Календарь мероприятий ФРиО на 2021 год

КАЛЕНДАРЬ МЕРОПРИЯТИЙ ФЕДЕРАЦИИ РЕСТОРАТОРОВ И ОТЕЛЬЕРОВ РОССИИ НА 2021 ГОД

Представляем вашему вниманию проект календаря мероприятий Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО) на 2021 год. Так же федерация планирует проведение региональных форумов и конференций – по запросам представительств ФРиО и при поддержке национального проекта «Мой бизнес». Продолжаем online вещание еженедельных «тематических прямых эфиров» в формате семинаров, круглых столов, интервью с участниками ФРиО и ассоциированными членами ФРиО. Развиваем специальные проекты ФРиО: «Санитарное Радио», эфиры «Союза управляющих ресторанами» и т.д. Мы запланировали для вас интересную и продуктивную программу:

24 ФЕВРАЛЯ, Москва

ЗАКОН И ПОРЯДОК

Практическая конференция Федерации Рестораторов и Отельеров России Формат: offline/online

Юридические вопросы бизнеса в сфере гостеприимства (ресторанного бизнеса)
Бухгалтерский и финансовый учет
Оптимизация и автоматизация бизнес-процессов
Управление предприятием сферы гостеприимства

11-12 МАРТА, Москва

БЛИЖЕ К ПРИРОДЕ: ЗАГОРОДНЫЕ ОТЕЛИ, САНАТОРНО-КУРОРТНОЕ ЛЕЧЕНИЕ И ОТДЫХ.

Практическая конференция Федерации Рестораторов и Отельеров России Формат: offline/online

Загородные отели, санатории и пансионаты: обзор ситуации на рынке и перспективы сезона 2021.
Инвестиции в загородные объекты: стоимость открытия и окупаемость, финансовая модель бизнеса и ключевые факторы успеха.
Эффективное управление загородным отелем, санаторием, пансионатом
Оптимизация структуры управления.
Повышение доходности загородного объекта.
Загрузка в низкий сезон: эффективные инструменты продвижения и продаж, варианты расширения целевой аудитории.
Персонал и команда загородного объекта: где искать лучших специалистов; как мотивировать, удерживать и развивать сотрудников.
Дополнительные источники дохода: структура услуг и их рентабельность.
Эффективное продвижение загородного объекта в условиях высокой конкуренции.
Корпоративные клиенты: целевая аудитория, специфика работы с организациями.
Эффективность сотрудничества с туристическими агентствами.
Ресторан при загородном объекте: правила успешного бизнеса.
Продажи чрез ОТА и интернет-агрегаторов: практика успешного сотрудничества.
Маркетинг и продвижение загородного объекта.
Спа-комплекс на загородном объекте – эффектная и эффективная прибыль.
Автоматизация и оптимизация бизнес-процессов.

5-6 АПРЕЛЯ, Москва

ПРОДУКТИВ 2021: БИЗНЕС HORECA & RETAIL – ВЗАИМНАЯ ИНТЕРВЕНЦИЯ И НОВЫЕ ФОРМАТЫ

Бизнес-форум Федерации Рестораторов и Отельеров России для владельцев и руководителей предприятий ресторанного бизнеса и продовольственного ритейла. Формат: offline/online

В чем секреты успеха розницы с зоной кулинарии или ресторана-магазина?
Как создать прибыльное меню для предприятия торговли?
Какие продукты пользуются спросом у гостей ресторана?
Как создать прибыльную продуктовую матрицу совмещенных форматов бизнеса?
Как сочетать в доставке готовые блюда и продукты питания?
Как продвигать подобные проекты?
Кому доверить доставку и какой разумный процент отдавать за эту услугу?
Как при доставке не потерять качество и внешний вид блюд и товаров?

7 АПРЕЛЯ, Москва

В ДВИЖЕНИИ: СТРИТФУД, МОБИЛЬНЫЙ БИЗНЕС И ФЕСТИВАЛИ ЕДЫ

Практическая конференция Федерации Рестораторов и Отельеров России Формат: offline/online

Малые и мобильные форматы ресторанного бизнес завоевывают всё большую популярность у жителей современных городов. Стремительно растет количество уличных точек общественного питания, небольших павильонов, фудтраков, передвижных тележек и выносных объектов торговли. Этот формат бизнеса привлекателен как для независимых предпринимателей, так и для крупных ресторанов, торговых и многопрофильных холдингов. Участники конференции «В ДВИЖЕНИИ» получат ответы на самые актуальные вопросы по организации и ведению мобильного ресторанного бизнеса и ритейла:

Актуальные тренды и популярные концепции мобильного предпринимательства.
Выбор меню и работа с продуктом для стритфуда и мобильной торговли.
Экономика, доходность и структура бизнеса малых форм.
Техническое и технологическое обеспечение проектов.
Фестивали еды: новые возможности для традиционного ресторанного бизнеса и постоянный доход для мобильных форматов.

