ДОСТАВКА ПО ВСЕЙ РОССИИ узнать условия
Ваш город – Москва и Московская область? (или ближайший к вам)

Рестораны и кафе под ключ. Открываем и оснащаем с 1993 г.
Доставка и оплата Бесплатно при cумме заказа более 10 000 рублей
Помощь в организации
закупок
Корзина Нет товаров
Оборудование
Оборудование
К списку новостей

Пятая ежегодная бизнес-конференция «Стратегия современной защиты и развития. Управление рисками 2018»

Ежедневно бизнес HoReCa вынужден преодолевать комплекс сложнейших проблем, среди которых:

  • увеличение налоговой нагрузки;
  • усложнившиеся отношения с государством;
  • контроль за выплатой и «обеление» заработной платы;
  • контроль за оборотом алкогольной продукции;
  • введение онлайн-касс;
  • усиление контроля со стороны Роспотребнадзора;
  • усиление миграционного контроля и угроза терроризма;
  • торговые, экономические и финансовые санкции в отношении России;
  • продолжающееся снижение уровня доходов населения и, как следствие, падение спроса на услуги питания вне дома;
  • требования МЧС.

Компания «КЛЕН» приглашает вас на пятую ежегодную практическую бизнес-конференцию для профессионалов рынка HoReCa по актуальным вопросам стратегии современной защиты, развития и управления рисками с участием ведущих экспертов делового сообщества HoReCa, которая пройдет 13 сентября в легендарной гостинице «Метрополь» в Москве.

Цель предстоящей конференции – предоставить бизнесу HoReCa экспертные ответы на самые актуальные вопросы, выработать способы и пути преодоления существующих проблем.

Деловая программа этого дня состоит из выступлений 18 экспертов, среди которых:

  • Владимир Холязников, собственник и сооснователь сервисов Foodza.ru, Kupivip.ru, CarPrice.ru;
  • Сергей Горбунов, ресторатор с большим стажем и опытом управления крупными сетевыми холдингами «Чайхона №1», «Якитория», Maison Dellos, «Ресторанный синдикат», автор книги «Ресторан: От одного до сети», генеральный директор компании UCS (R-keeper), основатель e-learning платформы для обучения ServiceGuru;
  • Руфина Фокина, коммерческий директор iiko – лидирующей компании-разработчика программного обеспечения для автоматизации ресторанов;
  • Дина Крылова, руководитель проектно-учебной лаборатории антикоррупционной политики НИУ «Высшая школа экономики», главный эксперт Института государственного и муниципального управления НИУ «Высшая школа экономики», общественный бизнес-омбудсмен по противодействию коррупции в правоприменении при Уполномоченном при Президенте РФ по защите прав предпринимателей;
  • Дмитрий Ли, руководитель дивизиона коммерческого развития франчайзинга METRO Cash & Carry;
  • и другие звездные спикеры и эксперты по вопросам безопасности и развития бизнеса.

Организатор: «КЛЕН» +7 495 825-00-87

8 800 350-00-87

По вопросам регистрации на мероприятие:

Оксана Павлюк

Тел.: +7 495 825-00-87, доб. 2854

pavluk@klen-net.ru

Место проведения: конференц-зал «Врубель» легендарного отеля «Метрополь» (оказываем помощь в бронировании номеров).

Адрес: Театральный проезд, д. 2 (в шаговой доступности от метро «Театральная»).

Дата проведения: 13.09.2018
Время проведения: 10.00-19.20

Условия участия в конференции

Мы предлагаем участникам конференции присоединиться к программам Русфонда – Российского благотворительного фонда помощи и сделать пожертвование в пользу тяжелобольных детей.

Ознакомиться с программами Русфонда, а также с договором на осуществление благотворительной деятельности и письмом на имя руководителя организации можно на сайте Русфонда.

Для получения дополнительной информации обращайтесь к Людмиле Николаевне Фоминой, директору по развитию Русфонда.
Тел.: +7 495 926-35-63
Тел.: +7 926 587-91-99

Всем участникам конференции, сделавшим пожертвование до или во время мероприятия, по желанию, будут вручены благодарственные письма от Русфонда. Получить благодарственное письмо можно будет на конференции.

Давайте делать добро вместе!

