Московским ресторанам удалось заработать в Новый год

Выручка московских ресторанов на новогодних каникулах увеличилась на 10-22%.

Этому способствовал не рост числа посетителей, которые по-прежнему реже, чем до пандемии, питаются вне дома, а подорожание продуктов и сырья на фоне общей инфляции. Вернуться к докризисному трафику удалось только заведениям быстрого питания и дорогим ресторанам.

Трафик московских заведений среднего ценового сегмента в первые дни нового года, по оценкам самих рестораторов, гораздо ниже аналогичного периода прошлого года. Называются цифры от 10 до 20 %. Снижение трафика объясняется также увеличением количества заказов готовой еды на доставку. Этот сегмент рынка растет год от года.

Источник:

http://restoranoved.ru

Новости индустрии HoReCa