ВТОРОЙ ПАКЕТ МЕР
АНТИКРИЗИСНОЙ ПОДДЕРЖКИ БИЗНЕСА
Ваш город – Москва и Московская область? (или ближайший к вам)

Рестораны и кафе под ключ. Открываем и оснащаем с 1993 г.
Доставка и оплата Бесплатно при cумме заказа более 3 000 рублей
Станьте дилером «КЛЕН» Поддержка партнеров на всех этапах работы Корзина Нет товаров
Оборудование
Оборудование
Услуги
Услуги

Шкафы расстоечные

Cортировать:
По цене По популярности По алфавиту
По популярности
Артикул: мко004.1 Россия
Габаритные размеры:
600х550х890 мм
Количество уровней:
9 уровней, 460х340 или 429х345 мм
Расстояние между уровнями:
70 мм
Панель управления:
механическая
Температурный диапазон:
30 °C...60 °C
Мощность:
1,2 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Россия
23 310  ₽
В кредит от 920 ₽/мес.
Артикул: мко004 Россия
Габаритные размеры:
600х550х890 мм
Количество уровней:
9 уровней, 429х345 мм
Панель управления:
механическая
Температурный диапазон:
30 °C...60 °C
Мощность:
1,2 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Россия
23 310  ₽
В кредит от 920 ₽/мес.
Артикул: ита1302 Италия
Габаритные размеры:
600x650x757 мм
Уровни:
8 уровней 460x330 мм
Панель управления:
механическая
Температурный режим:
30-70 °C
Мощность:
1,2 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Италия
49 413  ₽
В кредит от 1 950 ₽/мес.
Габаритные размеры:
853х794х890 мм
Количество уровней:
9 уровней GN1/1 или 600х400 мм
Расстояние между уровнями:
70 мм
Панель управления:
механическая
Температурный диапазон:
30 °C...60 °C
Мощность:
1,2 кВт
Напряжение:
220 В
29 600  ₽
В кредит от 1 168 ₽/мес.
Артикул: мко005 Россия
Габаритные размеры:
800х650х890 мм
Количество уровней:
9 уровней GN1/1 или 600х400 мм
Панель управления:
механическая
Температурный диапазон:
30 °C...60 °C
Мощность:
1,2 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Россия
29 600  ₽
В кредит от 1 168 ₽/мес.
Артикул: мко012 Россия
Габаритные размеры:
1050х900х880 мм
Количество уровней:
18 уровней 600х400 мм или GN1/1
Панель управления:
механическая
Температурный режим:
от 30 до 60 °С
Расстояние между уровнями:
70 мм
Направляющие:
универсальные
Мощность:
2.4 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Россия
Производство:
Россия
48 500  ₽
В кредит от 1 914 ₽/мес.
Артикул: ита643 Италия
Габаритные размеры:
795х655х835 мм
Количество уровней:
8; противни 600х400 мм
Расстояние между уровнями:
70 мм
Температурный диапазон:
30 °C...60 °C
Мощность:
2,4 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
43,6 кг
Производство:
Италия
71 025  ₽
В кредит от 2 802 ₽/мес.
Габаритные размеры:
700х800х900 мм
Количество уровней:
8; противни GN 2/1 или GN 1/1
Температурный диапазон:
30 °C…50 °C
Мощность:
3 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
55 кг
Производство:
Россия
20 260  ₽
В кредит от 800 ₽/мес.
Габаритные размеры:
795х650х850 мм
Количество уровней:
8; противни GN 1/1
Температурный диапазон:
30 °C…50 °C
Мощность:
3 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
55 кг
Производство:
Россия
22 345  ₽
В кредит от 882 ₽/мес.
Артикул: чу173 Россия
Габаритные размеры:
840х730х980 мм
Количество уровней:
10; противни GN 1/1
Температурный диапазон:
40 °C...85 °C
Мощность:
2,53 кВт
Номинальное напряжение:
230 В
Количество ТЭН-ов:
2 шт
Диапазон регулирования температуры в камере:
20-85 °С
Время разогрева шкафа до рабочей температур (40 °С):
20 мин
Количество ванн:
1
Уровень влажности в камере:
50-95 %
Вес:
80 кг
Устанавливаемое изделие:
ПКА-6-1/1ВМ2, ПКА-6-1/1ПМ, ПКА-6-1/1ПП2
Производство:
Россия
56 000  ₽
В кредит от 2 209 ₽/мес.
Габаритные размеры:
830х940х1530 мм
Вместимость по хлебным формам Л7:
144 шт
Мощность:
1,6 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Россия
24 650  ₽
В кредит от 973 ₽/мес.
Габаритные размеры:
820x1010x1635 мм
Вместимость по хлебным формам Л7:
144 шт
Мощность:
1,6 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Россия
25 250  ₽
В кредит от 996 ₽/мес.
Артикул: зв039 Россия
Габаритные размеры:
600х540х900 мм
Количество уровней:
10; противни 435х320 мм
Температурный диапазон:
30 °C…80 °C
Мощность:
1,4 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Россия
21 744  ₽
В кредит от 858 ₽/мес.
Артикул: зв040 Россия
Габаритные размеры:
900х540х900 мм
Количество уровней:
10; противни 600х400 мм
Температурный диапазон:
30 °C…80 °C
Мощность:
1,4 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Россия
37 819  ₽
В кредит от 1 492 ₽/мес.
Габаритные размеры:
1410х1100х2600 мм
Количество карманов:
168 шт или 224 шт
Масса заготовок:
650 г...1250 г или до 650 г
Мощность:
0,55 кВт
Вес:
560 кг
Производство:
Италия
1 445 098  ₽
В кредит от 57 002 ₽/мес.
Габаритные размеры:
1770х1100х2600 мм
Количество карманов:
224 шт или 308 шт
Масса заготовок:
650 г...1250 г или до 650 г
Мощность:
0,55 кВт
Вес:
635 кг
Производство:
Италия
1 524 717  ₽
В кредит от 60 142 ₽/мес.
Габаритные размеры:
1410х1470х2600 мм
Количество карманов:
312 шт или 416 шт
Масса заготовок:
650 г...1250 г или до 650 г
Мощность:
0,55 кВт
Вес:
815 кг
Производство:
Италия
1 683 957  ₽
В кредит от 66 423 ₽/мес.
Габаритные размеры:
1770х1470х2600 мм
Количество карманов:
416 шт или 572 шт
Масса заготовок:
650 г...1250 г или до 650 г
Мощность:
0,55 кВт
Вес:
890 кг
Производство:
Италия
1 843 196  ₽
В кредит от 72 704 ₽/мес.
Габаритные размеры:
1540х960х2250 мм
Вместимость:
2 тележки на 18 уровней 600х400 мм
Мощность:
3,5 кВт
Дополнительно:
без пола, две двери
Производство:
Италия
514 025  ₽
В кредит от 20 276 ₽/мес.

Производство качественной выпечки зависит не только от мастерства повара. Добиться результата помогает и профессиональное оборудование. Надежные расстоечные шкафы для пекарни от известных отечественных и зарубежных производителей предлагает компания «КЛЕН». Иначе это оборудование еще называют расстойным шкафом.


Преимущества современных расстоечных шкафов для выпечки

  • Экономия производственных площадей — для размещения тестовых заготовок не требуется дополнительное место
  • Отличные вкусовые качества хлебобулочных и кондитерских изделий, которые достигаются только при помощи расстойки (насыщения теста оксидом углерода и восстановления его структуры) в расстоечном шкафу для хлеба
  • Бесшумная работа оборудования благодаря использованию современных комплектующих
  • Возможность синхронизации расстоечного шкафа с другой хлебопекарной техникой, установка в производственную линию
  • Конструкция дает доступ к механизмам и деталям, что значительно упрощает подключение, ремонт и наладку расстойного шкафа для хлеба без разбора всей конструкции
  • Наличие стекла на дверце для контроля производственного процесса

Применение

Купить расстоечный шкаф необходимо для расстойки, поддержания в горячем виде, подогрева хлеба и других изделий из теста.

Для восстановления структуры дрожжевого теста необходимо создание среды со следующими параметрами. Температура не превышает 40 ºС, влажность находится в пределах 70-85%. В процессе брожения выделяется углекислый газ. В течение 15-120 минут (в зависимости от размера заготовок) происходит разрыхление теста и увеличение его объема. Структура будущей выпечки улучшается, выравнивается форма. Все это обеспечивает расстойный шкаф, купить который можно в интернет-магазине «КЛЕН».

Модели расстоечных шкафов различаются количеством места для противней. Среди владельцев мини-пекарен и заведений общественного питания наибольшей популярностью пользуется оборудование с числом уровней от 6 до 10.

Как выбрать расстоечный шкаф для бизнеса

Решили организовать хлебопекарное производство? Четко определите, какой ассортимент вы хотите предложить своему покупателю. Он напрямую влияет на выбор конструкции, технические характеристики и цену расстоечного шкафа.

Важный показатель — производительность. Для разной выпечки требуется свое время расстойки. В паспорте изделия указано, какое количество продукта можно изготовить за час, смену и сутки. Расстойка заготовок занимает больше времени, чем выпекание. Производительность шкафа расстойного электрического подбирается в несколько раз выше, чем у печи. Для мелкоштучного товара в 5-7 раз, для хлеба в 1,5-2 раза.

Герметичность обшивки важна для результата всего производственного процесса. Отсутствие вмятин и зазоров на корпусе полностью исключает попадание внутрь камеры воздуха, обеспечивает высокий уровень теплоизоляции, предотвращает окисление теста. Наличие стекла позволяет контролировать исполнение заданной операции без открытия дверцы оборудования.

Внутреннее покрытие камеры не должно пропускать влагу, иначе тесто залипнет. Обратите внимание на диапазон поддерживаемых температур и влажность — они важны для правильного процесса расстойки.

Выбор подходящего оборудования для конкретного производства должен осуществляться при поддержке специалиста. Только так можно приобрести расстойный шкаф, цена которого быстро окупится. Необходимо подобрать модель, которая справится с объемами производства, но и не будет простаивать. Цена расстоечного шкафа, который вы можете купить в компании «КЛЕН», зависит от производителя, набора функций и технических характеристик.

Калужская
Медведково
Интернет-магазин
Бесплатно по России
«КЛЕН» представляет:

ПОСУДА
И УПАКОВКА
ДЛЯ ЕДЫ НАВЫНОС
И ДОСТАВКИ
ТОВАРЫ
ДЛЯ ДОСТАВКИ
В НАЛИЧИИ