Утверждение ГОСТа на шаурму отложили как минимум на год

Глава Роскачества Максим Протасов сообщил, что продолжается доработка первой редакции документа с учетом всех поступивших предложений. Он подчеркнул, что критически важно создать качественный стандарт, который будет действительно полезным для отрасли. Ориентировочной датой утверждения документа является конец текущего 2026 года. Напомним, что разработка документа началась в 2024 году. Соавтором проекта выступает Федерацией Рестораторов и Отельеров России. Внося предложения, эксперты ФРиО учитывали нормы действующих межнациональных технических регламентов, СанПиН и имеющиеся практические наработки, а также принимали во внимание непосредственно интересы добросовестных предпринимателей.

Важно ГОСТ несет рекомендательный характер, с целью улучшить качество реализуемого продукта. Введение ГОСТа усилит контроль качества и будет стимулировать производителей к соблюдению норм безопасности. ГОСТ не регламентирует рецептуру, а устанавливает требования к качеству и унифицирует процессы на всех этапах производства, от выбора ингредиентов до реализации. Единые требования будут распространяться, как для продукции, готовящейся непосредственно при потребителе, так и для упакованных вариантов, реализуемых в магазинах. Фото: Freepik

Источник: