HoReCa Черная Пятница: бесплатный семинар и мастер-класс «Главная fishка в среднем и нижнем ценовом сегменте быстрого питания»

24 ноября 2017 Москва

24 ноября в рамках мероприятий HoReCa Черная Пятница в центре экспертной поддержки «КЛЕН», м. «Медведково», состоялся семинар на тему организации рыбного меню, а также мастер-класс «Главная fishка в среднем и нижнем ценовом сегменте быстрого питания».

Мероприятие прошло при поддержке и участии бизнес-партнера «КЛЕН» — компании «Аллигатор Фуд». Компания является опытным и надежным дистрибьютором продуктов питания для предприятий сегмента HoReCa и оптово-розничной торговли на территории России и стран СНГ.

Представитель «Аллигатор Фуд» Марианна Корнилова познакомила участников мероприятия с новыми продуктами для рынка HoReCa и методами приготовления блюд, представляющих fishку в среднем и нижнем ценовом сегменте быстрого питания, среди которых:

рыбные блюда, приготовленные во фритюре;
рыбные снеки быстрого приготовления в жарочном шкафу;
рыбные снеки, приготовленные на жарочной поверхности;
соусы к блюдам, приготовленные миксером из доступных по стоимости ингредиентов.

Мэтр австрийской кухни, бренд-шеф «КЛЕН» Райнер Шобин, предложил участникам мастер-класса рецепты приготовления следующих фирменных рыбных блюд:

Хот-дог из семги и хот-дог с рыбной сосиской.
Рыбная улитка из семги. Подача блюда с сухим картофельным пюре/картофелем фри 9*18 или картофельными дипперами.
Рыбный медальон из кеты. Подача блюда с сухим картофельным пюре/картофелем фри 9*18 или картофельными дипперами.
Снеки для пивных ресторанов: креветка в панировке, кольца кальмаров, рыбные палочки с рыбным соусом из кеты.
Кусочки лосося для приготовления соусов: подача соуса с блюдами.
Филе кеты порционными ломтиками: подача с сэндвичем.
Корн-дог рыбный с картофелем-фри.
Рыбный соус из мелко нарезанной кеты как дополнение к снекам и блюдам из рыбы.

Участники семинара и мастер-класса получили особые условия закупки сырья для ресторанов, кафе и баров от компании «Аллигатор Фуд», а также специальные скидки на товарный ассортимент «КЛЕН», принимающий участие в акции.

Ждём вас на очередных бесплатных семинарах и мастер-классах в «КЛЕН»! Следите за событиями на нашем сайте!