22-23 АПРЕЛЯ, Санкт-Петербург26-27 АПРЕЛЯ, Москва

РЕСТОРАН ПРИ ОТЕЛЕ: ОПЫТ ДВУХ СТОЛИЦ

Практическая конференция Федерации Рестораторов и Отельеров России Формат: offline/online

Структура и организация бизнеса ресторана при отеле. Повышение доходности.
Управление и оптимизация бизнес-процессов.
Правильное позиционирование ресторана при отеле. Привлечение постояльцев и гостей с улицы.
Ресторан как одна из ключевых стратегий продвижения отеля: Каким должен быть ресторан, чтобы повысить уровень доходности отеля и привлечь новых гостей в ресторан при отеле.
Работа с персоналом и повышение уровня сервиса.
Планирование и проведение рекламной кампании: Сравнительный анализ необходимых и бесполезных затрат на рекламу. Наиболее эффективные способы продвижения ресторана.

11-12 МАЯ, Санкт-Петербург

ИСКУССТВО ГОСТЕПРИИМСТВА: ПЕТЕРБУРГСКИЙ ФОРУМ РЕСТОРАННОГО И ОТЕЛЬНОГО БИЗНЕСА, И СФЕРЫ ТУРИЗМА

Форум Федерации Рестораторов и Отельеров России Формат: offline/online

7-8 ИЮНЯ, Москва

ДЕНЬ РЕСТОРАТОРА: САММИТ ВЛАДЕЛЬЦЕВ, РЕСТОРАТОРОВ И УПРАВЛЯЮЩИХ РЕСТОРАНАМИ.

Мероприятие и торжественный прием Федерации Рестораторов и Отельеров России Формат: offline/online

В рамках саммита пройдет форум «ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ» - для рестораторов и управляющих ресторанными проектами. Мероприятие посвящено вопросам создания и структуре управления прибыльными ресторанными проектами.

21-22 ИЮНЯ

ДОСТАВКА-2021

Практическая конференция Федерации Рестораторов и Отельеров России Формат: online

На онлайн-конференции "ДОСТАВКА-2021" своим практическим опытом, проверенным реальным рынком, поделятся ведущие российские рестораторы и шефы. Мы расскажем, как организовать свою службу по оказанию самой востребованной на сегодня услуги или правильно выстроить взаимоотношения с существующими сервисами доставки. Выступления и презентации спикеров носят практический характер и нацелены на повышение эффективности вашего бизнеса

26 ИЮЛЯ

ЦИФРОВИЗАЦИЯ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА

Практическая конференция Федерации Рестораторов и Отельеров России Формат: online

Ресторанный бизнес активно осваивает современные информационные технологии, разработчики практически ежедневно предлагают рестораторам и отельерам новые цифровые решения и онлайн-сервисы. Особенно актуальным цифровое направление стало в период ограничений, связанных с новой коронавирусной инфекцией, и получило дальнее развитие в постпандемийный период. Федерация Рестораторов и Отельеров уделяет большое внимание теме цифровизации ресторанного бизнеса. С одной стороны, мы ведем большую работу с компаниями, которые разрабатывают и предоставляют услуги и решения из области информационных технологий. С другой, ФРиО изучает потребности рестораторов, их запросы и ожидания, помогает разобраться в выборе цифровых возможностей для своих заведений. В числе участников мероприятия не только рестораторы и отельеры, но и эксперты по электронной коммерции, представители различных IT-компаний из Москвы, Петербурга и регионов России (доставка, чаевые, системы лояльности); представители контрольно-надзорный органов и финансового сектора.

30 АВГУСТА

ДАРК-КИТЧЕН 2021

Практическая конференция Федерации Рестораторов и Отельеров России Формат: online

7-8 СЕНТЯБРЯ, Москва

ОТЕЛЬ-2021

Форум Федерации Рестораторов и Отельеров России Формат: offline/online

Открытие и/или перезапуск гостиничных объектов в регионах. Перспективные форматы, инвестиции, окупаемость.
Новые направления отелей с учетом специфики регионов.
Какой отдых будет востребован в ближайшие годы? Основные инвестиционные тренды.
Отели как часть туристической инфраструктуры региона.
Менеджмент в отеле: Оптимизация расходов. Операционные показатели успешного отеля.
Команда и атмосфера отеля.
Персонализированный сервис на высшем уровне.
Другие актуальные вопросы современного отельного бизнеса.

20-21 СЕНТЯБРЯ, Санкт-Петербург