Лишь 19% управленцев общепита готовы к встрече с Роспотребнадзором

С 21 сентября Роспотребнадзор анонсировал внезапные проверки в сфере общепита, однако не все рестораторы к ним готовы.

По данным опроса, проведенного автоматизатором ресторанного бизнеса Quick Resto, лишь 19,1% управленцев общепита уверены в безупречности своего заведения и готовы к проверке.

37,2% опрошенных активно готовятся к «визиту» Роспотребнадзора, усиливая контроль за соблюдением системы качества пищевой продукции ХАССП и приводя в порядок документы.

7% респондентов даже решили внедрить ХАССП впервые.

Некоторые рестораторы остаются спокойны: 5,2% уверены, что проверка к ним не придет, а 3,4% готовы заплатить штраф в случае нарушений. Однако 35,1% опрошенных впервые услышали о возможности внезапных проверок.

Роспотребнадзор будет проверять соблюдение требований к маркировке продукции, а также может «навестить» предприятия, начавшие работу без уведомления надзорных органов.

Помимо проверки соблюдения гигиенических нормативов и требований к обеспечению безопасности пищевого производства представители РПН могут запросить любые обязательные по закону документы от уведомления о начале деятельности до лицензии на алкоголь, журналов ХАССП и др.

Источник: