Как выбрать профессиональный инвентарь для бара
Барный инвентарь — это специализированные инструменты для приготовления коктейлей, прохладительных напитков, чая и кофе.
В каталоге КленМаркет.ру вы найдете полный спектр профессионального барного инвентаря для заведений питания с любым бюджетом.
Виды и принцип работы барного инвентаря
Оснащение для баров, кафе и ресторанов делится по своему назначению. Существует множество типов инвентаря, каждый из которых выполняет свою функцию:
- Мерная посуда — мензурки и ложки, которыми отмеряют нужное количество ингредиентов.
- Молочники. Используют для взбивания и налива молока при приготовлении кофейных напитков или коктейлей.
- Шейкеры, риммеры, джигерры, мадлеры. Приспособления для смешивания, дозирования и измельчения компонентов при приготовлении коктейлей.
- Ложки для мороженого и коктейлей. Используют для размешивания больших объемов напитков в кувшинах, для формирования шариков из мягкого мороженого перед подачей.
- Сифоны. Применяют для изготовления и дозирования взбитых сливок при украшении десертов или коктейлей.
- Барная бакалея. Сиропы и консервированные ягоды для прохладительных и кофейных напитков и десертов.
- Меловые доски. Необычный способ информирования гостей об акциях или новинках меню.
- Емкости (диспенсеры) для сока и прохладительных напитков. Используют для дозировки напитков, выкладки пакетированного чая, есть разновидность для соусов.
- Инвентарь для заваривания чая — френч-прессы, чайники различной формы и объема, ситечки. В барной зоне используют для приготовления и подачи чая гостям.
- Другие аксессуары и приспособления, создающие дополнительный комфорт барменам и посетителям: направляющие для бокалов, формы для льда, трубочки, зубочистки, декораторы для кофе и прочие мелкие элементы барного инвентаря.
Характеристики профессионального барного инвентаря
Стоит рассмотреть каждую разновидность. Как вы понимаете, у оснащения мало общих параметров.
Мерная посуда.
- Кувшины изготовлены из ударопрочного пластика, объем от 500 до 2400 мл.
- Мерные ложки из нержавеющей стали или пластика. По 7 или 8 штук в комплекте, имеют разный объем, предназначены для дозировки сыпучих продуктов.
- Мензурки из стекла с делениями по ГОСТу и объемом от 50 до 1000 мл.
Молочники
- Изготовлены из нержавеющей стали, объем 150, 350, 600, 1000 мл.
Шейкеры, риммеры, джиггеры, мадлеры
- Шейкеры выполнены полностью из нержавеющей стали или же снабжены стеклянным стаканом. Средний объем инвентаря — 0,55 л.
- Риммеры из трех дисков под сахар, соль и сок изготовлены из высококачественного пластика.
- Джиггеры представлены из пластика или металла. Состоят из двух частей различного объема (25/50мл)
- Мадлеры фарфоровые, пластиковые и деревянные. Могут идти в комплекте со ступкой.
Ложки для коктейлей и мороженого
- Ложки для мороженого изготовлены из нержавеющей стали. Некоторые модели оснащены выталкивателем. Диаметр от 28 до 60 мм.
- Ложки для коктейлей с длинной ручкой, выполнены из нержавеющей стали. Длина от 180 до 260 мм.
Сифоны
- Сифоны для взбивания сливок изготовлены из стали: объем 500 или 1000 мл, высота 250, 290 мм.
Барная бакалея
- Сиропы объемом 1 литр в стеклянной бутылке с различными ароматами.
- Вишня коктейльная. Для украшения десертов и напитков в банках по 750 гр. и разных цветов (синяя, желтая, красная и зеленая)
Меловые доски
- Меловые таблички на прищепке 60х90мм, на деревянной подставке из сосны, на палочке.
- Меловые ценники разных форм и размеров.
- Цветные маркеры и мелки для досок и стеклянных поверхностей.
Диспенсеры и емкости для сока
- Пластиковые соусники разных цветов с носиком объемом 375 и 700 мл.
- Пластиковые емкости с носиком для сока объемом от 500 мл до 2,5л.
- Распылитель для масла из нержавеющей стали объемом 195 мл.
- Диспенсер для шведского стола с отсеками для салфеток, чая, порционных сливок и сахара.
Френч-прессы и чайники заварочные
- Френч-прессы выполнены из нержавеющей стали и жаропрочного стекла объемом от 350 до 1000 мл.
- Чайники заварочные изготовлены из боросиликатного стекла. Снабжены нержавеющим фильтром.
Посмотреть характеристики и описание прочих аксессуаров вы сможете в индивидуальной карточке товара.
Правила эксплуатации барного инвентаря
Барный инвентарь обязательно требует ухода и своевременного мытья. Подробные правила приведены в инструкции к каждой модели, опишем общие рекомендации:
- За инвентарем ухаживают как во время, так и после смены.
- Пластиковые элементы регулярно протираются от пыли.
- Емкости для коктейлей промываются проточной водой.
- Посуда устанавливается справа от бармена, чем выше инвентарь, тем дальше он располагается.
- Наиболее популярные напитки ставятся ближе к бармену в пристенном (заднем) модуле.
Как выбрать барный инвентарь
- Подробно изучите технические характеристики и назначение барного инвентаря.
- Ассортимент инвентаря зависит от барной карты заведения.
- При выборе объема и литража емкостей учитывайте посещаемость заведения и объем продаж.
- Обращайте внимание на материал изготовления инвентаря.
Но самый простой способ подобрать барный инвентарь — обратиться за бесплатной консультацией к специалистам «КЛЕН». Наши эксперты прекрасно разбираются в ассортименте и за годы своей работы открыли несколько сотен успешных баров по всему СНГ. Воспользуйтесь нашим опытом для оптимального выбора!
ВКонтакте
YouTube
Telegram