С 10 по 12 июля 2026 года на Михайловской набережной Новосибирска состоится главное отраслевое событие года — Всесибирский съезд шеф-поваров и рестораторов. Мероприятие пройдет в рамках V Международного гастротуристического фестиваля-форума «В Сибири – есть!».
Компания КЛЕН выступает официальным техническим партнером съезда и фестиваля. Мы объединяем профессионалов HoReCa и задаем новые стандарты для индустрии.
Организаторы: Министерство промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области, Федерация рестораторов и отельеров (ФРИО) Сибири, Национальная ассоциация кулинаров России, Мэрия города Новосибирска, Новосибирское областное отделение «ОПОРА РОССИИ», Центр «Мой бизнес» (Новосибирская область), АНО «Гастроинкубатор».
Масштаб и участники. Съезд соберет более 2 000 профессионалов из регионов России и 8 зарубежных стран: шеф-поваров, рестораторов, управляющих, технологов и производителей. Общее число посетителей фестиваля ожидается свыше 300 000 человек.
Программа съезда. Деловая программа разделена на три тематических дня. 10 июля — «От фермы до ресторана: сибирские продукты на тарелке»: круглые столы с фермерами и ритейлерами, дискуссии о гастрожурналистике, антикризисный маркетинг, пищевая безопасность и баланс между креативом и рентабельностью. 11 июля — «Инновации и бизнес-эффективность»: цифровизация кухни, внедрение ИИ, операционное управление, доставка и кейтеринг в регионах. Отдельный блок посвящен сыроделию. 12 июля — «Развитие карьеры и маркетинг»: личный бренд шефа без переезда в столицу, продвижение в соцсетях, мотивация персонала и круглый стол с профильными учебными заведениями.
Практическая часть и конкурсы. В рамках Шеф-маркета пройдут мастер-классы от ведущих шеф-поваров с техниками работы с дичью, рыбой, дикоросами и сибирскими крупами. Для иногородних участников организованы профессиональные чемпионаты: отборочный тур на всероссийский чемпионат Chef a la Russe, Сибирский Кубок бариста и чайных мастеров (батлы по аэропрессу), конкурс «Лучший сыр Сибири 2026» (14 номинаций, включая домашних сыроделов и сырные десерты), конкурс дизайнеров «СИБМОДАЕДА» с акселерационной программой.
Почему стоит участвовать? Это возможность вывести проект на новый уровень признания, установить надежные деловые контакты и внести вклад в развитие гастрономического потенциала Сибири и России.
Регистрация. Количество мест в деловой программе ограничено.
ВКонтакте
YouTube
Telegram