В 2023 году на ресторанном рынке Москвы удалось подрасти только фастфуду
Единственным сегментом на рынке общепита Москвы, который смог в этом году нарастить поток посетителей, стал фастфуд. По данным Focus Technologies, которые приводит «Коммерсантъ», в январе—декабре 2023 года в Москве посещаемость заведений быстрого питания, включая точки на фудкортах, выросла на 3% год к году, а их обороты за счет роста среднего чека увеличились на 16%. Причём в Focus Technologies отмечают, что средний чек вырос не за счет физического наполнения заказа, а из-за инфляции и роста цен на блюда. Более заметную динамику в сегменте фастфуда зафиксировали в «Чек Индексе», по данным которого заведения фастфуда нарастили число чеков в офлайне и онлайне на 18%, а обороты — на 22%.
Источник:
https://www.cafe-future.ru
ВКонтакте
YouTube
Telegram