ДОСТАВКА ПО ВСЕЙ РОССИИ узнать условия
Ваш город – Москва и Московская область? (или ближайший к вам)

Оборудование
Оборудование
Услуги
Услуги

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPR

Артикул: ита1285 Производитель: Unox Италия Италия
381 590  ₽
В кредит от 15 052 ₽/мес.
Цена комплекта
0  ₽
Cкидка 5% при заказе
через корзину

Технические характеристики Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPR

Габаритные размеры:
750x773x843 мм
Вместимость:
7 уровней GN1/1
Размер гастроемкости GN1/1:
530х325 мм
Расстояние между уровнями:
67 мм
Мощность:
11,7 кВт
Напряжение:
380 В
Вес:
85 кг
Тип парообразования:
инжектор
Температурный диапазон:
30 °C...260 °C
Производство:
Италия

Описание

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPR выделяется среди других моделей серии CHEFTOP MIND.Maps™ возможностью использовать одновременно до десяти таймеров для приготовления разных блюд за один цикл. Мощные программируемые вентиляторы отвечают за равномерное распределение горячего воздуха по уровням и при этом не дают ароматам и вкусам смешиваться. Профессиональный пароконвектомат вместимостью 7 противней GN 1/1 устанавливают в ресторанах и кафе с разнообразным меню, пекарнях и кондитерских, отделах собственного производства при супермаркетах.

Рабочая камера пароконвектомата UNOX XEVC-0711-EPR изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Для визуального контроля за процессом выпекания или тушения в дверце предусмотрено жаропрочное смотровое стекло и внешняя LED-лампа. Противни размещаются на парных направляющих С-образной формы. Дверь оснащена самосмазывающимися петлями и термостойким замком из углеродистого волокна.

Для управления работой пароконвектомата установлена умная сенсорная панель MASTER.Touch PLUS. Приготовление выпечки, хлебобулочных и кондитерских изделий, первых и вторых блюд осуществляется в ручном или автоматическом режиме. Встроенная память устройства и возможность подключения к Интернету по сети LAN позволяет вносить свои или загружать готовые программы.

Режимы работы

  • Конвекция (30—260 °C): выпекание, жарка, панировка, гриль.
  • Конвекция (30—260 °C) + сухой воздух (10—100%) по технологии DRY.Maxi™: выпекание с румяной хрустящей корочкой.
  • Конвекция (35—260 °C) + пар (10—20%) по технологии STEAM.Maxi™: выпекание, жарка, гриль с сохранением нежной консистенции, соков.
  • Пар (35—130 °C; 100%) с технологией STEAM.Maxi™: консервирование, пастеризация, бланширование.
  • Конвекция (35—260 °C) + пар (30—90%) по технологии STEAM.Maxi™: приготовление диетических блюд, деликатесов.
  • Выпекание в режиме Delta T для измерения температуры внутри продукта: выпекание и гриль мяса, рыбы, птицы.
  • Выпекание с использованием зонда MULTI.Point c четырьмя точками для измерения температуры внутри продукта: выпекание и гриль мяса, рыбы, птицы.
  • Предварительный нагрев до 260 °C: восстановление замороженных или охлажденных блюд.

Функции

Для создания оптимального климата в камере

STEAM.Maxi™ используется для достижения идеального уровня влажности с учетом особенностей готовящихся продуктов.

DRY.Maxi™ запускает режим конвекции с частичным или полным удалением влаги, благодаря чему продукты приобретают привлекательный вид, не теряя вкусовых и питательных свойств.

Для безопасной и экономичной эксплуатации

AIR.Maxi™ гарантирует равномерное распределение температуры и ее поддержания на заданном уровне с минимальным расходом электричества. Для этого рабочая камера оборудована двумя мощными вентиляторами с четырьмя скоростям вращения и таким же количеством вариантов полустатического положения.

Protek.SAFE™ PLUS автоматически регулирует мощность пароконвектомата с учетом заданных на панели задач параметров, отвечает за охлаждение рабочих поверхностей.

Rotor.KLEAN™ решает вопрос мытья и очищения рабочей камеры: четыре автоматических режима, система самодиагностики.

Для синхронизации производственных процессов

ADAPTIVE.Cooking™ призвана оптимизировать все показатели, влияющие на процесс готовки: время, температуру, влажность, скорость вращения вентиляторов, уровень загруженности рабочей камеры и т.д. При необходимости оборудование автоматически скорректирует настройки.

MAXI.LINK™ — технология, которая реализована во всех современных моделях теплового оборудования UNOX. Установка печей и пароконвектоматов друг над другом экономит пространство на кухне и время персонала.

Дополнительные функции

  • CHEFUNOX для расчета результата заранее: выберите тип приготовления, вид и количество продуктов
  • MISE.EN.PLACE для единовременного окончания всех программ при различной загруженности уровней
  • MIND.Maps™ для создания графиков приготовления в одно касание
  • MULTI.Time для включения отдельных таймеров для разных блюд
  • Режим «HOLD» для разогрева/поддержания готовых блюд в разогретом виде
  • Режим «INF» для непрерывной работы пароконвектомата

Преимущества пароконвектомата UNOX XEVC-0711-EPR

  • Фиксация открытой дверцы в одном из трех положений: 60, 120, 180 °
  • Корпус из легкого высокопрочного материала
  • Рабочая камера со скругленными углами для удобства мытья
  • Открывающееся внутреннее стекло
  • Измерение температуры в °C или в °F
  • Память на 256 программ
  • Функция самодиагностики неисправностей и ошибок
  • Встроенный термостат
  • Интуитивно понятная сенсорная панель с защитой от влаги и пыли
Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.
Написать комментарий
Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.
Калужская
Дмитровская,
Савеловская
Интернет-магазин
Бесплатно по России
«КЛЕН» представляет:

Рециркуляторы и оборудование для
дезинфекции
В наличии
Цветной фарфорВ НАЛИЧИИ
Офисы продаж
Режим работы
Дмитровская,
Савеловская
Пн-Пт
09:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Калужская
Пн-Пт
09:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Поиск