Бизнес-завтрак ФРиО в Москве: кейтеринг и банкеты

Конференция для рестораторов, шеф-поваров, предпринимателей и экспертов в сфере кейтеринга и организации банкетов (в формате бизнес-завтрака).

3 сентября 2025, с 11:30 до 15:00

Ресторан апарт-отеля ОКНО (ул. Петровка, 26, стр. 3)

Для кого: владельцы ресторанов, шеф-повара, руководители кейтеринговых компаний, эксперты индустрии.

Ключевые темы

Тренды и перспективы рынка кейтеринга в России.

Создание и масштабирование кейтеринг-бизнеса: от старта до высокой рентабельности.

Интеграция кейтеринга в существующий ресторанный или многопрофильный бизнес.

Организация мероприятий: от выбора нестандартных площадок до логистики и работы персонала.

Технологии кухни: меню, приготовление, доставка и сотрудничество с производителями.

Оборудование, посуда и упаковка для безупречного сервиса.

Особенности корпоративного и промышленного питания.

А также разбор других актуальных проблем и вопросов в работе с B2B-сегментом.

Изучить детально темы обсуждений

Хедлайнеры и спикеры

Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО);

Максим Беляев, глава Союза кейтеринговых и банкетных служб России (ФРиО), управляющий партнер BE:CATERING;

Максим Копылов, бренд-шеф ресторана «Гостевой дом Ая» и компании "Сколково кейтеринг»;

Мария Искусных, ресторанный эксперт, операционный директор ресторанных концепций, аудитор и антикризисный управляющий;

Николай Филатов, генеральный директор и совладелец ZONT Hotel Group;

Сюзанна Мартиросян, совладелец и управляющая апарт-отелей Page 20 и «ОКНО»;

Екатерина Федорова, создатель и владелец сети «КофеФест» и фабрики-кухни;

Елена Короткова (группа компаний РЕАЛ)

Модератор: Александр Марков, глава Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров России в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, основатель и главный редактор журналов РЕСТОРАНОВЕД и «Профессиональная Кухня».