Технические характеристики Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-08EU-B
- Питание:
- 220
- Тип управления:
- от печи
- Мощность, кВт:
- 2,3
- Способ пароувлажнения:
- проточный
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 8
- Растояние между уровнями, мм:
- 75
- T max, °C:
- 50
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 850x978x658
- Производство:
- Италия
Особенности
Температурный режим 30-50°С.
Генерация пара с помощью бойлера.
Управление от панели печи.
32 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию.
MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов, если расстойка подключена к панели PLUS.
Стеклянная дверь с уплотнением.
Вместимость - 8 противней 600х400 мм (по 2 противня на уровень).
Условия эксплуатации
Нагрузка на противень до 5 кг.
Температура подключаемой воды до 30 °C.
Электропроводность подключаемой воды не более 150 мкС/см.
Жесткость подключаемой воды не более 35 °f.
Давление подключаемой воды 150-600 кПа.
Температура окружающей среды от 5 до 35 °C.
Влажность окружающей среды не более 70 %.
Расстоечный шкаф не имеет собственной панели управления. Настройка режимов работы осуществляется на панели конвекционной печи BAKERTOP MIND.Maps™ (до 10 уровней).
Описание
Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-08EU-B предназначен для подготовки теста для выпечки различных хлебобулочных и кондитерских продуктов. В процессе расстойки тесто увеличивается в объёме, приобретает пористую внутреннюю структуру и ровную поверхность, что позволяет в итоге получить продукт высочайшего качества с отменными вкусовыми характеристиками.
Представленная модель не имеет собственной панели управления (управляется от пекарского шкафа) и оснащена подключением к водопроводу. На один уровень помещается два противня. Рекомендуется к применению в кафе, пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней.
Модель XEBPC-08EU-B снята с производства. Аналогом является новый расстоечный шкаф XEBPC-08EU-V.
Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-08EU-B с пароувлажнением предназначен для расстаивания изделий из дрожжевого теста, что делает выпечку более пышной. Благодаря отсутствию вентиляторов поверхность изделий не заветривается.
Генерация пара осуществляется в бойлере, что позволяет точно контролировать температуру и влажность в камере.
Конструкция камеры предотвращает образование капель конденсата, которые могут падать на продукт, мешая деликатному процессу расстаивания.
Система рекуперации позволяет повторное использование конденсата, что оптимизирует общий расход воды и энергии до минимальных параметров.
Температурный режим 30-50°С.
Генерация пара с помощью бойлера.
Управление от панели печи.
32 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию.
MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов, если расстойка подключена к панели PLUS.
Стеклянная дверь с уплотнением.
Вместимость - 8 противней 600х400 мм (по 2 противня на уровень).
Условия эксплуатации
Нагрузка на противень до 5 кг.
Температура подключаемой воды до 30 °C.
Электропроводность подключаемой воды не более 150 мкС/см.
Жесткость подключаемой воды не более 35 °f.
Давление подключаемой воды 150-600 кПа.
Температура окружающей среды от 5 до 35 °C.
Влажность окружающей среды не более 70 %.
Расстоечный шкаф не имеет собственной панели управления. Настройка режимов работы осуществляется на панели конвекционной печи BAKERTOP MIND.Maps™ (до 10 уровней).
Описание
Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-08EU-B предназначен для подготовки теста для выпечки различных хлебобулочных и кондитерских продуктов. В процессе расстойки тесто увеличивается в объёме, приобретает пористую внутреннюю структуру и ровную поверхность, что позволяет в итоге получить продукт высочайшего качества с отменными вкусовыми характеристиками.
Представленная модель не имеет собственной панели управления (управляется от пекарского шкафа) и оснащена подключением к водопроводу. На один уровень помещается два противня. Рекомендуется к применению в кафе, пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней.
Модель XEBPC-08EU-B снята с производства. Аналогом является новый расстоечный шкаф XEBPC-08EU-V.
Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-08EU-B с пароувлажнением предназначен для расстаивания изделий из дрожжевого теста, что делает выпечку более пышной. Благодаря отсутствию вентиляторов поверхность изделий не заветривается.
Генерация пара осуществляется в бойлере, что позволяет точно контролировать температуру и влажность в камере.
Конструкция камеры предотвращает образование капель конденсата, которые могут падать на продукт, мешая деликатному процессу расстаивания.
Система рекуперации позволяет повторное использование конденсата, что оптимизирует общий расход воды и энергии до минимальных параметров.
ВКонтакте
YouTube
Telegram