Один из первых шагов при регистрации предприятия общественного питания — выбрать организационно-правовую форму. Гражданский кодекс предлагает несколько вариантов, среди которых и производственные кооперативы, и хозяйственные товарищества.

Но в сфере HoReCa предпочтение отдается ООО (общество с ограниченной ответственностью) или ИП (индивидуальный предприниматель).

И ООО, и ИП — оптимальные варианты ведения деятельности в этом сегменте рынка. Они не перегружены обязательными действиями. Например, не нужно выпускать акции, как в Акционерных Обществах. А от каждого учредителя не требуют активно трудиться в бизнесе, как в Производственных Кооперативах.

Именно поэтому в статье мы рассматриваем ООО и ИП. Каждая из форм обладает преимуществами и недостатками, которые проявляются и при регистрации бизнеса, и во время работы.

Сравнительная характеристика ИП и ООО

1. Процесс регистрации

1.1. Подготовка документов

Для регистрации ИП требуется всего два документа — паспорт и ИНН. Нужно прийти в налоговую (ИФНС – инспекция федеральной налоговой службы), написать заявление и оплатить госпошлину. Регистрация ООО потребует значительно большего количества документов – устав, протоколы, копии паспортов учредителей (подробнее в статье «Регистрация предприятия»).

Если зарегистрировать ИП можно самостоятельно без привлечения юриста, то для ООО юрист обязателен (он поможет написать устав, протоколы и проверит все необходимые документы). ООО при регистрации можно дать любое название в рамках закона, цензуры и здравого смысла. ИП же может носить только фамилию (или ФИО) владельца.

В большинстве российских городов существуют государственные многофункциональные центры, в которых также осуществляется регистрация.

1.2. Выбор адреса

ООО регистрируется на любой адрес:

Офисное помещение, которое будет «головным» в случае развития сети точек общепита
Непосредственный адрес помещения, где планируется открыть кафе
Домашний адрес одного из учредителей

У ИП отсутствует возможность подобного выбора, так как регистрация ведется по адресу прописки владельца. А затем уже заключается договор аренды (или покупки) с собственником помещения для общепита.

1.3. Уставный капитал, печать и расчетный счет

Уставный капитал требуется исключительно для ООО, так же как печать и открытие расчетного счета.

ИП освобождено от необходимости создания уставного капитала, как и от обязательного наличия печати (хотя на практике печать всё равно заводят практически все бизнесмены, работающие в сфере HoReCa).

Аналогичная ситуация и с расчетным счетом – по закону ИП может его не заводить, а использовать свой депозитный счет в банке. Но для удобства ведения деятельности рестораторы по собственной инициативе открывают расчетный счет на ИП.

Таким образом, при регистрации ИП расчетный счет, уставный капитал и печати не нужны. Для ООО они обязательны.

2. Количество собственников бизнеса

Индивидуальный предприниматель является единственным собственником своего предприятия. ООО может включать до 50 учредителей, у каждого из которых своя доля в бизнесе и право получения дивидендов от деятельности. Согласно законодательству, у ООО может быть и один учредитель. Если вы планируете открыть заведение с партнером, то это возможно сделать только при выборе ООО. Форма ИП подразумевает, что бизнес де-юре принадлежит одному собственнику. Независимо от положения дел «на практике».

3. Ответственность

Это один из важнейших пунктов, который требуется тщательно обдумать при выборе формы собственности.

ИП несет ответственность перед кредиторами (в случае возникновения задолженности) своим личным имуществом. Учредители ООО могут лишиться только средств, которые внесли в качестве доли в уставный капитал.

Иными словами, если вы в качестве ИП «влезете» в убытки, и кредиторы подадут в суд, то судебные приставы с исполнительным листом появятся в вашем заведении, чтобы забрать всё имущество. А если этого не хватит, придут еще и в квартиру, дабы недостающую сумму долга добрать бытовой техникой, мебелью, движимым и недвижимым имуществом.

Если вы являетесь учредителем ООО, то можете не переживать за сохранность личного имущества — «под угрозой» только доля в уставном капитале компании.

