Уважаемые партнеры и клиенты!
Компания «КЛЕН» - приглашает вас на большой бизнес день. Чтобы удержать средний чек и защитить свою прибыль, рестораторам Пскова необходимы готовые антикризисные инструменты, способные вдохнуть новую жизнь в привычные процессы. Именно поэтому мы собираем главных игроков индустрии гостеприимства региона на масштабный интенсив, где команды ведущих поставщиков, производителей и экспертов будут к вашим услугам. Современный ресторанный рынок штормит. Падение потребительского спроса, стремительный рост затрат и жесткая борьба за каждого гостя заставляют индустрию работать на пределе возможностей. В условиях, когда бюджеты посетителей сжимаются, а конкуренты не дремлют, выживают лишь те заведения, которые умеют превращать случайного прохожего в преданного последователя бренда. Об этом и поговорим.
План Мероприятия:
10.45-11.00
11.00-15.00
При поддержке «Abat» специализированный отдельный мастер-класс «Символы старинной русской кухни».
Писаревский Евгений
Бренд Шеф-Повар «КЛЕН».
Торговая марка «Abat» (производитель АО «Чувашторгтехника») - ведущий российский изготовитель техники для ресторанов и столовых с опытом работы свыше 65 лет.
Есипова Ирина
Бренд Шеф-повар «UNOX» в СЗФО.
Презентация новой модели прижимного гриля.
Андрей Кузьмин
Бренд шеф повар «Radax»
Марк Пятибратов
Руководитель направления HoReCa МПЗ Ремит - производство мясных изделий.
Команда формирования и обновления меню осенне-зимнего сезона – к вашим услугам.
Мастер-классы.
В рамках этого дня мы детально разберем, как заставить гостя выбирать именно вас вопреки любой турбулентности в экономике. На мероприятии вы узнаете, как оптимизировать фудкост без потери качества, какие скрытые триггеры управляют психологией современного потребителя и как выстроить безупречную отдачу блюд, которую оценят ваши клиенты. Эксперты поделятся эксклюзивными кейсами, как сделать предложение для клиентов HoReCa целевыми, с прогнозируемой ценой и с контролем расходов.
Современные новинки теплового оборудования третьего поколения - дадут идеальный баланс между сырьём и конечным блюдом, защищая процесс от незапланированных проблем.
Теория обретет форму и вкус на двух эксклюзивных кулинарных мастер-классах, где традиции кухни СЗФО соединятся с инновационными техниками коммерческой гастрономии. Ведущие шеф-повара продемонстрируют, как создавать на тарелке подлинный вау-эффект из интересных и доступных продуктов, и разрабатывать якорные позиции, ради которых людей будут приходить к вам.
Светлана Микуть
Территориальный менеджер Фабрика десертов Kristof
Презентация: Kristof Десерты европейского качества – готовые решения для вашего бизнеса.
Расскажем и продемонстрируем, как «вкусно» оформить витрину.
Как сделать десерт более индивидуальным, под запрос заведения, не привлекая кондитера в штат.
Поделимся идеями для увеличения чека в кофейне/кафе и создания положительного впечатление для гостя, чтобы ему захотелось вернуться.
Презентуем новинки – тарталетки, которые сейчас набирают популярность и становятся хитами.
В течении всего мероприятия будет проходить дегустация десертов.
15.00-15.30
Смирнов Юрий
Бизнес консультант HoReCa компании «КЛЕН».
Консультации по вопросам создания и позиционирования бизнеса весь день.
Семинар. Избирательный выбор: 10 решений, чтобы влюбить клиента уже завтра.
- Экономика впечатлений - как продавать не просто еду и сервис, а незабываемые эмоции, ради которых гость готов переплачивать в кризис.
- Анатомия вау-эффекта - пошаговый алгоритм создания вирусных решений в интерьере, подаче и обслуживании, запускающих мощное сарафанное радио.
- Психологические триггеры - скрытые рычаги воздействия на подсознание клиента, превращающие случайного посетителя в пожизненного фаната бренда.
- Статистика на службе прибыли - как цифры помогают понимать точки роста и развития, для укрепления своих позиций в бизнес среде и принимать точные решения на основе твердых данных.
15.30-16.00
Обмен мнениями, ответ на вопросы аудитории.
Лотерея «КЛЕН». Анонс событий, акций и новинок.
Российский рынок HoReCa Северо-Запада вошел в фазу жесткой трансформации. В условиях, когда количество ликвидаций заведений общепита по стране выросло почти на 10%, выживание бизнеса напрямую зависит от скорости внедрения новых технологий. При этом 24% рестораторов вынужденно подняли цены более чем на 15% ради компенсации падающего трафика. Старые методы привлечения гостей больше не работают - пришло время строить эффективную, гибкую кухню, готовую к вызовам новой реальности.
Координатор проекта: Торицына Анна Тел.: +7 (812) 313-27-87 доб. 2711
Электронная почта: atoritsina@klen-net.ru
ВКонтакте
YouTube
Telegram