Технические характеристики Печь конвекционная UNOX XB 693
- Габаритные размеры:
- 860x882x930 мм
- Тип парообразования:
- инжектор
- Количество уровней:
- 6
- Размер противней:
- 600х400 мм
- Расстояние между уровнями:
- 80 мм
- Температурный диапазон:
- 30 °C...260 °C
- Мощность:
- 10,3 кВт
- Напряжение:
- 380 В
- Вес:
- 80 кг
- Производство:
- Италия
Описание
Электрическая конвекционная печь UNOX XB 693 — профессиональное итальянское оборудование для выпечки мучных и кондитерских изделий из разного вида теста. Подходит для пекарен, кафе, фастфуда, булочных. Работает в 3 режимах: конвекция (30…260 °C), пар+конвекция (90…260 °C), предварительный нагрев (до 260 °C). В любом из выбранных режимов создаются идеальные условия для выпечки хрустящих слоек, нежного бисквита или пышных сдобных пирогов.
Время приготовления, температура и уровень влажности регулируются вручную на механической панели управления. В печи UNOX XB 693 реализована система быстрой загрузки камеры. Это стало возможным за счет новой запатентованной конструкции двери и профилированных направляющих. Дверцу можно перевешивать на любую удобную сторону, а при открытии она фиксируется в положении 60°, 120° и 180°. Направляющие L-образной формы надежно удерживают противень, не допускают перекосов, исключают падение заготовок и готовых изделий на дно камеры.
Конвекционная печь UNOX XB 693 абсолютно безопасна для персонала. За комфортную эксплуатацию отвечает функция Protek.SAFE™ — в течение всего рабочего цикла внешние поверхности, стекло и дверь печи остаются холодными.
Функции
- AIR.Plus — отвечает за равномерное распределение воздуха по рабочей камере
- DRY.Plus — удаляет избыточную влажность, формирует хрустящую румяную корочку на тесте
- STEAM.Plus — служит для ручной подачи воды в камеру, обеспечивает идеальный уровень влажности
- Отображение оставшегося времени выпечки
- Непрерывная работа печи в режиме »INF»
Преимущества
- Высокая эффективность печи за счет качественной теплоизоляции
- Легкий корпус, компактная конструкция
- Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304
- Самосмазывающиеся дверные петли
- Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
- Открывающееся внутреннее стекло для удобства мытья
- Ограничитель температуры
Facebook
YouTube