11 Разработка дизайн проекта

Оглавление:

Что такое дизайн - проект кафе?

Какая информация необходима специалистам для создания дизайн проекта для кафе?

1. Концепция кафе и фирменный стиль

2. Инженерный и технологический проекты

Из каких разделов состоит дизайн-проект для кафе?

1. План обмерки помещений

2. План с расстановкой мебели

3. План монтажа и демонтажа перегородок

4. План потолка и план напольных покрытий

5. План привязки светильников и план розеток

6. План развертки стен

7. Сводная ведомость отделочных материалов

8. Заказные элементы

9. Барная стойка

10. Слайды 3D.

Что такое дизайн - проект кафе?

Каждый начинающий ресторатор, подходя к такому этапу, как разработка дизайн-проекта своего первого кафе, ожидает, что сейчас начнут воплощаться в жизнь (по крайней мере, на мониторе компьютера) все его мечты и надежды.

Но чтобы 3D-картинки визуализации кафе идеально отразили задуманную концепцию и совпали с его представлениями и фантазиями, предпринимателю необходимо понять — без помощи специалистов на данном этапе открытия кафе действительно не обойтись.

Дизайн — это первое впечатление каждого нового клиента. Ещё до того как гость сядет за стол и сделает заказ, необходимо убедить его остаться именно у вас. И дизайн служит первым индикатором восприятия клиентом ресторана, в который он вошёл. Если впечатление от атмосферы приятное – он останется.

Попытка самостоятельной работы в соответствующих компьютерных программах не приведет к эффективному результату. Разработка дизайн-проекта кафе включает в себя не только создание визуального образа будущего заведения, но и множество других этапов. Сюда входят создание планов потолка, напольных покрытий, привязка светильников, развертка стен и многое другое. Специалисты обладают необходимыми знаниями и опытом, позволяющими выполнить весь комплекс работ.

Кроме того, существует еще один важный нюанс в разработке дизайн-проекта кафе, который обязан знать каждый начинающий ресторатор — это правильный подбор отделочных материалов. Они должны не только гармонировать друг с другом своим внешним видом, но и быть практичными, а самое главное — подходящими с точки зрения пожарной безопасности. В свою очередь для обеспечения той самой пожаробезопастности трудится целая индустрия, производящая и продающая всевозможные составы для пропитки и промазки твердых и мягких отделочных материалов.

Какая информация необходима специалистам для создания дизайн проекта кафе?

Сам процесс разработки дизайн-проекта кафе специалистами начинается с получения входных данных от заказчика (собственника бизнеса), которые должны содержать:

1. Концепцию будущего кафе и фирменный стиль (если он уже разработан) — именно эта информация будет являться базовой для создания 3D-визуализации помещений и для разработки внутренней планировки. Если начинающий ресторатор до этого моменты двигался самостоятельно (без привлечения специалистов), то ему необходимо будет максимально точно изложить все свои пожелания и видение будущего кафе, а также основную его идею.

Чем детальнее он сможет передать образ планируемого заведения общественного питания, тем больше шансов, что итоговая «картинка» совпадет с его ожиданиями. Например, такое понятие как «интимная атмосфера кафе» может подразумевать как установку перегородок или ширм, так и освещение, которое ограниченно только небольшими бра над столиками, создающими легкий полумрак. Даже эти нюансы должны быть обговорены заранее, особенно если с точки зрения начинающего ресторатора это является важным элементом оформления.

2. Инженерный и технологический проекты — этот пакет документов чаще всего уже имеется на руках ресторатора или же находится у самих специалистов, если дизайн делает та же компания, которая выполняла проектные изыскания. Но зачастую заведение планируется открывать в помещении, адаптированном под кафе (в том, где уже располагалась точка общепита), и, соответственно, никаких изменений в инженерных коммуникациях не будет осуществляться. В таких случаях начинающий ресторатор заказывает лишь технологический проект, по которому в дальнейшем купит и расставит оборудование. Затем обращается к дизайнерам-проектировщикам, которые сами осуществят все нужные обмеры, начнут производить расчеты, создавая чертежи, планы и все необходимое.

И вот когда все документы подготовлены, специалисты приступают к созданию дизайна, который, помимо «художественной» части, должен отвечать и законодательным актам (ГОСТы, Свод правил по проектированию и строительству, Справочные пособия и т.д.).

Из каких разделов состоит дизайн-проект для кафе?

Чаще всего дизайн-проект для кафе состоит из следующих разделов:

