Как выбрать профессиональную протирочно-резательную машину

Машины протирочно-резательные — промышленное технологическое оборудование для:

Нарезки брусочками, кубиками, дольками, ломтиками, соломкой разной величины сырых и вареных овощей и фруктов
Качественного измельчения сухарей, сыра
Приготовление фруктово-ягодных джемов, соусов и пюре из картофеля, огурцов, бобовых, моркови, помидоров, творога, зерновых.

Машины протирочно-резательные устанавливают на заводах по переработке овощей и фруктов, фабриках-кухнях, в салатных цехах, столовых, кафе, ресторанах, точках фастфудадля приготовления салатов, гарниров и десертов.

Как устроены машины протирочно-резательные

Основные элементы техники:

Прочный металлический корпус с защитой от коррозии
Пластиковая рабочая камера с крышкой
Контейнеры для загрузки продуктов
Мощный электродвигатель с защитой от перегрева
Кнопочная панель управления
Измельчители — острые ножи и диски
Наклонная поверхность для выхода обработанных продуктов

Принцип работы заключается в следующем. Овощи и фрукты предварительно промывают, очищают и загружают в приемный бункер. Подачу продуктов к режущим дискам обеспечивает толкатель. Переработанное сырье на выходе отправляется в подставленную емкость.

Техника подключается к сети напряжением 380 В и эксплуатируется при температуре от +1 °С до +40 °С. Габаритные размеры протирочно-резательных машин — 600х340х650 мм позволяют устанавливать компактное оборудование на профессиональной кухне с ограниченной площадью.

Перед работой с профессиональной машиной для нарезки и протирки продуктов персоналу необходимо ознакомиться с инструкцией и правилами эксплуатации. Для безопасности сотрудников предусмотрена блокировка работы в случае открытия крышки и попадания посторонних предметов в чашу.

Особенности профессиональной техники для измельчения продуктов

В каталоге интернет-магазина КленМаркет.ру представлена техника для нарезки и протирки плодовоовощной продукции белорусского производителя «Торгтехмаш». По функциональным характеристикам модели делятся на следующие типы:

Для измельчения сырых, бланшированных и вареных овощей и фруктов. Аппарат МПР-350М-02 обрабатывает не менее 350 кг/ч. В комплекте ножи: для тонкого измельчения, диск-терка, комбинированный, нож для шинковки и дисковый. Рекомендуется для приготовления закусок, салатов и гарниров в заведениях общепита на 150-250 мест.
Для пюрирования продуктов, подвергшихся термической обработке — фруктов, ягод и овощей, творожной массы, жидких каш. Модель МПР-350М-01 с двумя сменными дисками протирает до 600 кг/ч вареного картофеля, кабачков, цветной капусты, свеклы, моркови, яблок. Подходит для кондитерских фабрик, заводов по производству детского питания и других предприятий пищевой промышленности.
Комбинированная машина протирочно-резательная МПР-350.00М используется для измельчения сырой и вареной плодовоовощной продукции и протирки отварных продуктов. Производительность — 350/600 кг/ч. В комплектации несколько сменных ножей и дисков для протирки с отверстиями разного диаметра. Используется на пищевых производствах, в заведениях общепита, отелях, обслуживающих 1500-2000 посетителей в день.

Преимущества использования протирочно-резательных машин:

Быстрое и качественное измельчение и протирка овощей, фруктов, круп
Качественное отделение кожуры, семечек и минимум отходов
Протертая продукция имеет однородный состав
Экономичный расход электроэнергии

Как выбрать машину протирочно-резательную

Для грамотного подбора протирочно-резательной машины учитывайте следующие параметры:

Производительность оборудования — представленные модели обрабатывают от 100 до 600 кг/ч
Метод установки — напольные и настольные модели
Комплектацию — набор насадок протирки, ножей и дисков для фигурной нарезки продуктов разной степени готовности
Напряжение — промышленное оборудование подключается к электросети 380 В

Выбирайте технику с учетом специфики вашего предприятия. Машины протирочно-резательные бренда Торгмаш проходят строгий контроль качества, отвечают санитарно-гигиеническим нормам и требованиям безопасности.

Заказать протирочно-резательные машины в интернет-магазине КленМаркет.ру можно несколькими способами: оставить заявку на сайте или связаться с менеджерами по телефону. Специалисты помогут выбрать подходящую модель, при необходимости оформить кредит или лизинг. Доставим заказ по Москве и в любой регион РФ. Сотрудники собственного сервисного центра подключат и настроят протирочно-резательные машины, проведут инструктаж для персонала.