Уважаемые партнеры и клиенты!
Приглашаем вас на уникальный мастер-класс, где мы докажем: ресторанные шедевры могут иметь низкую себестоимость без потери качества. В центре внимания - сет из 5 изысканных блюд, приготовленных из доступных ингредиентов: птицы, нежных субпродуктов и локальных сезонных овощей. Вы узнаете, как превратить простые продукты в гастрономические хиты, которые станут локомотивом вашей прибыли. Мы раскроем секреты фудкоста и покажем, что высокая кухня - это не всегда дорогие деликатесы, а прежде всего мастерство и правильно подобранные технологии.
Программа разделена на два мощных блока, чтобы вы максимально освоили возможности оборудования «Radax». В первой части мы сосредоточимся на работе с пароконвектоматами: идеальная текстура, сочность и сохранение всех витаминов. Вторая часть будет посвящена магии высокоскоростных печей - решению для тех, кто ценит время и безупречный результат за считанные минуты. Приходите, чтобы увидеть оборудование в действии, продегустировать сет и внедрить в свой бизнес эффективные решения, которые работают на ваш доход!
План мероприятия:
10.45-11.00
11.00-14.00
Команда высокой кухни этого дня:
Андрей Кузьмин
Бренд-шеф «Polair Group»
Евгений Писаревский
Бренд-шеф «КЛЕН».
Тенякова Наталья Евгеньевна
Менеджер по продажам.
Елена Островская
Руководитель отдела автоматизации KIII.
«Radax» - это история итало-российского сотрудничества, объединившая европейский дизайн с российскими стандартами качества и практичности в сфере теплового оборудования для профессиональной кухни.
Мастер-класс «Radax» - это интенсив для тех, кто хочет превратить технологические процессы в инструмент реального заработка. Мы на практике покажем, как грамотное использование пароконвектоматов и высокоскоростных печей оптимизирует энергопотребление и сокращает время отдачи блюд, позволяя кухне работать на пике эффективности. Вы узнаете, как за счет профессионального оборудования и пересмотра работы с ингредиентами повысить маржинальность меню, сохраняя безупречный ресторанный стандарт. Умная тепловая обработка сегодня - это не просто приготовление еды, а прямой путь к снижению издержек и росту чистой прибыли вашего заведения.
14.00-14.15
В условиях, когда фудкост на классические позиции растет, работа с субпродуктами и сезонными овощами в связке с оборудованием «Radax» позволяет снизить себестоимость блюд на 25–40% без потери ресторанной подачи. По статистике рынка, переход на современные технологии тепловой обработки помогает сократить потери при тепловой обработке продукта до 15%, что напрямую конвертируется в вашу чистую прибыль.
Координатор: Анна Торицына. Маркетолог компании «КЛЕН» 8 (812) 313-27-87 доб. 2711
ВКонтакте
YouTube
Telegram