Минимальное значение уставного капитала для ООО — 10 000 рублей. Остальную сумму (если собираетесь сделать капитал больше) можно вносить как деньгами, так и в имущественной форме. Еще один важный момент. ООО имеет возможность уменьшить налог на прибыль — покрыть убытки прошлых лет прибылью текущего года. ИП при расчете НДФЛ действовать подобным образом не сможет.

4. Отчетность и документация в процессе деятельности

Документооборот у ИП по сравнению с ООО значительно меньше. Но законодательство имеет свойство меняться, что чаще всего ведет к увеличению документооборота именно для ИП. Например, с 2016 года отчётность в Пенсионный Фонд должна сдаваться ежемесячно.

В любом случае, количество бланков отчетности для сдачи в налоговую службу и в различные фонды у ООО существенно больше, нежели у ИП.

Является ли это преимуществом? Для многих других сфер бизнеса – да. Благодаря этому предприниматель вполне способен обойтись без бухгалтера, сдавать отчетность самостоятельно. Но, руководителю предприятия в сфере HoReCa всё равно придется нанимать специалиста, который будет вести учёт первичной документации и выполнять массу других дел.

Можно сказать, что преимущество в данном случае у ИП по сравнению с ООО весьма мало. Да и актуально оно лишь на начальной стадии работы, когда ИП уже зарегистрирован, но еще не ведет полноценную деятельность, а ищет или строит помещение. То есть, готовится к запуску проекта. Существует разница и при отчислениях в счет государства.

ИП работает по фиксированным взносам. То есть платит в казну вне зависимости от ведения деятельности или отсутствия таковой. Даже если предприниматель свернул бизнес, но не закрыл ИП, налоги и взносы в Пенсионный фонд и в Фонд Обязательного Медицинского Страхования он перечислять обязан.

Простой пример. ИП не нанимал сотрудников, находится на УСН (упрощенной системе налогообложения) и не получает дохода. В 2016 году он заплатит:

В ПФР — 19 356,48 руб.
ФФОМС — 3 796,85 руб

Итого — 23 153, 33 рублей ИП платит взносы «за себя».

ООО в обязательном порядке ведет бухучет и сдает квартальные и годовую отчетности. Даже если бизнесом уже не занимается. А вот налоги при этой форме собственности начисляются на прибыль. Подсчитать ее не сложно — из суммы доходов вычитают сумму расходов. Таким образом, если ООО не вело деятельности, платить не с чего.

Если организация не работала в отчетный период, то и выплат физическим лицам (сотрудникам) у нее не было. Значит, НДФЛ и взносы в ПФ тоже не уплачиваются. Отчитываться по НДФЛ в бюджет не нужно.

5. Лицензия на алкоголь

Согласно законодательству, реализация алкогольных напитков крепостью более 6% возможна в заведениях общественного питания только при наличии лицензии на продажу алкоголя для употребления на месте покупки.

Алкогольная лицензия – это документ, который подразумевает чёткий адрес места реализации. Даже в соседней комнате нельзя реализовывать алкоголь по одной лицензии. Например, в многофункциональном ресторанном или гостиничном комплексе каждый ресторан, входящий в их состав, обязан иметь свою лицензию.

А вот получить подобное разрешение может исключительно ООО. Для ИП, возможность выдачи этой лицензии не предусмотрена.

Если вы открываете заведение общепита такого формата, где планируется продажа алкоголя (бары, пабы, рестораны), то необходимо регистрировать ООО.

Если же Вы делаете заведение «безалкогольного» формата (фаст-фуд, столовая, кафе-мороженое, детское кафе), то данный критерий не актуален.

6. Штрафы

Всем хотелось бы работать идеально, ни разу в жизни не имея дела со штрафами. Но на практике риск получить их достаточно высок, ведь вы столкнетесь с огромным количеством проверяющих органов.

Несомненное преимущество ИП в том, что размеры штрафных санкций для предпринимателя рассчитываются, как для обычного физического лица — они значительно меньше, чем у ООО. Для примера — за нарушение кассовой дисциплины штраф для ИП составит 4000-5000 рублей, а вот для ООО уже 40 000-50 000 рублей.

Впрочем, не стоит забывать, что за все штрафы ИП отвечает собственным имуществом, а ООО только лишь уставным капиталом. Если ошибка сотрудника ИП приведет к проблемам и убыткам, они в прямом смысле «лягут на плечи» владельца бизнеса.

7. Вывод денежных средств

Цель создания любой коммерческой организации — получение максимальной прибыли. Соответственно, вывод денежных средств, перевод их в наличные — актуальны для собственника бизнеса всегда.

У ИП порядок «получения на руки прибыли» значительно проще. Индивидуальный предприниматель свободно распоряжается денежными средствами у себя в кассе или снимает их с расчетного счёта. А может и вовсе не иметь РС и оперировать только наличностью.

А вот ООО такими полномочиями не обладает, даже если учредителем является один человек. При этой форме собственности необходимо соблюдать «Порядок ведения кассовых операций». Согласно ему выручку сверх установленного кассового лимита надо сдавать на свой расчётный счёт в банке. Снять наличные можно в регламентированных случаях:

В качестве зарплаты
На хозяйственные нужды
В качестве дивидендов (не чаще одного раза в квартал)

8. Полномочия и назначение директора

ИП не может «делиться» своими полномочиями и назначать директора, все документы вправе подписывать только сам предприниматель. Согласно ныне существующему законодательству, хотя ИП и может оформить нотариальную доверенность для подписания счетов, но всю первичную документацию по-прежнему обязан подписывать самостоятельно.

Необходимо понимать, что в случае, когда на ИП оформлено несколько точек, ни на одну из них назначать директора нельзя. Предприниматель должен будет сам ставить свои подписи на необходимых документах во всех филиалах своей сети общественного питания.

ООО же обязано еще к моменту регистрации нанять директора, которого при необходимости можно поменять. Если ООО оформлено на одного учредителя, то он может или сам быть директором, или пригласить на эту должность другого специалиста.

9. Привлечение инвесторов

Открытие предприятия в сфере HoReCa требует немалых финансовых вложений. Зачастую необходимо привлечение дополнительных средств – инвестиций. И если при открытии ООО есть возможность ввести инвестора в число учредителей, то на ИП можно только оформить кредит. Причем, кредитование физических лиц имеет меньшие лимиты.

Существует психологическая особенность российского рынка. Многие компании неохотно ведут дела с ИП, особенно когда дело касается поставки товаров или оказания услуг. И, хотя это скорее стереотип, но и инвесторы могут смотреть на ИП скептически.

10. Продажа бизнеса или его закрытие

На сегодняшний день, ряд предпринимателей рассматривают развитие своего бизнеса с точки зрения его последующей продажи. Довольно популярная модель роста, позволяющая не привязываться только к одному направлению.

Если процесс работы приведет к такому этапу, как переоформление бизнеса (введение новых собственников) или его продажа, то с ИП это сделать невозможно.

ИП можно только зарегистрировать или закрыть (ликвидировать), причем процесс закрытия весьма прост — можно обойтись без привлечения специализированных компаний или специалистов «со стороны».

ООО же имеет больше вариантов — его можно как продать, так и ввести несколько новых учредителей с одновременным выводом «старых». Но недостатком ООО по сравнению с ИП является сложность его ликвидации. Процесс это длительный и трудоемкий, чаще всего требующий привлечения специалистов.

На этом сравнение преимуществ и недостатков таких организационно-правовых форм как ООО и ИП заканчивается.

И хочется дать совет — будьте внимательны при выборе формы организации для своего заведения питания, тщательно проанализируйте каждый пункт. Этот шаг является одним из наиболее важных для успешного старта в сфере HoReCa.

Пример выбора формы собственности

Давайте рассмотрим процесс выбора оптимальной организационно-правовой формы на примере.

Исходные данные — человек планирует открыть одну точку в формате фаст-фуд (пусть это будет блинная).

С чего он начинает выбор формы организации? Тщательно прочитает все пункты и отметит «за и против» по каждому из них.

1. Процесс регистрации

Предположим, что адрес не принципиален. Помещение пока не найдено, а в дальнейшем откроются еще нескольких точек без привязки адреса к какой-либо из них.

В данном случае предприниматель легко может зарегистрировать себя как ИП по месту прописки и заключить договор аренды. В данном контексте ООО ему не интересно. В первом пункте в целом у него «перевешивает» ИП — устав не нужен, а для регистрации он сходит в многофункциональный центр.

2. Количество собственников

Он будет работать один, так как средств достаточно, чтобы открыть блинную. Значит, предприниматель может открыть ИП или ООО с одним учредителем. Здесь равные позиции у обеих форм регистрации.

3. Ответственность

Риск у ИП высок, так что здесь больше преимуществ у ООО с одним учредителем.

4. Отчетность и документация

«Наш» предприниматель никогда не имел дела с бухгалтерией и для него она «тёмный лес». Значит, будет нанимать специалиста. Этот пункт на конечный выбор никак не влияет.

5. Лицензия на алкоголь

Не требуется, так как в блинной его не будет. Можно выбрать любую из форм.

6. Штрафы

Предприниматель собирается следить за соблюдением всех норм, так что здесь преимущество у ИП.

7. Вывод денежных средств

Наш «начинающий» хочет получать прибыль со своей блинной чаще, чем раз в квартал, и не начислять себе зарплату только раз в месяц. Кроме того, он понимает, что на начальном этапе денежные «оборотные» средства могут требоваться постоянно. Значительно проще доставать их из кассы, а не бегать в банк, оформляя чеки на хозяйственные расходы. А значит и здесь преимущество у ИП.

8. Полномочия и директор

Наш предприниматель инициативен и обладает огромным желанием разобраться во всем самостоятельно. Вести дела тоже предпочитает единолично. Он легко обойдется без наемного директора, которому надо платить зарплату.

Такую форму организации труда могут предоставить и ИП, и ООО с одним учредителем.

А вот если бы предприниматель любил путешествия и регулярно покидал страну (или имел еще какой-либо бизнес), то директор по найму в ООО ему бы не помешал. Так что тут перевесило бы ООО. Стоит учитывать, что у ООО существует возможности расширения бизнеса — создание дочерних обществ, открытие филиалов и представительств. Это пригодится для развития нашей сети блинных.

9. Инвестиции

Привлекать инвесторов предприниматель не планирует, следовательно, может открыть и ИП, и ООО с одним учредителем.

10. Продажа или закрытие

Что делать, если блинная разорится быстрее, чем начнет приносить прибыль?

Если у нас ООО, то продать блинную «под ключ» (право аренды и оборудование) будет проще. ИП же может рассчитывать только на продажу оборудования и надеяться, что арендодатели согласятся заключить договор аренды с потенциальным покупателем блинной. После продажи оборудования останется закрыть ИП, благо, это дело несложное.

Что же выбрать? Искать покупателей разорившегося бизнеса в качестве ООО можно долго, а за весь этот период придётся платить аренду. Продать же оборудование можно довольно быстро, а затем спокойно закрыть ИП. И в итоге в последнем пункте «плюсуем» индивидуальному предпринимателю.

А теперь подведем итог

При нескольких равных позициях мы имеем четыре «плюса» в ИП — простая регистрация, маленькие штрафы, быстрый вывод денег, легкое закрытие ИП.

Один плюс в ООО — не рискуем личным имуществом.

Один из пунктов зависит от конкретного человека — если уезжает из города/страны часто, то ООО, если постоянно занимается бизнесом, то ИП.

В данном примере имеет смысл открыть ИП. Конечно, при условии, что страх за личное имущество при убытках не перевешивает все плюсы ИП. Подобный анализ с учетом своих условий стоит проводить каждому начинающему ресторатору.

Перейти в каталог

Контакты

Калужская

8 (495) 825-00-87

Владыкино,
Окружная

8 (495) 645-13-33

Интернет-магазин

8 (495) 357-00-87

Бесплатно по России

8 (800) 350-00-87

Как открыть ресторан или кафе?

Услуги

О компании

Офисы продаж

Владыкино
Окружная Калужская

Режим работы

Владыкино,
Окружная

Пн-Пт

09:00 – 19:00

Сб

10:00 – 17:00

Вс

Выходной

Калужская

Пн-Пт

09:00 – 19:00

Сб

10:00 – 17:00

Вс

Выходной