Морские гребешки с соусом «Марсала»
Ингридиенты
| Гребешки 10/20: | 100 г |
|---|---|
| Масло оливковое: | 30 мл |
| Тимьян свежий: | 2 г |
| Перец черный горошек: | 1 г |
| Соль морская: | 1 г |
| Для соуса «Марсала»: | |
| Вино марсала: | 80 мл |
| Лук шалот: | 6 г |
| Корень имбиря: | 4 г |
| Чеснок: | 3 г |
| Сахар тростниковый: | 4 г |
| Крахмал картофельный: | 3 г |
| Тимьян свежий: | 3 г |
| Перец черный горошек: | 1 г |
| Соль морская: | 1 г |
| Для украшения: | |
| Руккола: | 8 г |
Технология приготовления и оформления блюда
Готовим соус марсала. Лук, чеснок и имбирь очищаем, но не режем. Смешиваем со всеми оставшимися ингредиентами соуса, увариваем до уменьшения жидкости в объеме в 3 раза, процеживаем и затягиваем крахмалом.
Гребешки обжариваем на сливочном масле с тимьяном с обеих сторон. Солим и перчим по вкусу.
Подаем в соусе марсала. Украшаем листьями рукколы.
Оборудование и инвентарь, необходимые для приготовления блюда
![Щипцы для мяса 210 мм [18/0-0,8ММ]](https://static.klenmarket.ru/1359569302/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/2/6/9/item_269033/shop_items_catalog_image269033598b7c49d3b0e9c7b29e8650b403d952.jpg "Щипцы для мяса 210 мм [18/0-0,8ММ]")
Другие случайные рецепты
Все рецепты
Каре ягненка в панцире из фундука и кинзы
Профитроли с кремом из лосося
![]()
Запеченное филе средиземноморского сибаса с овощами
Запеченное филе средиземноморского сибаса с овощами
Кухня: Европейская
Категория: Морепродукты
ВКонтакте
YouTube
Telegram