«КЛЕН» Санкт-Петербург, провёл 25 Октября в 2023 года, знаковое мероприятие для Шеф-поваров города, которые вовлечены в работу в лучших гриль барах и стейк хаусах. Мероприятие было посвящено презентации мраморной говядины от российских, белорусских и аргентинских производителей. И параметрам её приготовления.
Идеологами и партнерами проведения мероприятия, выступили компании:
1). Группа компаний «Диета-18» - крупнейшее предприятие в Северо-Западном регионе по импорту и реализации мясной и рыбной продукции. Компания была создана на базе магазина № 18, входившего в состав государственного предприятия «Лендиетторг», ведет свою деятельность с 1993 года. Миссия Компании – развивать и поддерживать реализацию качественных продуктов питания, поднимать ее уровень до европейских стандартов, способствовать развитию российского бизнеса.
2). Melius - динамично развивающийся холдинг, группа торговых представительств иностранных компаний. Оказывают поддержку производителям в построении и развитии сети продаж, управлении продажами, продвижении продукции на территории России, Беларуси и Казахстана, а также последующем сопровождении пользователей.
Разделка отрубов блейд, чак ролл из мраморной говядины и стриплойн. Раскрытию вкусов и методологий приготовления шикарных блюд - поспособствовал Пароконвектомат CONVOTHERM maxx pro easyTouch 6.10 EB утапливаемая дверь (maxxproeT 6.10 EB DD).
Была проведена дегустация. Гости кулинарной студии «КЛЕН» оценили новинки рынка и обсудили в кругу профессионалов текущие тенденции рынка приготовления блюд из премиальной говядины. Потребление говядины в России может вырасти до 14,1 кг на человека в год к 2031 году. Говядина - наиболее распространённое мясо в сравнении с остальными видами. В зависимости от части туши она может содержать различное количество жира и калорий, а некоторые её сорта считаются деликатесами. Безусловно, шеф-повара Санкт-Петербурга, стараются следить за рынком мясных продуктов и держат руку на пульсе всех современных тенденций её приготовления.
Следите за анонсами событий «КЛЕН».
Фото с семинара
ВКонтакте
YouTube
Telegram