Интернет-магазин

Оборудование

Тепловое оборудование

Шаурмы, шашлычницы

Оборудование для шаурмы и шашлыка

Cортировать:

По цене По популярности По алфавиту

По популярности

Шаурма-мини

Артикул: пр14

Габаритные размеры:: 410х570х850 мм

Загрузка:: до 40 кг

Мощность:: 3-5 кВт

Напряжение:: 220/380 В

21 720 ₽

В кредит от 857 ₽/мес.

Шаурма

Артикул: пр02

Габаритные размеры:: 410х570х980 мм

Загрузка:: до 60 кг

Мощность:: 4-6 кВт

Напряжение:: 220/380 В

23 285 ₽

В кредит от 919 ₽/мес.

Шашлычница вертикальная, стекло ЭШЛ-14Ш

Артикул: пр20

Габаритные размеры:: 600х300х600 мм

Количество шампуров:: 14 шт

Мощность:: 3-4,5 кВт

Напряжение:: 220/380 В

33 965 ₽

В кредит от 1 340 ₽/мес.

Шаурма V-образная ШРV-2х5С

Артикул: пр09

Габаритные размеры:: 620х650х1050 мм

Загрузка:: до 100 кг

Мощность:: 6-11 кВт

Напряжение:: 220/380 В

46 720 ₽

В кредит от 1 843 ₽/мес.

Одним из немногих блюд фастфуда, устоявшим перед напором бургеров всех сортов, стала шаурма. Ни усилия маркетологов из заокеанских корпораций, ни волна негативных отзывов о качестве продукта, ни второсортные точки продаж, регулярно появляющиеся в городах страны — ничто не пошатнуло позиций восточного блюда. Оборудование для шаурмы, как приносит владельцу прибыль при данном положении вещей на рынке фастфуда, так принесет и в долгосрочной перспективе. Компания «КЛЕН» помогает разобраться в разновидностях и критериях выбора этой техники.

Технология приготовления продукта

Особенность блюда — в специальной обработке мяса. Распространено мнение об излишней вредности и жирности шаурмы. Но на самом деле тепловое воздействие на ингредиенты происходит без использования масел, без контакта с жарочной поверхностью. Подход обеспечивает равномерную обработку мяса и сохраняет его вкусовые и питательные свойства.

Технически процесс выглядит следующим образом.

Филе или вырезка (используется свинина, говядина, баранина, курица) насаживаются на специальный нож-вертел. Многие рецептуры рекомендуют предварительно мариновать ингредиент, но это уже на усмотрение повара. Загруженное в аппарат для шаурмы мясо подвергается тепловому воздействию. Причем нож-шампур может как находиться в стационарном положении, так и вращаться вокруг своей оси. Есть приверженцы обоих способов прожарки.

По готовности мясо срезается с вертела мелкими кусочками, перемешивается с овощами, зеленью и соусами, затем заворачивается в лаваш. В России прижился армянский вариант этого хлебобулочного изделия. В результате — сытное блюдо, которое служит полноценным обедом.

Виды оборудования

Гриль для шаурмы в стандартной комплектации состоит из:

Корпуса. Выполняется из пищевой нержавеющей стали
Нагревательного элемента. В его качестве выступают ТЭНы или горелки
Вертикального ножа-вертела. Иначе называется «шампур»
Поддона для сбора жира
Электромотора

Последние два элемента встречаются не во всех грилях. Если цена на аппарат для шаурмы находится на нижнем пределе, скорее всего поддона и мотора в этой модели нет.

Принципиально различие по используемым энергоносителям:

Аппарат для шаурмы газовый. Преимущество — в мобильности торговой точки. Благодаря баллону со сжиженным газом, киоск по продаже шаурмы не привязан к помещениям. Вы охватите большее число потенциальных клиентов и сможете оперативно реагировать на массовые мероприятия. Немаловажно, что газ — недорогое топливо.
Аппарат для приготовления шаурмы электрический. Преимущество — в скорости обработки мяса. Для прожарки используется инфракрасное излучение, создаваемое мощными ТЭНами. Электрическое оборудование доводит ингредиент до готовности быстрее газового. Но ряд поваров считает, что такой вид обработки подсушивает мясо.

Критерии выбора

Оборудование для производства шаурмы различается рядом параметров:

Мощность гриля. Чем выше этот показатель, тем больший объем мяса прожарит повар. Рекомендуем выбирать модели с показателем мощности от 5 кВт.
Вместимость аппарата. Представлены модели, обрабатывающие от 10 до 90 кг мяса за одну загрузку. Выбирать следует исходя из посещаемости (хотя бы предполагаемой в бизнес-плане) заведения.
Количество шампуров. Если в гриле установлены несколько вертелов, возможно обрабатывать различные виды мяса одновременно.
Комплектация. Основная из дополнительных опций — наличие электропривода, вращающего нож-шампур. Востребованы и колпак с фильтром из активированного угля, и защитное стекло, и специальная лопатка.

Цена на аппарат для шаурмы электрический или газовый сильно разниться не будет. Но вот от мощности, объема и наличия опций (в особенности – электромотора) стоимость зависит напрямую.

Специалисты компании «КЛЕН» предоставят Вам полноценные консультации по вопросу создания и оснащения бизнеса. Цены на оборудование для производства шаурмы, представленные в каталогах, позволят запустить свое дело без лишних затрат.

Контакты

Калужская

8 (495) 825-00-87

Дмитровская,
Савеловская

8 (495) 645-13-33

Интернет-магазин

8 (495) 357-00-87

Бесплатно по России

8 (800) 350-00-87

Как открыть ресторан или кафе?

Услуги

О компании

Офисы продаж

Дмитровская
Савеловская Калужская

Режим работы

Дмитровская,
Савеловская

Пн-Пт

09:00 – 19:00

Сб

10:00 – 17:00

Вс

Выходной

Калужская

Пн-Пт

09:00 – 19:00

Сб

10:00 – 17:00

Вс

Выходной