Позиция Турции создает угрозу продажам донер-кебаба в Германии

Желание Турции распространить по всему миру традиционный способ приготовления донер-кебаба может повлиять на продажи популярного стрит-фуда в Германии. Если Еврокомиссия примет сторону Турции, Германии могут запретить называть это блюдо «донер-кебабом».

Как пишет The Telegraph, попытка Турции добиться юридической защиты традиционного рецепта донера может «поставить крест на будущем любимого фастфуда в Германии». Немецкие повара готовят донер из телятины, упакованной в лепешку, часто с добавлением гарнира из сырой капусты. Однако, по стандартам Турции, блюдо можно готовить исключительно из курицы, баранины и говядины, произведенной из животного не моложе 18 месяцев. При этом мясо должно быть замариновано в йогурте и травах.

«Донер принадлежит Германии. Каждый должен сам решать, как его здесь готовить и есть», — сказал министр продовольствия и сельского хозяйства Германии Джем Оздемир. В апреле 2024 года Турция подала заявку на регистрацию своей версии донер-кебаба как «гарантированного традиционного блюда» (TSG), что даст ему такую же юридическую защиту, как шампанскому из Франции и другим всемирным брендам. В том же месяце Ассоциация немецких производителей донеров подала официальную жалобу в ЕС — в ней отмечалось, что рецепт стрит-фуда «претерпел значительное дальнейшее развитие в Германии», а ограничения со стороны Турции будут препятствовать дальнейшим инновациям в гастрономической области.

Согласно информации The Economist, в сентябре этого года Еврокомиссия дала Германии и Турции полгода на поиски компромисса в вопросе, «кто будет решать, что считать донером».

Источник: