Как выбрать профессиональную моечную ванну
Моечные ванны – это нейтральное оборудование для профессиональной кухни или пищевого производства. Их функции не сводятся только лишь к мытью посуды, приборов и кухонного инвентаря. Назначение оборудования шире: в моечных ваннах оставляют оттаивать замороженные продукты, разделывают и промывают рыбу и мясо, чистят овощи и фрукты. Чтобы выполнять одновременно 2–3 операции, устанавливают мойки с несколькими секциями.
Типы профессиональных моечных ванн
Распространенная классификация — по количеству секций. В ассортименте интернет-магазина «КЛЕН» представлены ванны моечные:
- Односекционные — приобретаются владельцами пиццерий или кафе на 20 посадочных мест, экономят пространство.
- Двухсекционные — подойдут для пиццерии или кафе на 60 мест.
- Трехсекционные — позволят совершать сразу три технологических операции, что актуально для ресторанов на 80 мест. Если площадь кухни достаточна, трехсекционные ванны заменяют несколькими единицами оборудования меньшего размера — так удобней для персонала.
Еще один вид профессиональных моечных ванн – котломойки с глубиной емкости 40–45 см против традиционных 25–35 см. Котломойки используют для санитарной обработки крупногабаритного кухонного инвентаря: противней, термоконтейнеров, котлов, гастроемкостей и т.п. Компания «КЛЕН», работающая на рынке оснащения ресторанов, магазинов и пищевых производств с 1993 года, помимо стандартных моечных ванн, предлагает автоматические машины котломоечные из Италии.
Для удобства персонала покупают моечные ванны со столом. Рабочая зона расположена с левой или правой стороны.
По технологии изготовления моечные ванны делятся на цельнотянутые и сварные.
Цельнотянутые моечные ванны вытягиваются из листа стали прессом в результате теплового воздействия. Поэтому цельнотянутые мойки не имеют острых углов, в которых скапливается грязь, и швов, которые с течением времени расходятся под действием нагрузок.
Швы имеют сварные моечные ванны, которые собирают из листов стали с помощью аргоновой сварки. Главное достоинство сварных моек – привлекательная цена.
Характеристики промышленных моечных ванн
Профессиональные моечные ванны изготавливаются из пищевой стали – материала, прошедшего сертификацию для использования на предприятиях общественного питания. Производители моек применяют две марки стали:
- AISI 304 (сталь с 18-процентным содержанием хрома, который защищает изделие от окисления сроком до 150 лет).
- AISI 430 (сталь с 16-процентным содержанием хрома и защитой от коррозии до 100 лет).
Сварной или разборный каркас моечной ванны изготавливают из нержавеющей, оцинкованной, углеродистой или окрашенной стали. Средняя толщина металла для каркаса – 2 мм, для мойки – 0,8–1 мм.
Высота ножек представленных в каталоге компании «КЛЕН» моделей моечных ванн легко меняется. Каркас изделия снабжен регуляторами высоты, компенсирующими неровности пола до 2–4 см.
От стандартных моделей отличается устройство моечных ванн с полками и дверцами. Под мойками, оборудованными раздвижными или распашными дверцами, хранят кухонный инвентарь. Для кафе и баров покупают моечные ванны со створками раздвижного типа, чтобы функционально использовать территорию кухни.
Эксплуатация моечных ванн на производстве
Работа с моечными ваннами не требует подготовки и обучения персонала – правила эксплуатации моек известны с детства каждому. Значит ли это, что нейтральное оборудование не доставит хлопот?
Проблемы при эксплуатации моечных ванн возникают из-за неправильной сборки и установки. Часть моделей, представленных в каталоге интернет-магазина «КЛЕН», снабжена разборным каркасом, что облегчает процесс транспортировки оборудования. Если вы купили моечную ванну с разборным каркасом, внимательно изучите инструкцию по сборке или обратитесь в Сервисный центр «КЛЕН».
Для подключения моечной ванны к канализации и водопроводу приобретают сантехническое оборудование. В комплекте с некоторыми моделями моек идут воронки (сифоны) воздушного разрыва струи, препятствующие проникновению неприятного запаха и бактерий из канализации. СЭС обязывает устанавливать сифоны с гидрозатвором на предприятиях общественного питания.
Принцип работы воронки воздушного разрыва струи основывается на изменении давления в разновысотных коленах трубы. Соединяющая мойку и сифон приемная воронка сделана из термостойких материалов. К воронке подключают один или два выхода моечной ванны, что удобно при покупке двух- и трехсекционных моделей.
Ответ на вопрос «Как выбрать моечную ванну?» предполагает учет характеристик места, где планируется установка оборудования. Глубина размещения мойки рассчитывается по стоящему рядом оборудованию — важно, чтобы образовалась единая технологическая линия без торчащих углов.
Защитить персонал от травм призвана конструкция моек с отгибами. Борт и обнижение предохраняют от стекания воды на пол: применение моечных ванн безопасно даже на кухнях с кафелем.
К преимуществам современных моечных ванн отнесем:
- Долговечность
- Гигиеничность
- Мобильность
- Универсальность
Представленное описание облегчит выбор профессиональной моечной ванны для пищевой промышленности или заведений общественного питания. Если у вас еще остались вопросы – обратитесь к менеджерам компании «КЛЕН».
ВКонтакте
YouTube
Telegram