Мармиты первых и вторых блюд
- Объем:
- 5,7 л
- Температурный диапазон:
- +35 °C...+95 °C
- Габаритные размеры:
- 235х235х340 мм
- Мощность:
- 0,3 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Объем:
- 9 л
- Температурный диапазон:
- +35 °C...+95 °C
- Габаритные размеры:
- 340х340х395 мм
- Мощность:
- 0,4 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Вес:
- 4,7 кг
- Вместимость:
- гастроемкость GN1/1 глубиной 150 мм
- Температурный диапазон:
- +30 °C...+90 °C
- Габаритные размеры:
- 335х540х240 мм
- Мощность:
- 1,2 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Объем:
- 4 л
- Вместимость:
- 2; противни GN1/2
- Температурный диапазон:
- +30 °C...+85 °C
- Габаритные размеры:
- 400х760х480 мм
- Мощность:
- 0,75 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Вес:
- 25 кг
- Производство:
- Россия
- Объем:
- 8 л
- Вместимость:
- 4; противни GN1/2
- Температурный диапазон:
- +30 °C...+85 °C
- Габаритные размеры:
- 800х760х480 мм
- Мощность:
- 1,5 кВт
- Напряжение:
- 380 В
- Вес:
- 43,5 кг
- Производство:
- Россия
- Вместимость:
- 1 GN1/1
- Габаритные размеры:
- 340х580х760 мм
- Мощность:
- 0,25 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Тип лампы:
- ИК лампа
- Производство:
- Италия
- Тип нагрева:
- электрический нагревательный элемент или этаноловый гель
- Вместимость:
- две гастроемкости GN 1/2
- Габаритные размеры:
- 635x452x430 мм
- Дополнительно:
- термостат приобретается отдельно
- Производство:
- Китай
- Тип нагрева:
- электрический нагревательный элемент или этаноловый гель
- Вместимость:
- 6 л
- Габаритные размеры:
- 477x468x448 мм
- Дополнительно:
- термостат приобретается отдельно
- Производство:
- Китай
- Тип нагрева:
- электрический нагревательный элемент или этаноловый гель
- Вместимость:
- две гастроемкости GN 1/2
- Габаритные размеры:
- 600x370x310 мм
- Дополнительно:
- термостат приобретается отдельно
- Производство:
- Китай
- Тип нагрева:
- электрический нагревательный элемент или этаноловый гель
- Вместимость:
- гастроемкость GN 1/1
- Габаритные размеры:
- 635x452x430 мм
- Дополнительно:
- термостат приобретается отдельно
- Производство:
- Китай
- Тип нагрева:
- электрический нагревательный элемент или этаноловый гель
- Вместимость:
- гастроемкость GN 1/1
- Габаритные размеры:
- 600x370x310 мм
- Дополнительно:
- термостат приобретается отдельно
- Производство:
- Китай
- Вместимость:
- гастроемкость GN1/1 глубиной 150 мм
- Размер гастроемкости GN1/1:
- 530х325 мм
- Габаритные размеры:
- 400x700x900 мм
- Мощность:
- 2,1 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Вес:
- 41 кг
- Производство:
- Италия
- Вместимость:
- 2 гастроемкости GN1/1 глубиной 150 мм (или одна GN2/1)
- Размер гастроемкости GN1/1:
- 530х325 мм
- Габаритные размеры:
- 800x700x900 мм
- Мощность:
- 4,2 кВт
- Напряжение:
- 380 В
- Вес:
- 61 кг
- Производство:
- Италия
- Вместимость:
- гастроемкости GN1/1 + GN1/3 глубиной 150 мм
- Размер гастроемкости GN1/1:
- 530х325 мм
- Размер гастроемкости GN1/3:
- 327х176 мм
- Габаритные размеры:
- 400x900x900 мм
- Мощность:
- 1,5 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Вес:
- 52 кг
- Производство:
- Италия
- Время горения:
- 3 часа
- Объем:
- 0,11 л
- Диаметр:
- 83 мм
- Высота:
- 58 мм
- Габаритные размеры:
- 590x350x280 мм
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 1,2 кВ
- Вес:
- 9,7 кг
- Мощность:
- 0,5 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Дополнительно:
- с регулировкой
- Габаритные размеры:
- 270x270x370 мм
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 0,3 кВ
- Вес:
- 3 кг
- Объем:
- 5,7 л
- Время горения:
- 6 часов
- Объем:
- 0,21 л
- Диаметр:
- 83 мм
- Высота:
- 74 мм
- Габаритные размеры:
- 340х580х760 мм
- Ванна:
- GN 1/1,
- Лампа:
- ИК
- Мощность:
- 0,25 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Производство:
- Италия
- Габаритные размеры:
- 340x340x360 мм
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 0,4 кВ
- Объем:
- 10 л
- Габаритные размеры:
- 340x340x370 мм
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 0,4 кВ
- Объем:
- 10 л
От приготовления до подачи блюд может пройти время, достаточное для того, чтобы продукт потерял свои вкусовые качества и кондицию. Это извечная головная боль для поваров. Но готовить «под клиента» нет возможности даже во многих ресторанах высшего сегмента. Не говоря уже о заведениях уровнем проще. Подача блюд холодными (помимо удара по репутации) — это прямое нарушение СанПиН 2.3.6.959-00. В Правилах установлен температурный режим для первых и вторых блюд, соусов и напитков. Как не навлечь на себя немилость инстанций и клиентов, как держать блюда в оптимальном состоянии? Купить мармит.
Назначение и разновидности
Оборудование разработано для продолжительного или кратковременного хранения блюд в горячем состоянии. Максимальная продолжительность – несколько часов. Потом продукт все равно потеряет свои вкусовые свойства.
Применение мармитов широко распространено во всех сферах HoReCa: заведениях самообслуживания, кейтеринге, ресторанах и отелях. В зависимости от формата подбирается подходящая модель оборудования.
По источнику питания:
- Электрический мармит. Необходимо напряжение в 220 В. Используется в качестве стационарного оборудования как отдельно, так и в составе линии раздачи.
- Газовый мармит. Подогревает блюда за счет тепла от горело