых блюд
Тип установки:
настольный
Объем, л:
5
Нагрев:
водяной
Производство:
Китай
6 342  ₽
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
0,4
Назначение:
для первых блюд
Тип установки:
настольный
Объем, л:
10
Нагрев:
водяной
Т min, С:
35
Т max, С:
95
Габаритные размеры, мм:
340x340x360
Производство:
Китай
7 796  ₽
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
1,9
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
встраиваемый
Нагрев:
водяной
Гастронормированный:
Да
Т min, С:
30
Т max, С:
85
Габаритные размеры, мм:
1025х590х225
Производство:
Россия
50 030  ₽
В кредит от 1 974 ₽/мес.
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
0,9
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
настольный
Объем, л:
6,8
Нагрев:
водяной
Т min, С:
30
Т max, С:
90
Габаритные размеры, мм:
450х555х260
Производство:
Китай
90 673  ₽
В кредит от 3 577 ₽/мес.
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
0,9
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
настольный
Объем, л:
5,5
Нагрев:
водяной
Т min, С:
30
Т max, С:
90
Габаритные размеры, мм:
425х490х260
Производство:
Китай
88 764  ₽
В кредит от 3 502 ₽/мес.
Время горения :
6 часов
Объем :
0,21 л
Диаметр :
83 мм
Высота :
74 мм
204  ₽
Артикул: био499 Китай
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
1,6
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
настольный
Нагрев:
водяной
Гастронормированный:
Да
Т max, С:
90
Габаритные размеры, мм:
618х360х330
Производство:
Китай
13 241  ₽
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
0,4
Назначение:
для первых блюд
Тип установки:
настольный
Объем, л:
10
Нагрев:
водяной
Т min, С:
35
Т max, С:
95
Габаритные размеры, мм:
340x340x370
Производство:
Китай
6 087  ₽
Артикул: био498 Китай
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
0,4
Назначение:
для первых блюд
Тип установки:
настольный
Объем, л:
10
Нагрев:
водяной
Производство:
Китай
4 896  ₽
Артикул: чу689 Россия
Питание, В:
380
Мощность, кВт:
1,5
Тип установки:
напольный
Нагрев:
водяной
Гастронормированный:
Да
Кран для слива:
Да
Т min, С:
30
Т max, С:
85
Габаритные размеры, мм:
800х900х950
Производство:
Россия
102 740  ₽
В кредит от 4 053 ₽/мес.
Артикул: био533 Китай
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
0,9
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
настольный
Нагрев:
водяной
Гастронормированный:
Да
Габаритные размеры, мм:
580х347х289
Производство:
Китай
8 122  ₽
Артикул: био562 Китай
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
1,2
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
настольный
Нагрев:
водяной
Гастронормированный:
Да
Габаритные размеры, мм:
577х340х240
Производство:
Китай
8 456  ₽
Артикул: био564 Китай
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
1,2
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
настольный
Нагрев:
водяной
Гастронормированный:
Да
Кран для слива:
Да
Габаритные размеры, мм:
575х340х237
Производство:
Китай
10 115  ₽
Питание, В:
220
Мощность, кВт:
1,2
Назначение:
для вторых блюд
Тип установки:
настольный
Объем, л:
36
Нагрев:
водяной
Гастронормированный:
Да
Кран для слива:
Да
Т min, С:
30
Т max, С:
90
Габаритные размеры, мм:
590x350x280
Производство:
Китай
10 496  ₽

От приготовления до подачи блюд может пройти время, достаточное для того, чтобы продукт потерял свои вкусовые качества и кондицию. Это извечная головная боль для поваров. Но готовить «под клиента» нет возможности даже во многих ресторанах высшего сегмента. Не говоря уже о заведениях уровнем проще. Подача блюд холодными (помимо удара по репутации) — это прямое нарушение СанПиН 2.3.6.959-00. В Правилах установлен температурный режим для первых и вторых блюд, соусов и напитков. Как не навлечь на себя немилость инстанций и клиентов, как держать блюда в оптимальном состоянии? Купить мармит.


Назначение и разновидности

Оборудование разработано для продолжительного или кратковременного хранения блюд в горячем состоянии. Максимальная продолжительность – несколько часов. Потом продукт все равно потеряет свои вкусовые свойства.


