Проектирование и оснащение
фабрики-кухни / Dark Kitchen
Фабрика кухни (включая формат dark kitchen) — это профессионально организованная производственная площадка, где блюда готовятся «на поток» по стандартизированным технологиям для доставки, сетей или нескольких брендов сразу, без акцента на гостевой зал. Её ключевые особенности — продуманная логистика и зонирование, высокая скорость и повторяемое качество, строгий контроль санитарии и безопасности, а также возможность быстро масштабироваться за счёт модульного оборудования, автоматизации и точного расчёта мощностей под реальный спрос.
на российском рынке
HoReCa
Грамотное проектирование фабрики кухни позволяет снизить издержки, сократить потери и время приготовления, обеспечить стабильную работу смен и удобно интегрироваться с агрегаторами и собственной доставкой
Варианты бизнес-моделей
под доставку
мультибренд
рационов
(супермаркеты)
ПРИМЕРЫ ВЫПОЛНЕННЫХ ПРОЕКТОВ
Выход на 6 000 заказов в сутки- Окупаемость 18 месяцев
-
Шкафы холодильныек товарам
-
Шкафык товарам
-
Стеллажик товарам
-
Зонты вытяжныек товарам
-
Полки настенныек товарам
-
Шкафы тепловыек товарам
-
Машины картофеле - очистительныек товарам
-
Шприц колбасныйк товарам
-
Блинные аппаратык товарам
-
Плиты электрическиек товарам
-
Профессиональные мясорубкик товарам
-
Машины протирочно-резательныек товарам
-
Столы производственные
и разделочныек товарам -
Тестораскаточные машинык товарам
-
Столык товарам
-
Стульяк товарам
-
Весы торговыек товарам
-
Упаковочное оборудованиек товарам
-
Ванны моечныек товарам
-
Подставки, подтоварники
и стендык товарам -
Контейнеры для мусорак товарам
ДОПУСК СРО
«КЛЕН» с 2010 года является членом СРО «Объединение инженеров проектировщиков»
Наши эксперты подготовят необходимые документы для согласования проекта в Роспотребнадзоре
Состав проекта
- Техническая расстановка оборудования
- Проектная спецификация
- Монтажные планы(электричество, водоотведение, канализация, газ, вентиляция)
- Обмерочный чертеж и план реконструкции помещений
- Схемы движения сырья и персонала
Проект предоставляется бесплатно при заказе оснащения объекта
Этапы работ
-
1Получение документации, выезд специалиста на объект
1 неделя
-
2Составление плана, согласование зонирования
2 недели
-
3Разработка технических чертежей, оформление и выдача проекта
4 недели
-
4Производство и поставка оборудования
2-3 месяца
-
5Монтаж оборудования
2-3 недели
Фабрика кухни готовые обеды
- Выход на 6 000 заказов в сутки
- Окупаемость 18 месяцев
Столовая с фабрикой кухни
- Выход на 8 000 заказов в сутки
- Окупаемость 20 месяцев
- 30+
лет опыта на российском
рынке HoReCa 
собственное
производство- 3500+
выполненных
проектов 
весь комплекс
под ключ
