Как выбрать профессиональную льдодробилку

Профессиональные льдодробилки — практичное и недорогое барное оборудование, нашедшее применение в барах, кафе, ресторанах, везде, где требуется лед для приготовления напитков или выкладки блюд. Сфера применения агрегатов достаточно широка — алкогольные и безалкогольные коктейли, охлаждение газированной воды, подача крепких напитков в чистом виде, сервировка десертов и закусок. Также лед применяется для охлаждения продуктов в витринах во время экспозиции.

Стоит уточнить, что оборудование производит лед-фраппе (мелкую ледяную крошку). Для получения ресторанного «снега» необходим кубиковый лед. Поэтому льдодробилки используют в паре с льдогенератором.

В каталоге интернет-магазина КленМаркет.ру вы найдете современные профессиональные льдодробилки различных модификаций. Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы не ошибиться в выборе.

Устройство и принцип работы льдодробилок для баров, кафе, ресторанов

Профессиональная льдодробилка состоит из следующих частей:

Корпус из нержавеющей стали.
Рабочая чаша с защитной крышкой.
Электродвигатель в автоматических моделях, либо передаточный механизм в ручных.
Острые ножи.
Элементы управления (настройка толщины измельчения, кнопка включения).
Приемная емкость, в которую засыпается ледяная крошка.

В некоторых моделях устанавливается датчик температуры, но этот элемент не является обязательным для оборудования.

Принцип работы достаточно прост: подготовленный в льдогенераторе лед засыпается в бункер, активируется двигатель (или вращается рукоятка) и ножи измельчают кубики в крошку. Получившийся продукт ссыпается в приемник.

Как видите, специального обучения для использования оборудования не понадобится, все предельно просто.

Типы и виды профессиональных льдодробилок

Оборудование разделяется по следующим критериям:

Способ работы. Как могло стать понятно из описания выше, льдодробилки бывают автоматическими или ручными. Абсолютное преимущество первых — производительность и скорость работы. Если в вашем заведении лед требуется постоянно, выбирайте автомат. Однако второй тип стоит дешевле и не потребляет электроэнергию. Для заведений, где лед используется эпизодически, больше подойдет ручная льдодробилка.
Материал изготовления. Абсолютный лидер — нержавеющая сталь. Она спокойно переносит нагрузки, вибрации и воду, неизбежно появляющуюся при таянии льда. Однако некоторые модели оснащаются вставками из прочного пластика — это уменьшает вес оборудования.
Производитель. В каталоге компании «КЛЕН» представлена продукция ведущих брендов, узнайте о разнице у наших менеджеров.

Характеристики профессиональных льдодробилок

Оборудование имеет следующий набор параметров:

Производительность. Количество килограмм льда, которое льдодробилка может обработать (превратить из кубиков или «пальчиков» в крошку) за час.
Мощность и рабочее напряжение. Стандарт для льдодробилок — 220 В. Однако мы советуем изучить технические характеристики и сверить их с параметрами электросети проекта.
Габаритные размеры. Если вы устанавливаете оборудование на барной стойке, а не в технологической зоне, важно оптимально использовать пространство. Иначе его не хватит для бармена, гостей или другого оборудования (например, кофемашины).

Правила эксплуатации льдодробилокКак было сказано выше, эксплуатация льдодробилок не требует специального обучения. Правила просты:

Количество исходного (кубикового или пальчикового) льда не должно превышать отметку ограничительного уровня (при наличии). Если отметки нет, не стоит трамбовать лед в оборудование, оставляйте немного объема.
Оборудование устанавливается в проветриваемом помещении. Оптимально, если вокруг льдодробилки есть 20-30 см пространства.
Оборудование может плохо работать при экстремально высоких температурах (например, свыше 35°C).
После окончания смены необходимо вытереть льдодробилку насухо и оставить в сухом же помещении.

Подробную инструкцию и особенности эксплуатации конкретной модели вы найдете в документации к оборудованию.

Как выбрать профессиональную льдодробилкуО том, как соотносятся производительность и посещаемость заведения, написано выше, как и о подборе типа работы льдодробилки.

Остальные различия в моделях производителей столь специфичны, что разобраться в них сможет только профессионал.

Мы предлагаем вам получить бесплатную консультацию специалистов КленМаркет.ру.

Наши эксперты много лет оснащают заведения питания и гостеприимства по всему СНГ, ежедневно имеют дело с барным оборудованием и досконально знают устройство и особенности каждой модели льдодробилок.

Позвоните и расскажите о своих задачах и бюджете. Мы подберем оптимальное оборудование для каждого и предложим дополнительные возможности по развитию бизнеса.