Мармиты первых и вторых блюд
- Объем:
- 5,7 л
- Температурный диапазон:
- +35 °C...+95 °C
- Габаритные размеры:
- 235х235х340 мм
- Мощность:
- 0,3 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Объем:
- 9 л
- Температурный диапазон:
- +35 °C...+95 °C
- Габаритные размеры:
- 340х340х395 мм
- Мощность:
- 0,4 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Вес:
- 4,7 кг
- Вместимость:
- противни GN1/1
- Температурный диапазон:
- +30 °C...+90 °C
- Габаритные размеры:
- 335х540х240 мм
- Мощность:
- 1,2 кВт
- Напряжение:
- 220 В
Россия
- Объем:
- 4 л
- Вместимость:
- 2; противни GN1/2
- Температурный диапазон:
- +30 °C...+85 °C
- Габаритные размеры:
- 400х760х480 мм
- Мощность:
- 0,75 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Вес:
- 25 кг
- Производство:
- Россия
Россия
- Объем:
- 8 л
- Вместимость:
- 4; противни GN1/2
- Температурный диапазон:
- +30 °C...+85 °C
- Габаритные размеры:
- 800х760х480 мм
- Мощность:
- 1,5 кВт
- Напряжение:
- 380 В
- Вес:
- 43,5 кг
- Производство:
- Россия
Италия
- Вместимость:
- 1 GN1/1
- Габаритные размеры:
- 340х580х760 мм
- Мощность:
- 0,25 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Тип лампы:
- ИК лампа
- Производство:
- Италия
- Тип нагрева:
- электрический нагревательный элемент или этаноловый гель
- Вместимость:
- две гастроемкости GN 1/2
- Габаритные размеры:
- 635x452x430 мм
- Дополнительно:
- термостат приобретается отдельно
- Производство:
- Китай
- Тип нагрева:
- электрический нагревательный элемент или этаноловый гель
- Вместимость:
- 6 л
- Габаритные размеры:
- 477x468x448 мм
- Дополнительно:
- термостат приобретается отдельно
- Производство:
- Китай
- Тип нагрева:
- электрический нагревательный элемент или этаноловый гель
- Вместимость:
- две гастроемкости GN 1/2
- Габаритные размеры:
- 600x370x310 мм
- Дополнительно:
- термостат приобретается отдельно
- Производство:
- Китай
- Тип нагрева:
- электрический нагревательный элемент или этаноловый гель
- Вместимость:
- гастроемкость GN 1/1
- Габаритные размеры:
- 635x452x430 мм
- Дополнительно:
- термостат приобретается отдельно
- Производство:
- Китай
- Тип нагрева:
- электрический нагревательный элемент или этаноловый гель
- Вместимость:
- гастроемкость GN 1/1
- Габаритные размеры:
- 600x370x310 мм
- Дополнительно:
- термостат приобретается отдельно
- Производство:
- Китай
Италия
- Вместимость:
- гастроемкость GN1/1 глубиной 150 мм
- Размер гастроемкости GN1/1:
- 530х325 мм
- Габаритные размеры:
- 400x700x900 мм
- Мощность:
- 2,1 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Вес:
- 41 кг
- Производство:
- Италия
Италия
- Вместимость:
- 2 гастроемкости GN1/1 глубиной 150 мм (или одна GN2/1)
- Размер гастроемкости GN1/1:
- 530х325 мм
- Габаритные размеры:
- 800x700x900 мм
- Мощность:
- 4,2 кВт
- Напряжение:
- 380 В
- Вес:
- 61 кг
- Производство:
- Италия
Италия
- Вместимость:
- гастроемкости GN1/1 + GN1/3 глубиной 150 мм
- Размер гастроемкости GN1/1:
- 530х325 мм
- Размер гастроемкости GN1/3:
- 327х176 мм
- Габаритные размеры:
- 400x900x900 мм
- Мощность:
- 1,5 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Вес:
- 52 кг
- Производство:
- Италия
![Топливо для мармитов 150 г [04010804, ZTPW-3H] - интернет-магазин КленМаркет.ру](https://static.klenmarket.ru/1473327354/hostcmsfiles/cache/upload/_itemslist_85/3/9/1/item_391599/shop_items_catalog_image391599e55e1da1903cf3c2313074cda691dac9.jpg)
- Время горения:
- 3 часа