Программа конференции

09.30-10.00 Регистрация участников конференции. Зал «Врубель»
Утренний кофе

09.45-09.55

Людмила Николаевна Фомина

Директор по развитию Русфонда

СОЦИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА

Вступительное слово

10.00-10.30

Виктор Пастернак

Руководитель компании «Частная юридическая практика Виктора Пастернака».

Виктор Пастернак является председателем комиссии по интеллектуальной собственности Федерации рестораторов и отельеров России, членом экспертного сообщества «Деловой Афиши», членом Общероссийской общественной организации малого и среднего предпринимательства «ОПОРА РОССИИ», членом «Санкт-Петербургского союза предпринимателей», экспертом Центра развития и поддержки предпринимательства, входил в состав рабочей группы Государственной Думы РФ по вопросам интеллектуальной собственности и ВТО.

Практикующий специалист по интеллектуальной собственности и коммерческому праву, выпускник Юридического факультета СПбГУ, магистр юриспруденции. После окончания университета проходил повышение квалификации в Школе бизнеса Хааса в Калифорнийском университете в Беркли (США), в Российской государственной академии интеллектуальной собственности (РГАИС), а также в Университете МГИМО МИД РФ. Работал в США в юридической компании Fowler White Burnett, затем в Deloitte, возглавлял отдел коммерциализации интеллектуальной собственности и трансфера технологий Санкт-Петербургского государственного университета (СПбГУ), работал в Центре интеллектуальной собственности компании Ernst&Young (EY) на позиции старшего юриста, а затем и менеджера Центра, в течение 2,5 лет являлся управляющим партнёром юридической фирмы.
г. Санкт-Петербург

ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНАЯ СОБСТВЕННОСТЬ КАК ВАЖНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ УСПЕШНОСТИ ВАШЕГО БИЗНЕСА
  • Обзор рисков в вопросах, связанных с защитой интеллектуальных прав.
  • Учет правоприменительной практики в ресторанном бизнесе и торговле.
  • Защита брендов и современные подходы к защите интеллектуальной собственности.

10.30-11.00

Мария Витальевна Матвеева

Старший преподаватель факультет права, кафедра гражданского и предпринимательского права в НИУ ВШЭ.

Лучший преподаватель 2011-2017 гг.

Научно-педагогический стаж 20 лет.

Кандидат наук.

Специалист по семейному праву.

Гражданское право. Семейное право. Гражданский процесс.

Управляющий партнёр ООО «Матвеева и партнёры». Специалист по семейному праву.

г. Москва

ЮРИДИЧЕСКАЯ СУДЬБА БИЗНЕСА ПРИ НАСЛЕДОВАНИИ И В БРАКЕ
  • Наследование выбор наследника, наследование по закону и завещанию, виды завещаний; недостойные наследники; право на обязательную долю в наследстве; наследственное планирование для уменьшения риска утраты и дробления бизнеса.
  • Фактическое включение наследника в управление бизнесом. Безопасность выбора партнера как возможность успешного старта бизнеса предпринимателя.
  • Наследство, в которое не надо вступать (долги и т.п.).

11.00-11.30

Дина Владимировна Крылова

Руководитель проектно-учебной лаборатории антикоррупционной политики НИУ «Высшая школа экономики», главный эксперт Института государственного и муниципального управления НИУ «Высшая школа экономики», общественный бизнес-омбудсмен по противодействию коррупции в правоприменении при Уполномоченном при Президенте РФ по защите прав предпринимателей. 

г. Москва

ВИДЫ ПРОВЕРОЧНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ: ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЮ ДЛЯ ЗАЩИТЫ СВОИХ ПРАВ
  • Взаимодействие с органами власти по вопросам защиты интересов предпринимателей.
  • Стратегические риски для бизнеса по процессам уголовных преследований.
  • Предупреждение рисков уголовных преследований.

11.30-11.45

Андрей Александрович Исаев

Заместитель начальника Управления надзорной деятельности и профилактической работы Главного управления МЧС России по г. Москве.

ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА И РЕГУЛИРОВАНИЕ К ПРЕДУПРЕЖДЕНИЮ ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЙ

11.45-12.15

Дмитрий Ли

Руководитель дивизиона коммерческого развития франчайзинга METRO Cash & Carry

(Проект «Фасоль»)

г. Москва

ФРАНЧАЙЗИНГ КАК БЕЗОПАСНАЯ ФОРМА РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА СЕГОДНЯ
  • Франшиза «Фасоль» как успешный формат бизнеса.
  • История успеха франшизы «Фасоль».
  • Безопасность выбора партнера как возможность успешного старта бизнеса предпринимателя.

12.15-12.30

Григорий Цурин

СДМ-Банк – официальный партнер конференции

Начальник отдела развития корпоративного бизнеса департамента корпоративного бизнеса

г. Москва

ЗА ОДНИМ СТОЛОМ С БАНКОМ
  • Кредитование и лизинг как современная форма финансирования ресторанного бизнеса.
12.30-13.15
Ланч. Кофе-брейк

13.15-13.45

Александр Владимирович Лемчик

Управляющий партнер компании «Лемчик, Крупский и партнеры».
Александр Лемчик имеет опыт реализации более 250 проектов по отстройке юридических структур крупных торговых и производственных компаний, в рамках которых осуществлялось построение корпоративных структур управления внутри группы компаний, консолидировались ликвидные активы с целью снижения риска их утраты, внедрялись франчайзинговые структуры организации бизнеса, осуществлялось юридические построение финансово-хозяйственной деятельности компаний, рассматривались вопросы налогового планирования, как на территории РФ, так и с использованием компаний из других юрисдикций.
В качестве эксперта Александр Лемчик дает комментарии в ведущих СМИ: медиагруппа «РБК» (программы «Капитал», «Диалог», газета РБК daily), журналы «Секрет фирмы», «Практическое налоговое планирование», «Финансовый Директор», газета «Учет, налоги, право». Автор множества публикаций и статей по вопросам применения налогового законодательства, структурирования бизнеса, международного налогового планирования и корпоративного управления. Член экспертного совета журнала «Практическое налоговое планирование». В 2009 году Александр Лемчик включен в энциклопедию «Кто есть кто. Ведущие юристы России» в качестве эксперта в сфере налогов.

г. Москва

НАЛОГОВЫЕ РИСКИ ПРЕДПРИЯТИЙ В СФЕРЕ HORECA

  • Изменения в законодательстве.

  • Новые налоговые риски и способы их минимизации.

13.45-14.15

Сергей Горбунов

Основатель e-learning платформы для обучения ServiceGuru

Биография:

Генеральный директор компании UCS (R-keeper),

ресторатор с большим стажем и опытом управления крупными сетевыми холдингами «Чайхона №1», «Якитория», Maison Dellos, «Ресторанный синдикат». 

Автор книги «Ресторан: От одного до сети». 

г. Москва

ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В МИРЕ, МЕНЯЮЩИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
  • Тренды в инновациях.
  • Новый подход к ресторанной автоматизации.
  • Как ресторану оставаться актуальным в современном динамичном мире.

14.15-14.45

Евгения Лерман

Директор по развитию обучающих программ ServiceGuru.

В качестве управляющей открыла шесть разноплановых заведений.

Портфолио:

Создала монокафе Noot и проект Маркет5 в Нижнем Новгороде.

Спикер GASTREET, преподаватель Novikov School.

КАК ОБУЧИТЬ И СДЕЛАТЬ СЧАСТЛИВЫМИ ТЫСЯЧУ СОТРУДНИКОВ
  • Только счастливый, спокойный и удовлетворённый сотрудник может принести пользу компании.
  • Поколение Y и Z: почему не работают старые подходы.
  • Адаптация сотрудников как основа их хорошей работы. Готовим свою программу адаптации.
  • Фишки, лайфхаки и лучшая практика digital-обучения персонала.

14.45-15.15

Евгений Королев

Директор ООО «Современный психофизиологический институт», ведущий специалист России в области кадровой безопасности

г. Самара

КАДРОВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ. ПРЕОДОЛЕНИЕ РИСКОВ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ФАКТОРА В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ КОМПЬЮТЕРНАЯ СИСТЕМА «ПЕРСОНАЛЬНЫЙ СОВЕТНИК».
  • Сотрудники – главный ресурс и основной источник опасности для работодателя.

  • Умышленная или непреднамеренная утечка информации.

  • Экономический, информационный и производственный шпионаж.

  • Социально-ненадежные соискатели, нелояльные сотрудники и заведомо правильный подбор персонала.

  • Специализированная компьютерная программа «Персональный советник» – уникальная инновационная разработка «Современного психофизиологического института».

