Лангустины с припущенным шпинатом и соусом «пармезан»
Ингридиенты
| Лангустины 8/12: | 100 г |
|---|---|
| Шпинат листовой: | 50 г |
| Лук-шалот: | 3 г |
| Сыр пармезан: | 30 г |
| Сливки 33%: | 70 мл |
| Биск из ракообразных: | 20 г |
| Масло оливковое: | 50 мл |
| Перец черный горошек: | 1 г |
| Соль морская: | 1 г |
| Лепестки роз: | 2 г |
| Лук резанец: | 1 г |
Технология приготовления и оформления блюда
Лангустины очищаем от панциря и обжариваем на оливковом масле, солим. Свежий шпинат обжариваем с рубленым луком шалот, солим и перчим.
Для соуса в сотейник наливаем сливки, выпариваем, добавляем биск и тертый сыр пармезан. Солим и перчим.
На тарелку наливаем соус, на соус выкладываем лангустины, рядом — шпинат. Декорируем блюдо луком и лепестками роз.
Оборудование и инвентарь, необходимые для приготовления блюда
![СКОВОРОДА d=260/50 нерж антиприг. покрытие, тройное дно, ИНДУКЦИЯ, LUXSTAHL[C24131]](https://static.klenmarket.ru/1702466814/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/2/9/7/item_297645/shop_items_catalog_image297645448024c66dbbee0bfbd899e2749f095a.jpg "СКОВОРОДА d=260/50 нерж антиприг. покрытие, тройное дно, ИНДУКЦИЯ, LUXSTAHL[C24131]")
2 885
₽
Биточки из кролика
Запеченная барабулька со спаржей
Морские гребешки с соусом «Марсала»
ВКонтакте
YouTube
Telegram