Первый гид Michelin по ресторанам Москвы будет представлен 14 октября в «Зарядье»

Церемония присуждения звезд Michelin московским ресторанам и их шеф-поварам и презентация первого выпуска гастрономического гида, посвященного столице России, состоится 14 октября в концертном зале «Зарядье». Россия станет 33-й страной, где выпускается гид Michelin, а Москва – первым городом СНГ, где есть рестораны, отмеченные звездами и другими знаками. Путеводитель Michelin выпускается с 1900 года и долгие годы является самым влиятельным гастрономическим гидом в мире. Процесс отбора заведений для путеводителя строго конфиденциален. Инспекторы гида путешествуют анонимно и составляют подробные отчеты о каждом ресторане, на основе которых и формируется рейтинг. Ресторан может получить от одной до трех звезд. Одна свидетельствует о том, что ресторан достоин посещения благодаря своим высококлассным блюдам. Две дают тем, у кого кухня хороша настолько, что из-за нее можно изменить запланированный маршрут путешествия. А три звезды – это наивысшее признание. Их заслуживают рестораны, ради которых стоит специально отправиться в тот или иной город. Помимо этого, эксперты Michelin используют ряд специальных знаков для оценки. Символ компании BIB Gourmand означает «хорошая еда за приемлемые деньги», знак с вилкой, ножом и тарелкой – «хорошая еда», перекрещенные вилка и ложка (от одного значка до пяти) – от простого до роскошного ресторана; похожий на лист клевера знак — для заведений, выступающих за ответственное потребление.

Источник: