Книги купить в интернет магазине КленМаркет.ру - цены, характеристики, фото

Ваш город – Москва и Московская область? (или ближайший к вам)

Бренд №1 в России*

Рестораны и кафе под ключ. Открываем и оснащаем с 1993 г.

Доставка и оплата Бесплатно при cумме заказа более 10 000 рублей

Станьте дилером «КЛЕН» Поддержка партнеров на всех этапах работы

Войти

Добро пожаловать в библиотеку деловой литературы HoReCa «КЛЕН» — вашу личную базу знаний для прорыва в ресторанном бизнесе.Здесь мы собрали для вас самые передовые мировые издания о ресторанном рынке, маркетинге, менеджменте, кулинарии и экономике. Многие из этих книг впервые становятся доступны на русском языке. Мы знаем, как дорого Ваше время. Поэтому каждая книга представляет из себя профессиональную выжимку из ключевых идей. Это позволяет мгновенно находить рабочие инструменты и вдохновение для развития вашего бизнеса.

Всегда Ваша, компания «КЛЕН»

Юрий Смирнов, эксперт по ресторанному консалтингу

Добро пожаловать в библиотеку деловой литературы HoReCa «КЛЕН» — вашу личную базу знаний для прорыва в ресторанном бизнесе.Здесь мы собрали для вас самые передовые мировые издания о ресторанном рынке, маркетинге, менеджменте, кулинарии и экономике. Многие из этих книг впервые становятся доступны на русском языке. Мы знаем, как дорого Ваше время. Поэтому каждая книга представляет из себя профессиональную выжимку из ключевых идей. Это позволяет мгновенно находить рабочие инструменты и вдохновение для развития вашего бизнес.

Всегда Ваша, компания «КЛЕН»

Юрий Смирнов, эксперт по ресторанному консалтингу

Справочник управляющего рестораном: как создать, запустить и управлять финансово успешным предприятием общественного питания - интернет-магазин КленМаркет.ру

Справочник управляющего рестораном: как создать, запустить и управлять финансово успешным предприятием общественного питанияАвтор: Дуглас Роберт Браун

Психология

Съесть большую рыбу - интернет-магазин КленМаркет.ру

Съесть большую рыбуАвтор: Адам Морган

Экономика

Управление кризисными ситуациями в сфере гостеприимства - интернет-магазин КленМаркет.ру

Управление кризисными ситуациями в сфере гостеприимстваАвтор: Энтони Питер Гомес

Оптимизация бизнеса

Поднимите планку: метод, основанный на действиях, для достижения максимального воздействия на клиентов - интернет-магазин КленМаркет.ру

Поднимите планку: метод, основанный на действиях, для достижения максимального воздействия на клиентовАвтор: Джон Таффер

Менеджмент

Ваш первый ресторан - интернет-магазин КленМаркет.ру

Ваш первый ресторанАвтор: Дэниел Бордман

Экономика

Ресторанные истории - интернет-магазин КленМаркет.ру

Ресторанные историиАвтор: Скотт Полсон

Психология

Бизнес-план успешного ресторанного стартапа: стратегия лидерства в области финансов, менеджмента и маркетинга - интернет-магазин КленМаркет.ру

Бизнес-план успешного ресторанного стартапа: стратегия лидерства в области финансов, менеджмента и маркетингаАвтор: Эдди Сандерс

Экономика Кулинария Менеджмент

Сервис включен. Четырехзвездочные секреты подслушивающего официанта - интернет-магазин КленМаркет.ру

Сервис включен. Четырехзвездочные секреты подслушивающего официантаАвтор: Фиби Дамрош

Менеджмент

Вкус. Кулинарные мемуары - интернет-магазин КленМаркет.ру

Вкус. Кулинарные мемуарыАвтор: Стэнли Туччи

Экономика

Установка стола: Трансформирующая сила гостеприимства в бизнесе - интернет-магазин КленМаркет.ру

Установка стола: Трансформирующая сила гостеприимства в бизнесеАвтор: Дэнни Мейер

Менеджмент

Успех ресторана в цифрах. Руководство для финансиста по открытию следующей горячей точки - интернет-магазин КленМаркет.ру

Успех ресторана в цифрах. Руководство для финансиста по открытию следующей горячей точкиАвтор: Роджер Филдс

Маркетинг

Создание цифрового ресторана: ваш путь в будущее кулинарии - интернет-магазин КленМаркет.ру

Создание цифрового ресторана: ваш путь в будущее кулинарииАвтор: Мередит Сэндленд и Карл Орсборн

Кулинария Менеджмент

Лидеры едят последними: как создать команду мечты - интернет-магазин КленМаркет.ру

Лидеры едят последними: как создать команду мечтыАвтор: Саймон Синек

Менеджмент

Эффект Chipotle: Меняющийся образ американского социального потребителя и то, как быстро обыденность влияет на будущее ресторанов - интернет-магазин КленМаркет.ру

Эффект Chipotle: Меняющийся образ американского социального потребителя и то, как быстро обыденность влияет на будущее ресторановАвтор: Пол Баррон

Менеджмент

Сердце гостеприимства: Великие лидеры гостиничного бизнеса и ресторанного бизнеса делятся своими секретами - интернет-магазин КленМаркет.ру

Сердце гостеприимства: Великие лидеры гостиничного бизнеса и ресторанного бизнеса делятся своими секретамиАвтор: Мика Соломон

Психология

Будьте нашим гостем. Совершенствуйте искусство обслуживания клиентов - интернет-магазин КленМаркет.ру

Будьте нашим гостем. Совершенствуйте искусство обслуживания клиентовАвтор: Институт Диснея

Психология

Ritz-Carlton. Золотой стандарт гостиничного бизнеса - интернет-магазин КленМаркет.ру

Ritz-Carlton. Золотой стандарт гостиничного бизнесаАвтор: Джозеф А. Митчелл

Менеджмент

Обслуживание клиентов: Ресторанные манеры, недостойное поведение и секреты - интернет-магазин КленМаркет.ру

Обслуживание клиентов: Ресторанные манеры, недостойное поведение и секретыАвтор: Джефф Бенджамин

Менеджмент

Как открыть, вести и развивать успешный ресторанный бизнес - интернет-магазин КленМаркет.ру

Как открыть, вести и развивать успешный ресторанный бизнесАвтор: Тим Хоффман

Психология

Библия вкуса. 1-е издание - интернет-магазин КленМаркет.ру

Библия вкуса. 1-е изданиеАвтор: Карен Пейдж и Эндрю Дорненбург

Кулинария

Человек, который ел всё: и другие гастрономические подвиги, споры и приятные занятия - интернет-магазин КленМаркет.ру

Человек, который ел всё: и другие гастрономические подвиги, споры и приятные занятияАвтор: Джеффри Штайнгартен

Психология Кулинария

Сюрприз для менеджера ресторана - интернет-магазин КленМаркет.ру

Сюрприз для менеджера ресторанаАвтор: Кен МакГарри

Психология Менеджмент

Открытие и управление рестораном для «чайников» - интернет-магазин КленМаркет.ру

Открытие и управление рестораном для «чайников»Автор: Кэрол Годсмарк, Майкл Гарви, Хизер Хит, Эндрю Г. Дисмор

Менеджмент

Финансовые основы ресторана - интернет-магазин КленМаркет.ру

Финансовые основы ресторанаАвтор: Рэймонд С. Шмидгалл, Дэвид К. Хейс, Джек Д. Нинемайер

Менеджмент

Профессиональный шеф - интернет-магазин КленМаркет.ру

Профессиональный шефАвтор: Кулинарный институт Америки (CIA)

Кулинария

Растопить лед: американская кулинарная революция и ее завершение - интернет-магазин КленМаркет.ру

Растопить лед: американская кулинарная революция и ее завершениеАвтор: Кевин Александр

Маркетинг

Руководство бармена. Справочник коктейлей и рецептов - интернет-магазин КленМаркет.ру

Руководство бармена. Справочник коктейлей и рецептовАвтор: Джима Михана

Кулинария

Нация фастфуда: Тёмная сторона американской еды - интернет-магазин КленМаркет.ру

Нация фастфуда: Тёмная сторона американской едыАвтор: Эрик Шлоссер

Маркетинг

Пройти отбор - интернет-магазин КленМаркет.ру

Пройти отборАвтор: Крис Хилл

Кулинария Менеджмент

Ультрапереработанные люди: Почему мы едим все то, что не является едой, и почему мы не можем остановиться? - интернет-магазин КленМаркет.ру

Ультрапереработанные люди: Почему мы едим все то, что не является едой, и почему мы не можем остановиться?Автор: Крис ван Туллекен

Кулинария

Бизнес-гид по фудтракам для начинающих: Простой стратегический план создания и поддержания успешного мобильного бизнеса - интернет-магазин КленМаркет.ру

Бизнес-гид по фудтракам для начинающих: Простой стратегический план создания и поддержания успешного мобильного бизнесаАвтор: Шон М. Дюррант

Маркетинг

Не всем достанется приз. Как управлять поколением Y - интернет-магазин КленМаркет.ру

Не всем достанется приз. Как управлять поколением YАвтор: Брюс Тулган

Психология

Маркетинг в индустрии гостеприимства и туризма - интернет-магазин КленМаркет.ру

Маркетинг в индустрии гостеприимства и туризма Автор: Джон Т. Боуэн, Джеймс К. Мейкенс

Как открыть

Ежедневная рутина: Как открыть и управлять кофейней, которая приносит прибыль. - интернет-магазин КленМаркет.ру

Ежедневная рутина: Как открыть и управлять кофейней, которая приносит прибыль. Автор: Эндрю Дж. Боуэн и Клэр Э. Боуэн

Менеджмент

Управление предприятиями питания и напитков в индустрии роскошных отелей - интернет-магазин КленМаркет.ру

Управление предприятиями питания и напитков в индустрии роскошных отелейАвтор: Сильвен Буссар

Менеджмент

Как открыть и управлять мини-отелем (4-е издание) - интернет-магазин КленМаркет.ру

Как открыть и управлять мини-отелем (4-е издание)Автор: Стюарт Уайт

Как открыть

Корнельская школа гостиничного администрирования - интернет-магазин КленМаркет.ру

Корнельская школа гостиничного администрированияАвтор: Майкл К. Стурман (редактор), Джек Б. Корджел (редактор), Рохит Верма (редактор)

Как открыть

Достижение совершенства через обслуживание клиентов - интернет-магазин КленМаркет.ру

Достижение совершенства через обслуживание клиентовАвтор: Джон Шоул (автор), Вики Стэвиг (редактор, иллюстратор)

Как открыть

Как управлять отличным отелем - интернет-магазин КленМаркет.ру

Как управлять отличным отелемАвтор: Энда М. Ларкин

Как открыть

Как обеспечить отличное обслуживание клиентов - интернет-магазин КленМаркет.ру

Как обеспечить отличное обслуживание клиентовАвтор: Райан Кис

Как открыть

Переворачивая простыни - интернет-магазин КленМаркет.ру

Переворачивая простыниАвтор: Марк Кит

Как открыть

Управление Доходами стало проще - интернет-магазин КленМаркет.ру

Управление Доходами стало прощеАвтор: Айра Вук

Как открыть

100 вещей, которые каждый дизайнер должен знать о людях - интернет-магазин КленМаркет.ру

100 вещей, которые каждый дизайнер должен знать о людяхАвтор: Сьюзен Вайншенк

Психология

Стартап в пекарне: как открыть, вести и развивать модный пекарский бизнес - интернет-магазин КленМаркет.ру

Стартап в пекарне: как открыть, вести и развивать модный пекарский бизнес Автор: Дженнифер Холмс

Менеджмент

Всемирный атлас вина - интернет-магазин КленМаркет.ру

Всемирный атлас винаАвтор: Дженсис Робинсон, Хью Джонсон

Маркетинг Кулинария

Расшифровка: Наука, объясняющая, почему мы покупаем - интернет-магазин КленМаркет.ру

Расшифровка: Наука, объясняющая, почему мы покупаемАвтор: Фил Барден, Рори Сазерленд

Психология

Брендинг в сфере гостеприимства - интернет-магазин КленМаркет.ру

Брендинг в сфере гостеприимства Автор: Чекитан С. Дев

Дизайн Брендинг

Ваш ресторан — плох! - интернет-магазин КленМаркет.ру

Ваш ресторан — плох!Автор: Дональд Бернс

Ошибки новичков

Владельцы ресторанов без пробок: двадцать владельцев делятся своими рецептами успеха - интернет-магазин КленМаркет.ру

Владельцы ресторанов без пробок: двадцать владельцев делятся своими рецептами успехаАвтор: Уилл Броули

Ошибки новичков

Неразумное гостеприимство: практическое руководство - интернет-магазин КленМаркет.ру

Неразумное гостеприимство: практическое руководствоАвтор: Уилл Гуидара

Ошибки новичков

Прямо начистоту: реальные секреты управления крутым баром - интернет-магазин КленМаркет.ру

Прямо начистоту: реальные секреты управления крутым баромАвтор: Рамона Петтигрейв Шах

Ошибки новичков

Бережливый стартап: как современные предприниматели используют непрерывные инновации для создания радикально успешного бизнеса - интернет-магазин КленМаркет.ру

Бережливый стартап: как современные предприниматели используют непрерывные инновации для создания радикально успешного бизнесаАвтор: Эрик Райс

Менеджмент Литература для инвестора

Думай и богатей - интернет-магазин КленМаркет.ру

Думай и богатейАвтор: Наполеон Хилл

Менеджмент Литература для инвестора

Никогда не доверяйте тощему итальянскому повару - интернет-магазин КленМаркет.ру

Никогда не доверяйте тощему итальянскому поваруАвтор: Массимо Боттура

Кулинария

Как добиться успеха в управлении рестораном: 5 составляющих успешного руководства командой - интернет-магазин КленМаркет.ру

Как добиться успеха в управлении рестораном: 5 составляющих успешного руководства командойАвтор: Кейтлин Сильва

Менеджмент Управление командой

Влияние на мозг: 100 способов убедить и уговорить потребителей с помощью нейромаркетинга - интернет-магазин КленМаркет.ру

Влияние на мозг: 100 способов убедить и уговорить потребителей с помощью нейромаркетингаАвтор: Роджер Дули

Психология

Руководство по культуре обслуживания: пошаговое руководство по тому, как заинтересовать сотрудников обслуживанием клиентов - интернет-магазин КленМаркет.ру

Руководство по культуре обслуживания: пошаговое руководство по тому, как заинтересовать сотрудников обслуживанием клиентовАвтор: Джефф Тойстер

Менеджмент Управление командой

Планирование, проектирование и строительство ресторанов: руководство по выживанию для владельцев, операторов и застройщиков - интернет-магазин КленМаркет.ру

Планирование, проектирование и строительство ресторанов: руководство по выживанию для владельцев, операторов и застройщиковАвтор: Джефф Б. Кац.

Менеджмент

Создание волшебства: 10 здравых стратегий лидерства из жизни в Диснее - интернет-магазин КленМаркет.ру

Создание волшебства: 10 здравых стратегий лидерства из жизни в ДиснееАвтор: Ли Кокерелл

Психология

Регистрация заезда и выезда: управление гостиничным бизнесом - интернет-магазин КленМаркет.ру

Регистрация заезда и выезда: управление гостиничным бизнесомАвтор: Гэри К. Валлен, Джером Дж. Валлен

Менеджмент

Four Seasons: История философии бизнеса - интернет-магазин КленМаркет.ру

Four Seasons: История философии бизнесаАвтор: Изадор Шарп

Литература для инвестора

BRANDLife: Кафе и кофейни - интернет-магазин КленМаркет.ру

BRANDLife: Кафе и кофейниАвтор: Viction Workshop

Брендинг

План запуска бизнеса в сфере глэмпинга - интернет-магазин КленМаркет.ру

План запуска бизнеса в сфере глэмпингаАвтор: Грэг Форман

Как открыть

Дизайн ресторанов и баров: Вдохновение от сотен международных отелей - интернет-магазин КленМаркет.ру

Дизайн ресторанов и баров: Вдохновение от сотен международных отелейАвтор: Тина Скиннер

Дизайн

Неразрезанная: Как сохранить целостность в индустрии пиццы - интернет-магазин КленМаркет.ру

Неразрезанная: Как сохранить целостность в индустрии пиццыАвтор: Майк Бауш

Менеджмент

Как открыть, управлять и развивать ресторан быстрого питания - интернет-магазин КленМаркет.ру

Как открыть, управлять и развивать ресторан быстрого питанияАвтор: Роберт Уинфилд

Менеджмент

Без оговорок: как семейный киоск по продаже пива превратился в глобальную гостиничную компанию - интернет-магазин КленМаркет.ру

Без оговорок: как семейный киоск по продаже пива превратился в глобальную гостиничную компаниюАвтор: Марриотт-младший, Дж. У., Кэти Энн Браун

Литература для инвестора

Как открыть финансово успешную пиццерию и ресторан сэндвиче - интернет-магазин КленМаркет.ру

Как открыть финансово успешную пиццерию и ресторан сэндвичеАвтор: Шри Л. Хенкель, Дуглас Р. Браун

Как открыть

Справочник и руководство по дизайну интерьеров: обновленное и переработанное издание - интернет-магазин КленМаркет.ру

Справочник и руководство по дизайну интерьеров: обновленное и переработанное изданиеАвтор: Крис Гримли, Мими Лав

Дизайн

Человеческое измерение и внутреннее пространство: Справочник по стандартам дизайна - интернет-магазин КленМаркет.ру

Человеческое измерение и внутреннее пространство: Справочник по стандартам дизайнаАвтор: Джулиус Панеро, Мартин Зельник

Дизайн

Проектирование, планирование и развитие отелей - интернет-магазин КленМаркет.ру

Проектирование, планирование и развитие отелейАвтор: Ричард Х. Пеннер, Лоуренс Адамс, Стефани К. А. Робсон

Как открыть

Пять четвертей апельсина - интернет-магазин КленМаркет.ру

Пять четвертей апельсинаАвтор: Джоанн Харрис

Психология

Дело не в кофе: уроки о том, как ставить людей на первое место, из жизни в Starbucks - интернет-магазин КленМаркет.ру

Дело не в кофе: уроки о том, как ставить людей на первое место, из жизни в StarbucksАвтор: Лэнс Рейнольдс, Кристина Ливерс

Менеджмент

Фиолетовая корова: Преобразите свой бизнес, став выдающейся личностью - интернет-магазин КленМаркет.ру

Фиолетовая корова: Преобразите свой бизнес, став выдающейся личностьюАвтор: Сет Годин

Маркетинг

Momofuku: Поваренная книга - интернет-магазин КленМаркет.ру

Momofuku: Поваренная книгаАвтор: Дэвид Чанг, Питер Михан

Менеджмент

Путь к миллионеру: разгадайте секрет богатства и живите богатыми всю жизнь - интернет-магазин КленМаркет.ру

Путь к миллионеру: разгадайте секрет богатства и живите богатыми всю жизньАвтор: MJ DeMarco

Менеджмент

Преодоление невозможного: научитесь руководить, создавать команду и вывести свой бизнес на путь к успеху - интернет-магазин КленМаркет.ру

Преодоление невозможного: научитесь руководить, создавать команду и вывести свой бизнес на путь к успехуАвтор: Роберт Ирвин, Мэтт Тутил

Оптимизация бизнеса

Искусство выхода: Полное руководство по продаже вашего бизнеса. - интернет-магазин КленМаркет.ру

Искусство выхода: Полное руководство по продаже вашего бизнеса.Автор: Джейкоб Орош

Оптимизация бизнеса

Продажа и покупка ресторанов - интернет-магазин КленМаркет.ру

Продажа и покупка ресторановАвтор: Джон М. Стефанелли

Оптимизация бизнеса

План действий в случае проблемных гостиничных активов - интернет-магазин КленМаркет.ру

План действий в случае проблемных гостиничных активовАвтор: Стивен Нэлли, Кент Хричко

Оптимизация бизнеса

Руководство для предпринимателей по продаже бизнеса без сожалений - интернет-магазин КленМаркет.ру

Руководство для предпринимателей по продаже бизнеса без сожаленийАвтор: Роб Уоллинг, Шерри Уоллинг

Оптимизация бизнеса

Формула процветания ресторана - интернет-магазин КленМаркет.ру

Формула процветания ресторанаАвтор: Дэвид Скотт Питерс

Оптимизация бизнеса

Мастерство управления рестораном - интернет-магазин КленМаркет.ру

Мастерство управления рестораномАвтор: Марк Росси

Оптимизация бизнеса

Начните свой собственный бизнес по продаже товаров через торговые автоматы за 7 шагов - интернет-магазин КленМаркет.ру

Начните свой собственный бизнес по продаже товаров через торговые автоматы за 7 шаговАвтор: Миа Риз

Торговые автоматы

Сожгите бизнес-план: что на самом деле делают великие предприниматели - интернет-магазин КленМаркет.ру

Сожгите бизнес-план: что на самом деле делают великие предпринимателиАвтор: Карл Дж. Шрамм

Оптимизация бизнеса

Неоправданное гостеприимство: удивительная сила дарения людям большего, чем они ожидают - интернет-магазин КленМаркет.ру

Неоправданное гостеприимство: удивительная сила дарения людям большего, чем они ожидаютАвтор: Уилл Гуидара

Оптимизация бизнеса

Пошаговое руководство для начинающих по созданию прибыльного бизнеса и источника пассивного дохода - интернет-магазин КленМаркет.ру

Пошаговое руководство для начинающих по созданию прибыльного бизнеса и источника пассивного доходаАвтор: Генри Адамс

Торговые автоматы

Как запустить прибыльный бизнес по продаже товаров через торговые автоматы - интернет-магазин КленМаркет.ру

Как запустить прибыльный бизнес по продаже товаров через торговые автоматыАвтор: Кэшиус Лу

Торговые автоматы

Бизнес-план для пекарни - интернет-магазин КленМаркет.ру

Бизнес-план для пекарниАвтор: Меир Лираз

Кондитерский бизнес

Кондитерская школа Le Cordon Bleu - интернет-магазин КленМаркет.ру

Кондитерская школа Le Cordon BleuАвтор: Ле Кордон Блю

Кондитерский бизнес

Искусство французской выпечки - интернет-магазин КленМаркет.ру

Искусство французской выпечкиАвтор: Жаки Пфайффер

Кондитерский бизнес

Искусство обслуживания клиентов: Понимание технических усовершенствований в обслуживании клиентов - интернет-магазин КленМаркет.ру

Искусство обслуживания клиентов: Понимание технических усовершенствований в обслуживании клиентовАвтор: Патрик Санчес

Маркетинг Психология

Маркетинговые идеи от А до Я: 80 концепций, которые должен знать каждый менеджер - интернет-магазин КленМаркет.ру

Маркетинговые идеи от А до Я: 80 концепций, которые должен знать каждый менеджерАвтор: Филип Котлер

Маркетинг

Французская особенность - интернет-магазин КленМаркет.ру

Французская особенностьАвтор: Винсент Марсильяк

Маркетинг

Маркетинг в ресторанах и барах: руководство по увеличению количества гостей без лишних слов - интернет-магазин КленМаркет.ру

Маркетинг в ресторанах и барах: руководство по увеличению количества гостей без лишних словАвтор: Эрик Шелленбергер

Маркетинг

Рецепты эпохи депрессии - интернет-магазин КленМаркет.ру

Рецепты эпохи депрессииАвтор: Патриция Вагнер

Маркетинг Кулинария

Искусство ресторатора - интернет-магазин КленМаркет.ру

Искусство ресторатораАвтор: Николас Ландер

Менеджмент

Полный Робюшон - интернет-магазин КленМаркет.ру

Полный РобюшонАвтор: Джоэль Робюшон

Кулинария

Моя французская кухня - интернет-магазин КленМаркет.ру

Моя французская кухняАвтор: Янник Аллено

Маркетинг Кулинария Менеджмент

Наука на кухне и искусство правильного питания - интернет-магазин КленМаркет.ру

Наука на кухне и искусство правильного питанияАвтор: Пелегрино Артуси

Кулинария Менеджмент

Контакты

Калужская

8 (495) 825-00-87

Бибирево

8 (495) 645-13-33

Интернет-магазин

8 (495) 357-00-87

Бесплатно по России

8 (800) 350-00-87

Как открыть ресторан или кафе?

Услуги

О компании

Офисы продаж

Бибирево Калужская

Режим работы

Бибирево

Пн-Пт

09:00 – 19:00

Сб

10:00 – 17:00

Вс

Выходной

Калужская

Пн-Пт

09:00 – 19:00

Сб

10:00 – 17:00

Вс

Выходной

Поиск