15.15-15.45

Роман Кобызев

Руководитель организации ООО «Служба Безопасности Немесида».

Действующий специалист-полиграфолог, преподаватель НОЧУ ДПО «Современный Психофизиологический Институт», почетный член Международной ассоциации полиграфологов.

г. Москва

ОСНОВНЫЕ КОНЦЕПЦИИ БЕЗОПАСНОСТИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ: ИНФОРМАЦИОННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ, ЭКОНОМИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ, КАДРОВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

  • Особенности формирования структуры безопасности в периметре коммерческого предприятия.

  • Служебные разбирательства, связанные с выявлением коррупционной составляющей в деятельности менеджмента среднего и высшего звена.

  • Взаимодействие с правоохранительными органами на этапах проведения служебного расследования.

  • Увольнение сотрудника за утрату доверия.

15.45-15.55

Сергей Журавлев

Руководитель департамента стратегического развития

Оптово-розничный продовольственный центр «ФУД СИТИ»

г. Москва

ОПТОВО-РОЗНИЧНЫЙ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ ЦЕНТР «ФУД СИТИ» – КРУПНЕЙШАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПЛОЩАДКА СТРАНЫ

  • Кто продает и покупает продукты питания в «ФУД СИТИ».
  • Как покупать продукты питания в «ФУД СИТИ».
  • Как экономить до 30% на закупках продуктов питания в «ФУД СИТИ»

15.55-16.15

Виталий Кудрявцев

Член правления ассоциации «Совет профессионалов по цепям поставок». Эксперт в области логистики распределительных проектов и бережливого производства. Опыт работы более 15 лет в крупнейших компаниях России: группа компаний «ИМАНГО», группа компаний «АГРОКОМ» («Донской табак», «Тавр», «21 ВЕК», «Атлантис-Пак», группа компаний «Кондитерская фабрика “Победа”».

Кандидат технический наук.

Участник японской отраслевой программы «Кайдзен» по приглашению правительства Японии.

КАЧЕСТВО УСЛУГ В ДОСТАВКЕ, ПЛАНИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ ПЕРЕВОЗКОЙ. СВОЙ ИЛИ НАЕМНЫЙ КУРЬЕР
  • Показатели эффективности доставки и их контроль. Какие параметры важны клиенту.

  • График доставки, карта доставки,  исключения в процессе выполнения заказа.

  • Выбор транспорта и курьера (свой/наёмный). Особенности учета и контрольные органы.

16.15-16.45

Рамиля Рамазанова

Руководитель отдела центра сертификации ГОСТЕСТ

Санитарный врач, эксперт-аудитор по системе менеджмента пищевой безопасности компании ГОСТЕСТ

г. Москва

СЕРТИФИКАЦИЯ ХАССП: КОМУ НУЖНА И ЧТО ДАЁТ
  • Современные методы обеспечения контроля на всех этапах пищевой цепочки.
  • Как подготовить предприятие общественного питания к проверке Роспотребнадзора.
  • Новые тенденции 2018. Советы эксперта.
16.45-17.00
Кофе-брейк

17.00-17.30

Павел Власов

Сооснователь сервиса foodza.ru

г. Москва

ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЯ В ЗАКУПКАХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
  • Мир явлений по злоупотреблению в закупках (кейсы).
  • Профилактика злоупотреблений в закупках.
  • Лучшие практики онлайн-сервисов для ритейла, новые ниши и b2b-направления.

17.30-18.00

Владимир Холязников

Сооснователь сервисов foodza.ru, Kupivip.ru, CarPrice.ru

г. Москва

КАК УБЕДИТЬ ИНВЕСТОРА ВЛОЖИТЬ ДЕНЬГИ В ВАШ БИЗНЕС
  • Первичный teaser.
  • Короткая презентация проекта.
  • План мероприятий.
  • Бюджет.
  • Презентация инвестиционных проектов внешним инвесторам.

18.00-18.30

Руфина Фокина

Коммерческий директор iiko

г. Москва

ВОРОВСТВО В РЕСТОРАНЕ И МЕТОДЫ ЕГО ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ
  • Как воруют в ресторане. Основные схемы злоупотреблений и методы борьбы с ними.
  • Применение технологий искусственного интеллекта для контроля злоупотреблений в автоматическом режиме.

18.30-19.00

Всеволод Медведев