Выручка 500 крупнейших ресторанных сетей США в 2020 году упала на 8,2%
Немногим более чем на 8% по итогам 2020 г. снизилась выручка 500 крупнейших ресторанных сетей США, при этом они закрыли гораздо меньше торговых точек, чем можно было ожидать. Совокупная выручка 500 крупнейших сетевых брендов (корпоративные + франчайзинговые рестораны) составила $304 млрд, что на $27 млрд меньше, чем в предыдущем году. Общее количество торговых точек под их управлением сократилось на 2%. Таковы результаты обнародованного в начале апреля «Отчета о сетевых ресторанах 2021» американской исследовательской компании Technomic. Результаты 50 крупнейших сетей оказались намного лучше, чем у остальных участников рейтинга. Сохранить выручку лидерам отрасли помогло активное использование drive thru, доставки и цифровых решений, многие из которых были внедрены у них и до пандемии, а в минувшем году оказались жизненно важными для бизнеса. 12 из 50 крупнейших игроков – это пиццерии и куриные концепции (оба формата чувствовали себя особенно уверенно в 2020 г.). В целом сетевым игрокам гораздо лучше удалось пережить тяготы коронакризисного года, чем независимым ресторанам и небольшим компаниям, большинство из которых весь год боролись за выживание. В результате доля ресторанных сетей в целом на рынке значительно возросла. 10 крупнейших ресторанных сетей США Несколько ключевых выводов из рейтинга топ-500: • McDonald’s в 2020 г. лишь упрочил лидерство на рынке. Выручка компании размером $40 млрд составляет 13% общего объема продаж всех участников топ-500. • Wendy’s обогнала Burger King и стала второй по величине сетью бургерных в США. Ввод завтраков в 2020 г. оказался очень удачным для бренда. По данным Technomic, в прошлом году продажи сети выросли на 4,8% и составили $10,2 млрд. • Chick-fil-A продолжает расти, увеличив выручку на 13% до $13,7 млрд. В целом куриные концепции очень уверенно чувствовали себя в 2020 г. Так, Popeyes увеличила продажи на 20%, KFC – на 4,3%. Абсолютным лидером стала Wingstop’s, чьи продажи выросли на 31%.

Окружная
Окружная