Винная карта как критерий отбора

Wine Spectator опубликовал рейтинг заведений с лучшими винными картами.

Каждый год американское издание Wine Spectator оценивает рестораны по всему миру по их винным картам. В этом году были отмечены почти 3200 ресторанов из 70 стран, впервые в рейтинг попали заведения Венгрии. Российские рестораны появляются в рейтинге с 2016 года.

Критерии отбора и оценки следующие:

«Один бокал» / Award of Excellence, вручается заведениям, где винная карта включает не менее 100 наименований вин, охватывает различные стили и регионы, а кроме того, обеспечивает достойное гастрономическое сопровождение.

«Два бокала» / Best of Award of Excellence, получают заведения за наличие редких экземпляров, глубину винтажей, гастросопровождение и сервис.

Высшая награда – «Три бокала» / Grand Award – присуждается ресторанам, где винная карта включает более 1000 позиций, в том числе редкие, а все прочие критерии (гастрономия, сервис) - на высшем уровне.

Российские рестораны также отмечены в этом рейтинге, в этом году в список попали: «Два бокала» / Best of Award of Excellence: Regent (Москва), Eclipse Classic (Санкт-Петербург), Mamai-Calé (Сочи) «Один бокал» / Award of Excellence: La Marée (Москва), Mama Tuta (Москва), Mina (Москва), Probka (Москва), Probka в Зоологическом (Санкт-Петербург) Ранее, в предыдущие годы, свои "бокалы" получили: «Два бокала» / Best of Award of Excellence: Grand Cru (Москва), Maritozzo (Москва), Wine&Crab (Москва), Wine Religion (Москва), Percorso (Санкт-Петербург), L'Europe (Санкт-Петербург), UPelsin (Балаково, Саратовкая обл.) «Один бокал» / Award of Excellence: Пироги, вино игусь (Москва), Magnum Wine Bar (Москва), Sintoho (Санкт-Петербург), «Мечтатели» (Санкт-Петербург), UPelsin (Балаково), El Chico (Воронеж), «Амур» (Хабаровск)

Источник: