Технические характеристики Шкаф предварительной расстойки Бриз плюс (В438-01)
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электромеханическое
- Мощность, кВт:
- 1,25
- Габаритные размеры, мм:
- 1992х1808х2562
- Производство:
- Россия
Профессиональный шкаф предварительной расстойки «Бриз плюс» предназначен для промышленной интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Компактный шкаф предварительной расстойки «Бриз плюс» предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий непосредственно после их округления перед операцией окончательного формования. Во время предварительной расстойки после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления заготовки находятся в состоянии покоя, при этом:
снимаются внутренние механические напряжения;
частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста;
улучшается структура поверхности тестовых заготовок.
Соответственно:
улучшается структура и характер пористости мякиша;
увеличивается объем готовых изделий.
Предусмотрена возможность:
установки транспортера для выдачи тестовых заготовок как «влево», так и «вправо»;
выдачи тестовых заготовок в тестозакаточные машины с низкой приемной зоной - «Восход-ТЗ-3M», а так же с высокой приемной зоной - «Восход-ТЗ-4М», «Восход-ТЗ-6»;
ультрафиолетовая обработка бактерицидной лампой воздушной среды внутри шкафа и внутренних поверхностей шкафа удаление излишней влаги из внутреннего объема шкафа с помощью вытяжного вентилятора;
подачи и отключения напряжения питания тестоделителя, тестоокруглителя, тестозакаточной машины;
отключение работы линии при выходе из строя (выключении) одной из единиц оборудования (функция возможна при комплектации линии оборудованием фирмы «Восход»).
В комплект поставки включен ЗИП.
Компактный шкаф предварительной расстойки «Бриз плюс» предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий непосредственно после их округления перед операцией окончательного формования. Во время предварительной расстойки после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления заготовки находятся в состоянии покоя, при этом:
снимаются внутренние механические напряжения;
частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста;
улучшается структура поверхности тестовых заготовок.
Соответственно:
улучшается структура и характер пористости мякиша;
увеличивается объем готовых изделий.
Предусмотрена возможность:
установки транспортера для выдачи тестовых заготовок как «влево», так и «вправо»;
выдачи тестовых заготовок в тестозакаточные машины с низкой приемной зоной - «Восход-ТЗ-3M», а так же с высокой приемной зоной - «Восход-ТЗ-4М», «Восход-ТЗ-6»;
ультрафиолетовая обработка бактерицидной лампой воздушной среды внутри шкафа и внутренних поверхностей шкафа удаление излишней влаги из внутреннего объема шкафа с помощью вытяжного вентилятора;
подачи и отключения напряжения питания тестоделителя, тестоокруглителя, тестозакаточной машины;
отключение работы линии при выходе из строя (выключении) одной из единиц оборудования (функция возможна при комплектации линии оборудованием фирмы «Восход»).
В комплект поставки включен ЗИП.
ВКонтакте
YouTube
Telegram