1. План обмерки помещений. Этот чертеж базируется на измерениях, которые делают специалисты, выезжая на объект (в кафе). В данном случае не важно, были ли на руках у собственника заведения какие-либо документы (план БТИ и пр.) или нет. Сотрудники компании-подрядчика в любом случае поедут делать все замеры собственноручно, так как неоднократно убеждались, что цифры на планах, сделанные энное количество лет назад, могут кардинально отличаться от действительности. Зачастую собственники помещения уже после приезда к ним замерщиков БТИ начинают что-либо менять в планировке. Создавать новые ниши, ставить не несущие стены и перегородки, не говоря уже о проеме входной двери, который частенько, то увеличивают до двух дверей, то уменьшают до одной.
2. План с расстановкой мебели. В данных чертежах уже появляется мебель и конструкции. Под конструкциями подразумеваются как необходимее предметы интерьера (барная стойка), так и дизайнерские изыски в виде самых разнообразных «инсталляций» и элементов дизайна (эксклюзивная подставка под цветы, нестандартные распашные входные двери в стиле «вестерн», деревянные муляжи пивных бочек и т.д.). Чаще всего на этом же плане кроме самого чертежа присутствуют и отдельные поясняющие рисунки предметов мебели с их размерами и количеством.
3. План монтажа и демонтажа перегородок. Этот документ появляется в дизайн-проекте кафе при необходимости. Он зависит как от концепции открываемого кафе, так и от уже существующего интерьера помещения. Здесь же указываются материалы, из которых будут сделаны стены и перегородки (стекло-триплекс «вместо» части внешней стены, колонны из кирпича, декоративная штукатурка на одной из стен, деревянная решетка, размещенная вдоль стены со столиками и пр.).
4. План потолка и план напольных покрытий. Даже внешний вид потолка и пола является важной ноткой в единой гармонии стиля кафе. Потолок, окрашенный в нейтральный цвет или с элементами фирменного стиля, деревянный или металлический декор, «армстронг» с негорючими плитками или грильято — выбор оформления потолка действительно огромный и ограничивается лишь фантазиями дизайнеров (хотя и о пожарной безопасности тоже забывать не стоит). Внешний вид и фактура покрытия пола также чрезвычайно важны. Кроме этого, к качеству материала пола предъявляются повышенные требования, так как покрытие будет ежедневно подвергаться повышенным нагрузкам.
5. План привязки светильников и план розеток. Освещение в кафе — не только необходимостью, но и важный инструмент создания атмосферы. Правильное расположение светильников даёт возможность выделить те или иные элементы дизайна, внести нужную нотку в стилистику кафе. Расположение светодиодных лент, потолочных светильников с рассеивающим или направленным светом, бра на стенах, подвесных светильников, кабелей 220 В – всё это отражается в документе. План розеток обычно делают отдельно, размечая различными цветами розетки на 220 В (одинарные, двойные, тройные), розетки телефона и розетки Интернета.
6. План развертки стен. Здесь представлен внешний вид стен и прописан отделочный материал с указанием размеров, толщины, площади покрытия. А также изображаются текстуры материала и элементы дизайна (графические принты, лепнина, декоративные ниши и т.д.).
7. Сводная ведомость отделочных материалов. Это своеобразный промежуточный результат, подытоживающий «фронт» отделочных работ. Посмотрев на этот документ, начинающий ресторатор сразу сможет понять количество необходимых материалов для отделки.
8. Заказные элементы. Если в дизайн-проекте кафе планируются какие-либо нестандартные конструкции, необходимые для индивидуальности стиля, то в проект включают несколько страниц, на которых отражены изображения со всеми элементами и указанием размеров (в виде рисунка в формате 3D, а также чертежей с видом сверху и в разрезе).
   
   Заказными элементами могут быть как элементы дизайна, так и нестандартная мебель и меню-борды. Уже после получения на руки всего дизайн-проекта кафе начинающий ресторатор идет в специализированные компании, которые смогут изготовить элементы по этим эскизам. Чаще всего дизайнеры-проектировщики сами советуют заказчику тех или иных специалистов, которые могут воплотить в жизнь заказ. В некоторых случаях и сама компания-проектировщик может изготовить задумки дизайнеров.
9. Барная стойка. Барная стойка всегда занимает отдельное, почётное место во всём дизайн-проекте кафе, так как ее конструкция индивидуальна и зависит от места и специфики размещения — в углу зала, вдоль стены, в центре зала. Кроме того, ее внешний вид зависит от дизайна интерьера самого помещения и от концепции кафе. Барная стойка должна иметь не только стильный внешний вид, но и быть функциональной. С внутренней стороны могут быть сделаны специальные полочки, ниша под пивные кеги, оборудование и т.д.
10. Слайды 3D. И «венчают» весь дизайн-проект такие долгожданные для начинающего ресторатора слайды в формате 3D, на которых будет изображено всё его будущее кафе. Это позволит посмотреть на помещения с разных ракурсов, включая фасад. Проделав своеобразное путешествие по своему будущему заведению общественного питания, он сможет увидеть все мельчайшие детали (элементы интерьера, светильники, картины на стенах и т.д.), оценить масштаб проделанной дизайнерами работы. На этом пункте разработка дизайн-проекта кафе заканчивается и начинающему ресторатору приходит пора делать следующие шаги по открытию своего кафе («запускать» на объект строителей отделочников, заказывать интерьерную рекламу и вывеску и так далее).

Проектировщики компании «Клён» больше 20 лет разрабатывают дизайн-проекты для точек общественного питания любых форматов, выполняя 3D-визуализации внутренних помещений и дизайн фасадов зданий, подбор материалов и декора в соответствии с требованиями пожарной безопасности, предлагая услугу авторского надзора.

Дизайнеры «КЛЕН» — согласовывают свои идеи с заказчиком и адаптируют авторские задумки под конкретный запрос каждого клиента.

Примеры работ наших специалистов вы можете увидеть на сайте компании «КЛЕН».