Как выбрать профессиональную чебуречницу

Чебуречница — это профессиональное тепловое оборудование для общепита. С ее помощью вы сможете готовить блюда быстро, с минимальными временными и трудовыми затратами.

Чебуреки — продукт с восточными корнями, но и в России они пользуются безусловной популярностью. Как результат — открытие специализированных заведений, включение блюда в меню кафе и бистро. Модное веяние здорового питания не сделало хрустящий пирожок с начинкой менее востребованным. Помимо классических чебуреков с бараниной появились вариации с необычным топпингом — картофель/сыр, картофель/грибы, овощи.

Описание чебуречницы

Чебуречница — разновидность фритюрницы с широкой неглубокой емкостью для жарки. В устройство чебуречницы входит ванна для масла, оснащенная трубчатым электронагревательным элементом. Фритюр доводится до заданной температуры в течение нескольких минут. Металлическая корзина для продукта вмонтирована в аппарат — в этом отличие от фритюрницы. Крышка предотвращает разбрызгивание жира.

Принцип работы чебуречницы прост. Масло для жарки наливается в рабочую емкость. Ее объем зависит от модели (13-33 литров). Встроенный во фритюрную ванну ТЭН нагревает масло до нужной температуры. Чебуреки погружаются во фритюр, и через 2-3 минуты клиент получает ароматную лепешку с начинкой. Применение чебуречницы оптимизирует работу предприятия общественного питания, позволяет быстро обслуживать посетителей.

Характеристики профессиональной чебуречницы

Материал корпуса — нержавеющая сталь — соответствует санитарным нормам общепита, устойчива к коррозии, легко поддается чистке моющими средствами для кухни.
Литраж ванны — выбирая объем оборудования, учитывайте, что 13-литровая ванна рассчитана на четыре, 20-25-литровая — на десять-пятнадцать, 33-литровая — на двадцать пять чебуреков.
Лоток для выкладки готовой продукции должен быть наклонным для стекания масла обратно в емкость.
Терморегулятор контролирует состояние масла, поддерживает диапазон температур 50…220 ºС.

Компактные габаритные размеры дают возможность использовать оборудование на любой кухне, даже с дефицитом рабочего пространства. Объем позволяет готовить несколько чебуреков сразу. Получить золотистую корочку можно только при размещении заготовок на расстоянии друг от друга.

Как выбрать чебуречницу для бизнеса?

Покупая технику для кухни, учитывайте экономичность и универсальность модели, качество получаемых изделий. Новички ошибочно полагают, что для жарки чебуреков подойдут обычные фрютирницы. Это непрофессиональное заблуждение. Чебуречницы отличаются высокими бортами жаровни и большой рабочей поверхностью. Готовый продукт получается ровным, без деформации. Специальная решетка предотвращает налипание теста, защищает ТЭНы от износа. В зависимости от конструктивных особенностей выделяют два типа чебуречниц — мини и премиум.

Назначение чебуречницы MINI — одновременное приготовление двух-четырех чебуреков. Полезный объем составляет тринадцать литров. Мощность — 3,9 кВт. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Легко разбирается для очистки от нагара и мытья. Кран обеспечивает слив отработанного масла. Компактные габаритные размеры аппарата подходят для установки в отделах готовой продукции магазинов, кафе, на предприятиях фаст-фуд. Температурный диапазон 50…190 ºС подходит для приготовления других продуктов, включая картофель, пирожки, овощи в кляре.
Чебуречницы 20-33 литров снабжаются дополнительной секцией и панелью управления. Одновременная загрузка достигает двадцати пяти чебуреков. Подходит для жарки национальной выпечки: хычинов, беляшей, классических блюд, требующих погружения во фритюр — картофеля, курицы, пончиков, пирожков. Для работы потребуются дополнительные аксессуары, не идущие в комплекте: щипцы для готовой продукции, лотки, помогающие убрать излишки жира с готовых пирожков или чебуреков. «Холодная зона» профессиональных моделей обеспечивает сохранение температуры масла, защищает персонал кухни от ожогов. Во фритюре не образуются канцерогены, поэтому использовать его можно дольше. Оборудование устанавливается в ресторанах национальной кухни, чебуречных с высокой проходимостью.

Купить чебуречницу для своего проекта можно в интернет-магазине «КЛЕН». Мы продаем только технику проверенных производителей. Возможна доставка по России и странам СНГ. Для всех клиентов действуют скидки.

Преимущества эксплуатации промышленной чебуречницы

Экономичность — минимальное электропотребление благодаря быстрому прогреву фритюра.
Температурный диапазон — позволяет использовать технику для приготовления чебуреков, жарки мясных и рыбных блюд, фруктов и овощей.
Продолжительный срок службы — помимо износостойких материалов, оборудование отличается простотой конструкции. В нем просто нечему ломаться.
Усовершенствование — расширить ассортимент продукции поможет установка дозатора для пончиков.
Компактные габариты и небольшой вес — чебуречницу используют для уличной торговли и кейтеринга, устанавливая на выносной стол.

В интернет-магазине «КЛЕН» представлен ассортимент профессиональных чебуречниц российских и зарубежных торговых марок. Наша компания оказывает услуги по подбору кухонного оборудования с учетом проходимости заведения. Кроме того, на приобретенную у нас технику распространяются выгодные условия гарантийного и постгарантийного обслуживания. А соблюдение правил эксплуатации чебуречниц позволит оптимизировать затраты фирмы, исключив необязательный ремонт.