Технические характеристики Инкубатор для какао-масла fcc-2
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 0,1
- Емкость:
- пластик
- Корпус:
- нержавеющая сталь
- Габаритные размеры, мм:
- 180х170х285
- Производство:
- Россия
Особенности
Минимальная загрузка: 0,2 кг.
Оптимальная загрузка: 2 кг.
Ёмкость: пищевой пластик (стакан).
Корпус: нержавеющая сталь.
Масса: 5.5 кг,
Описание
Инкубатор позволяет забыть про классические ручные методы прекристаллизации шоколада таких, как темперирование, роспуск, затравка, потому что концентрат стабильных кристаллов какао-масла (его еще называют «шёлк»), который настаивается в инкубаторе, даёт возможность подготовить к работе практически любое количество шоколада всего за минуту. И метод этот гораздо точнее, чем все классические. Точнее работают только автоматические темперирующие машины.
32°С — это оптимальная рабочая температура шоколада, и оптимальная температура «шёлка», при которой его нужно добавлять в шоколад.
Минимальная загрузка: 0,2 кг.
Оптимальная загрузка: 2 кг.
Ёмкость: пищевой пластик (стакан).
Корпус: нержавеющая сталь.
Масса: 5.5 кг,
Описание
Инкубатор позволяет забыть про классические ручные методы прекристаллизации шоколада таких, как темперирование, роспуск, затравка, потому что концентрат стабильных кристаллов какао-масла (его еще называют «шёлк»), который настаивается в инкубаторе, даёт возможность подготовить к работе практически любое количество шоколада всего за минуту. И метод этот гораздо точнее, чем все классические. Точнее работают только автоматические темперирующие машины.
32°С — это оптимальная рабочая температура шоколада, и оптимальная температура «шёлка», при которой его нужно добавлять в шоколад.
ВКонтакте
YouTube
Telegram