10 Разработка фирменного стиля

Оглавление:

Из чего состоит процесс разработки фирменного стиля?

1. Создание логотипа будущего кафе

2. Разработка фирменных цветов

3. Оформление меню и меню-холдеров, папок под меню, папок для счёта-чека.

4. Оформление документации

5. Оформление бонусных или дисконтных карт

6. Оформление посуды и столовых приборов

7. Разработка упаковочной продукции – пакетов и контейнеров

Возможно ли самостоятельно разработать фирменный стиль для кафе?

«Вдохнуть жизнь» – этот фразеологизм идеально описывает процесс разработки фирменного стиля кафе. Ведь именно он формирует индивидуальность образа будущего заведения, позволяет подчеркнуть его оригинальность и раскрыть нюансы выбранной концепции. Базовая задача фирменного стиля — формирование у посетителей запоминающегося образа и создание четких ассоциаций с заведением.

Не стоит забывать, что фирменный стиль — мощный рычаг позиционирования и продаж. Грамотно разработанные элементы оформления усиливают позиции ресторана в конкурентной среде, повышают доверие клиента к заведению.

Сам процесс разработки фирменного стиля кафе включает в себя:

1. Создание логотипа будущего кафе — определенная, специфичная стилистика написания названия и разработка знака логотипа.

2. Разработку фирменных цветов, которые будет отражены на различных элементах дизайна интерьера, включаю посуду и одежду персонала. В зависимости от специфики стиля и концепции будущего кафе (а также от финансовых возможностей начинающего ресторатора) униформа может быть либо универсальной, с нанесенной на ней символикой и фирменными цветами, либо специально разработанной для данного заведения (включая не только цветовую гамму, но и фасон). Например, если планируется кафе в «морском» стиле а-ля «белоснежный лайнер», то одежда официантов будет напоминать тельняшки, а администратор будет блистать в форме «под капитана». Разработать индивидуальный художественный образ для персонала помогут профессиональные стилисты. Важен не только эффектный внешний вид, но и его сочетаемость с общей концепцией.

3. Оформление меню и меню-холдеров, папок под меню, папок для счёта-чека. Эти предметы также должны нести в себе элементы фирменного стиля, идеально гармонируя с концепцией заведения. Например, в кафе или в пабе, стилизованных под издательство или литературный салон, можно увидеть меню, сделанное в виде газеты, что в данном случае идеально подчеркивает стиль самого заведения и придает ему узнаваемую индивидуальность. Кроме того, в создание фирменного стиля меню для кафе входит и такое понятие, как оформление фотографий и ретушь – они могут быть обрамлены красивой и стильной рамой, вставлены в круг, сделаны «под старину».

Так как меню — проводник ресторана в его коммуникациях с клиентом, в этой работе не бывает мелочей. Оно должно коротко доносить суть, подчёркивать авторский замысел шеф-повара и в конечном итоге, помогать продавать блюда и напитки. Поэтому, формирование стилистики меню – очень значимый фактор предложения своего ассортимента клиентам. И от того, насколько креативно оно оформлено, напрямую зависит позиционирование ресторана и правильное донесение до покупателя философии ресторана. В одном случае нужно донести до клиента доступность блюд и напитков, в другом — подчеркнуть их эксклюзивность. И в зависимости от запроса клиента и позиционирования ресторана, специалисты разрабатывают индивидуальный имидж.

Более того, при работе с меню, важно учитывать психологию покупателя. Один клиент хорошо воспринимает текст, а другому, необходима визуализация. Поэтому, в современной практике работы с меню активно используют такой приём, как создание ярких эмоциональных фотографий блюд, которые создают особенную эстетику восприятия.

4. Оформление документации. Бланки, шаблоны официальных документов, конверты для писем – все эти документы в наш высокотехнологичный век могут казаться архаизмом, но, тем не менее, деловая документация необходима для полноценного ведения бизнеса. Деловой корреспонденцией обмениваются как с партнерами, так и с потенциальными клиентами (компаниями, которые могут захотеть отпраздновать юбилей фирмы или день рождения руководителя в кафе). Кроме того, фирменные бланки с логотипами также являются своеобразным элементом для создания правильного и положительного имиджа.

5. Оформление бонусных или дисконтных карт. В отличие от бланков деловой документации, карты клиентов относятся уже к сфере маркетинга и являются инструментом продвижения (программы лояльности клиентов). Здесь внешнее оформление чрезвычайно важно, ведь их могут показывать своим друзьям, рассказывая про кафе. То есть, переводя их в разряд потенциальных клиентов. Поэтому внешний вид бонусных и дисконтных карт всегда является элементом, который создают при разработке фирменного стиля кафе.

6. Оформление посуды и столовых приборов. Нанесение логотипа и фирменных цветов на посуду и на столовые приборы — один из распространенных вариантов формирования бренда. Сотрудники компаний, специализирующихся на разработке фирменного стиля для кафе и ресторанов, зачастую предлагают «поиграть» и с формами посуды, ее материалом и/или со стилистикой столовых приборов. Например, в кафе в стиле «древней Руси» деревянные столовые приборы или некоторые элементы посуды будут успешно подчеркивать и саму концепцию, и стиль заведения.

Или еще один пример из «русского кафе» — если фирменные цвета выбраны в стиле узоров под хохлому, то аналогичные узоры на столовых приборах также станут элементом фирменного стиля. При этом важно помнить про соответствие выбранного стиля общей стилистике и ценовой политике ресторана. Оформлением посуды можно добиться устойчивого восприятия вашего предложения для клиентов в нужном вам ценовом сегменте.

7. Разработка упаковочной продукции – пакетов и контейнеров. На них также наносят логотип и фирменные цвета, в некоторых случаях предлагают разработку специфичной формы.

Как видно из всего вышеперечисленного процесс разработки фирменного стиля для кафе и ресторана весьма трудоемок, требует умения нестандартно мыслить и знания специальных графических программ. Эти программы необходимы для воплощения в «визуальный ряд» идей дизайнера и для последующей демонстрации готового варианта оформления всех элементов стиля заказчику, то есть начинающему ресторатору.

Возможно ли самостоятельно разработать фирменный стиль для кафе, без обращения в специализированные компании?

Этот вариант может быть приемлемым лишь в том случае, если собственник открывающегося кафе знает, как работать в программах и, естественно, обладает необходимым творческим мышлением. В том случае, когда одна из этих составляющих отсутствует, лучше обратиться к специалистам.

Начинающему ресторатору придется составить своеобразное техническое задание. В компании, куда он придёт, ему предложат заполнить бриф – документ, в котором излагают требования и «входные данные». Необходимо по возможности четко и понятно изложить свои пожелания и подробно рассказать о планирующейся концепции заведения (а еще лучше взять с собой этот документ на встречу с сотрудниками компании). И на всякий случай стоит морально подготовиться к бурным дискуссиям. Зачастую видение фирменного стиля своего кафе у начинающего ресторатора отличается от вариантов, предложенных сотрудниками компании.

Но как показывает практика, дизайнеры зачастую оказываются правы и разрабатывают оптимальный вариант фирменного стиля, так как, во-первых, они являются специалистами в своей области, а во-вторых, смотрят на ситуацию со стороны, с точки зрения потенциальных клиентов (чего чаще всего как раз и не хватает начинающему ресторатору).

Основная задача в этой работе – это не удовлетворение творческого эго, а придание ресторану/кафе/бару устойчивого имиджа, соответствующего выбранной концепции и ценовому сегменту. Практики помогают избежать детских ошибок, пошлости и значительно усиливают позиции заведения в конкурентной среде.

Фирменный стиль – это то, что подумают о ресторане потенциальные клиенты, до того как зайти и сделать заказ. И мелочей в позиционировании услуг общественного питания не бывает. Важны и цвета, и формы, и шрифт, и тактильное восприятие и сочетание выбранных материалов. А всё вместе, в конечном итоге, помогает создать уникальное предложение, которому начинают доверять с первого знакомства.

А вот отсутствие эмоционального образа предприятия общественного питания неминуемо влечёт низкую степень доверия клиентов и показывает непрофессиональный подход начинающего ресторатора. Ведь при создании фирменного стиля в полной мере работает поговорка «встречают по одёжке».

В завершении всех работ по созданию фирменного стиля кафе заказчик получает не только «картинки» со всеми элементами фирменного стиля, которые наглядно отражают всю задумку дизайнеров, но и подробное руководство по использованию логотипа кафе и его фирменного стиля с исходниками всех элементов (брендбук).

Компания «КЛЕН» предлагает свои услуги по разработке фирменного стиля для открывающегося кафе или ресторана. Профессиональный подход, большой опыт эффективного сотрудничества с кафе и ресторанами, предоставление различных вариантов совместной работы. Специалисты компании «КЛЕН» открыли 1200 точек общественного питания по всему СНГ. Их знания помогут вам.