Применение мармитов широко распространено во всех сферах HoReCa: заведениях самообслуживания, кейтеринге, ресторанах и отелях. В зависимости от формата подбирается подходящая модель оборудования.

По источнику питания:

  • Электрический мармит. Необходимо напряжение в 220 В. Используется в качестве стационарного оборудования как отдельно, так и в составе линии раздачи.
  • Газовый мармит. Подогревает блюда за счет тепла от горелок, работающих на сжиженном газе. Мобилен, поэтому применяется на выездных мероприятиях: фуршетах, шведских столах, торжествах на природе.
  • Мармит на иных источниках топлива. Рынок богат на «экзотические» предложения. Здесь и спиртовые горелки, и горючий гель, и заменяемый нагревательный элемент.

Наиболее распространены первые два типа оборудования.

По назначению:

  • Мармит для первых блюд
  • Мармит для вторых блюд
  • Шкафы-мармиты
  • Чафинг-диш
  • Для риса и круп
  • Для тарелок и чашек

Рассмотрим наиболее востребованные конфигурации. Профессиональное оборудование выпускается как в напольном, так и в настольном варианте. В первом случае, оптимально применять мармит для вторых блюд (или для первых) в составе линии раздачи. Во втором, на баре или буфете.

Существует два основных принципа подогрева:

  • На водяной бане. Под гастрономическими емкостями расположены ванны с горячей водой. Нагрев осуществляют ТЭНы или горелки. Температура блюда сохраняется за счет водяного пара. Преимущество способа – продукт не подгорает и не сохнет.
  • Сухой подогрев. Поддержание нужной температуры идет за счет конвекции воздуха. Этот режим эффективен, но не считается щадящим для блюд.

Критерии выбора

Купить мармит в Москве или любом другом городе не так просто, как кажется на первый взгляд. Разнообразие моделей и конфигураций иной раз озадачивает даже опытного ресторатора. Обращайте внимание на основные критерии:

  • Источник энергии. Выбор в пользу газа, электричества или иного источника тепла.
  • Полезный объем и конфигурация. Сколько гастроемкостей вмещается и какого размера?
  • Температурный диапазон. Зависит от состава меню. Мармит для супа или оборудование для вторых блюд обычно поддерживает интервал от +30 °C…+90 °C. Если этого мало (или много), приобретайте модели с нестандартными характеристиками.
  • Назначение. Берете оборудование с собой на выездные мероприятия или ставите в стационарную линию раздачи?
  • Габариты. Помещается на столе или требует серьезной площади?
  • Принцип подогрева. Водная баня считается более мягким способом создать нужную температуру. Но Вам придется следить за уровнем воды и регулярно проверять, не протекает ли ванна. При контакте воды с ТЭНами оборудование выйдет из строя. С сухим подогревом таких проблем не возникает. К тому же, многим блюдам он абсолютно не вредит.
  • Цена на мармиты. Этот показатель зависит от всех, что перечислены выше.

Качественное оборудование данного типа может стоить больше ста тысяч рублей. И многим заведениям действительно необходим подобный «титан». Но если количество продукта, который необходимо подогревать, невелико, сильно тратиться не стоит.

Чафинг-диш или мармит настольный с подогревом закроют потребности в этом виде теплового оборудования и не нагрузят бюджет.

Обратитесь в «КЛЕН» для подбора оснащения, подходящего требованиям и возможностям Вашего проекта.

Калужская
Владыкино,
Окружная
Интернет-магазин
Бесплатно по России
Фильтры
Сортировать
По популярности (по убыванию)
Сортировка
По цене (по возрастанию)
По цене (по убыванию)
По популярности (по возрастанию)
По популярности (по убыванию)
Страна
Производитель
Показать все
Кран для слива
Т max, С
Т min, С
Гастронормированный
Нагрев
Объем, л
Показать все
Тип установки
Назначение
Мощность, кВт
Показать все
Питание, В
«КЛЕН» представляет:

ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ
Цветной фарфорВ НАЛИЧИИ
Офисы продаж
Режим работы
Владыкино,
Окружная
Пн-Пт
09:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Калужская
Пн-Пт
09:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Поиск