- Объем:
- 0,11 л
- Диаметр:
- 83 мм
- Высота:
- 58 мм
- Габаритные размеры:
- 590x350x280 мм
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 1,2 кВ
- Вес:
- 9,7 кг
- Мощность:
- 0,5 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Дополнительно:
- с регулировкой
- Габаритные размеры:
- 270x270x370 мм
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 0,3 кВ
- Вес:
- 3 кг
- Объем:
- 5,7 л
![Топливо для мармитов 260 г [04010803, ZTPW-6H] - интернет-магазин КленМаркет.ру](https://static.klenmarket.ru/1473327354/hostcmsfiles/cache/upload/_itemslist_85/3/9/1/item_391600/shop_items_catalog_image391600d6a81501a60810535d705ccd71588360.jpg)
- Время горения:
- 6 часов
- Объем:
- 0,21 л
- Диаметр:
- 83 мм
- Высота:
- 74 мм
Италия
- Габаритные размеры:
- 340х580х760 мм
- Ванна:
- GN 1/1,
- Лампа:
- ИК
- Мощность:
- 0,25 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Производство:
- Италия
- Габаритные размеры:
- 340x340x360 мм
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 0,4 кВ
- Объем:
- 10 л
- Габаритные размеры:
- 340x340x370 мм
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 0,4 кВ
- Объем:
- 10 л
От приготовления до подачи блюд может пройти время, достаточное для того, чтобы продукт потерял свои вкусовые качества и кондицию. Это извечная головная боль для поваров. Но готовить «под клиента» нет возможности даже во многих ресторанах высшего сегмента. Не говоря уже о заведениях уровнем проще. Подача блюд холодными (помимо удара по репутации) — это прямое нарушение СанПиН 2.3.6.959-00. В Правилах установлен температурный режим для первых и вторых блюд, соусов и напитков. Как не навлечь на себя немилость инстанций и клиентов, как держать блюда в оптимальном состоянии? Купить мармит.
Критерии выбора
Купить мармит в Москве или любом другом городе не так просто, как кажется на первый взгляд. Разнообразие моделей и конфигураций иной раз озадачивает даже опытного ресторатора. Обращайте внимание на основные критерии:
- Источник энергии. Выбор в пользу газа, электричества или иного источника тепла.
- Полезный объем и конфигурация. Сколько гастроемкостей вмещается и какого размера?
- Температурный диапазон. Зависит от состава меню. Мармит для супа или оборудование для вторых блюд обычно поддерживает интервал от +30 °C…+90 °C. Если этого мало (или много), приобретайте модели с нестандартными характеристиками.
- Назначение. Берете оборудование с собой на выездные мероприятия или ставите в стационарную линию раздачи?
- Габариты. Помещается на столе или требует серьезной площади?
- Принцип подогрева. Водная баня считается более мягким способом создать нужную температуру. Но Вам придется следить за уровнем воды и регулярно проверять, не протекает ли ванна. При контакте воды с ТЭНами оборудование выйдет из строя. С сухим подогревом таких проблем не возникает. К тому же, многим блюдам он абсолютно не вредит.
- Цена на мармиты. Этот показатель зависит от всех, что перечислены выше.
Качественное оборудование данного типа может стоить больше ста тысяч рублей. И многим заведениям действительно необходим подобный «титан». Но если количество продукта, который необходимо подогревать, невелико, сильно тратиться не стоит.
Чафинг-диш или мармит настольный с подогревом закроют потребности в этом виде теплового оборудования и не нагрузят бюджет.
Обратитесь в «КЛЕН» для подбора оснащения, подходящего требованиям и возможностям Вашего проекта.
Савеловская
