Запеченная барабулька со спаржей
Ингридиенты
| Филе барабульки: | 180 г |
|---|---|
| Спаржа: | 30 г |
| Белое вино (сухое): | 30 мл |
| Розмарин свежий: | 2 г |
| Семена фенхеля: | 1 г |
| Масло оливковое: | 30 мл |
| Масло сливочное: | 50 г |
| Перец черный горошек: | 1 г |
| Соль морская: | 1 г |
Технология приготовления и оформления блюда
На пергамент выкладываем барабульку, солим, перчим, посыпаем семенами фенхеля, поливаем маслом и белым вином.
Рядом кладем спаржу, солим, перчим, кладем сливочное масло, посыпаем свежим розмарином.
Отправляем гастроемкость Luxstahl с рыбой и спаржей в разогретый до 180 °C пароконвектомат Tecnoeka на 15 минут.
Спаржу выкладываем на тарелку, сверху кладем барабульку, украшаем веточкой розмарина и поливаем получившимся соусом.
Биточки из кролика
Салат «Цезарь» с креветками
Салат с тигровыми креветками под апельсиновым соусом
ВКонтакте
YouTube
Telegram