Лучший сыр России 2022

Определился победитель самого престижного конкурса сыров «Лучший сыр России 2022»! Победителем стала Семейная сыроварня «FOUR KINGS» с сыром «Горгонзола» с голубой плесенью из города Томска.

В конкурсе приняли участие 172 сыроварни со всей страны, которые предоставили 962 образца сыра.

В жюри конкурса состояло 100 сырных экспертов, сырных сомелье, экспертов молочной отрасли, поваров, сыроделов-технологов, преподавателей сырных школ и гастрономических специалистов.

Жюри оценивает сыры по следующим критериям: вкус, аромат, текстура и внешний вид. Дегустация сыров проходит вслепую.

Конкурс сыров проводился при поддержке ФРиО. В состав супер-жюри входил Вице-президент ФРиО Владимир Баканов, имеющий 30 летний опыт в селекции французских и итальянских сыров.

Список победителям по категориям :

1. Свежие сыры (выдержанные до двух недель) - сыр моцарелла, ООО «Юг-Агро-Медика», Краснодарский край, Брюховецкий район;

2. Сыры с мытой корочкой (пахучие сыры, обычно с красной корочкой) - «Лангр», «Сырный край», Москва;

3. Выдержанные сыры (срок созревания от 7 месяцев) - сыр канестрато, КФХ «Храмов В.А», Нижегородская область, Ковернинский район;

4. Козьи твердые сыры - сыр «Винтаж Акатовски», частное хозяйство «Эко-Град проект», Рузский район МО;

5. Козьи мягкие сыры - сыр Бюш (Buche), Алексеевская сыроварня, Московская область, город Красногорск;

6. Сыры с добавками (сыры с различными вкусовыми добавками: грецкий орех, тмин, песто) - Камамбер Атон с трюфелем (АТОН Молочные продукты), Ленинградский район Краснодарского края;

7. Прочие сыры - сыр «Шараповский», сыроварня «Велеми», городской округ Серпухов, Московская область;

8. Сыры массового потребления | NEW - Староминский сыродел «Манчестер», Краснодарский край.

Источник: