ДОСТАВКА ПО ВСЕЙ РОССИИ узнать условия
Ваш город – Москва и Московская область? (или ближайший к вам)

Оборудование
Оборудование
Услуги
Услуги
К списку семинаров

Семинар-практикум «Эффективное меню ресторана. Современный подход к продажам»

Стоимость участия:
Бесплатно
Дата и время:
14.08.2019 года в 11:00
Место:
г. Екатеринбург, ул. Лукиных, д. 1а, магазин ООО «Торгоборудование».
Длительность:
11.00-15.00
Свободных мест:
1
Зарегистрироваться

Работая в любом сегменте в ресторанном бизнесе, мы должны помнить о том, что сегодня неважно, что лично мы говорим о своей услуге. Важно понять, что о нашем ресторане говорят другие люди. Постиндустриальное общество – это век свидетельств. Люди заходят в интернет и смотрят свидетельства.

Гармоничная передача привлекательности вашей услуги питания – это целый пласт работ, где важна визуальная передача выигрышности Вашего меню. Это красивая и стильная подача блюд, их компоновка и грамотно подобранная посуда, исходя из сегмента и интерьера ресторана.

И, конечно, нельзя обойтись без небольших сервисных трюков, позволяющих говорить о том, что Ваша услуга превосходит ожидания клиентов и действительно стоит денег.

Для справки:

  • 80% всей информации люди получают визуально.
  • 92,6% покупателей принимают решение о покупке, руководствуясь зрительным впечатлением от уникального торгового предложения.
  • Всего 5,6% решаются заплатить требуемую цену после получения осязательных ощущений от товара.
  • Лишь 0,9% потребителей к покупке блюд мотивирует устная информация о продукте.

Успешный ресторанный бренд должен рассказать о себе историю, заявить о себе.

Нужно обязательно понравиться Вашей целевой аудитории.

А ведь зачастую она принимает решение о посещении вашего ресторана задолго, как подойдёт к его дверям.

Первое впечатление второй раз создать невозможно.

Поэтому приходиться создавать его непрерывно, всегда и везде!

Запрос на простую, доступную и элегантную еду существует у активных горожан давно.

Людям интересны простые городские места, в которых они смогут спокойно и стильно проводить свободное время, без стресса и лишней суеты.

Убедить прийти именно к Вам – задача очень сложная.

Эмоциональный маркетинг использует эмоции, чтобы влиять на потребителя.

Любое планируемое удовольствие для клиентов в ресторане может превратиться для них в пытку, если нет глубинного понимания воздействия на центры принятия решений в простых психологических мотивациях. 

Создание меню, настроения и привлекательных художественных образов еды и напитков – и есть современная форма коммуникаций с клиентами или эмоциональный маркетинг.

Как осуществить его на практике вы узнаете от ведущих экспертов «КЛЕН», приняв участие в нашем бесплатном мероприятии.

Регистрируйтесь прямо сейчас, чтобы увеличить продажи уже завтра!

Программа мероприятия:

11.00-12.00

Владимир Михайлов
Бизнес-консультант HoReCa компании «КЛЕН»

Создание эмоционального образа ресторана
  • Какое меню ваше. Как определиться с форматом.
  • Основные ошибки при создании меню.
  • Диагностика и создание эффективного ресторана.
  • Как зарабатывать на меню.
  • Почему важно быть актуальным и создавать яркий фирменный стиль.

12.00-12.30

Сергей Михайлищев
Руководитель отдела продаж магазина
ООО «Торгоборудование»
г. Екатеринбург

Зачем ресторану нужна профессиональная посуда
  • Разница между бытовой и профессиональной посудой и инвентарем.
  • Презентация новинок и топовых линеек посуды, стекла и инвентаря.
  • Мастер-класс по сервировке столов: демонстрация разных форматов сервировки от кафе до премиального ресторана.

12.30-14.30

Алексей Овчинников
Бренд-шеф «КЛЕН»

Методы приготовления блюд в ресторане, с использованием современных техник сочетаемости блюд, посуды и предметов сервировки
  • Модные форматы продающего меню, использование ярких ингредиентов, соусов и их компоновки при разных формах подачи и формирования кулинарной композиции.
  • Варианты подачи блюд на разных типах посуды.
  • Приготовление блюд для фото в меню.
  • Самопродающие блюда и тенденции.

14.30-15.00

Ответы на вопросы

Общение с экспертами и специалистами компании «КЛЕН».

Ждем вас на бесплатном бизнес-семинаре «Эффективное меню ресторана. Современный подход к продажам»!

Организатор: «КЛЕН»
Адрес: г. Екатеринбург, ул. Лукиных, д. 1а, выставочный зал магазина ООО «Торгоборудование».
Дата: 14 августа 2019 года
Время: 11.00-15.00

Ведущие семинара, тренинга или мастер-класса
Владимир Михайлов
Владимир Михайлов
Специалист центра экспертной поддержки компании «КЛЕН»
  • Специалист высокого уровня с 20-летним стажем на рынке HoReCa.
  • Прошел путь от помощника официанта до эксперта. Работал в известных ресторанах Москвы и в крупных российских сетевых отелях на руководящих должностях.
  • Практикующий бизнес-тренер по темам сервиса, продаж и антикризисного управления в ресторанах и в ресторанах при отелях.
  • Проводит семинары, мастер-классы, консультации в Центре экспертной поддержки компании «КЛЕН», гостиничной тренинговой компании Big Tree и др.
  • Участник республиканских и региональных программ повышения профессионального уровня сотрудников ресторанного бизнеса в России и СНГ (Башкортостан, Татарстан, Казахстан, Беларусь, Молдова).
  • Участник и ведущий круглых столов и обучающих программ в рамках выставок: ПИР (Москва), ExpoHoReCa (Санкт-Петербург), Horex Siberia (Новосибирск).
Алексей Овчинников
Алексей Овчинников
Бренд-шеф «КЛЕН»

Начинал профессиональную деятельность в ресторане «Русский» (Sodexho, Crowne Plaza) и далее в мексиканском ресторане Pancho Pizza.

После службы в армии продолжил оттачивать профессиональное мастерство в столичных ресторанах:

  • Compass group Rus (шеф-повар). 

  • «Кафе Пушкинъ». 
  • «Премьер плаза».
  • «Глянец» (шеф-повар).
  • «Кафе Премьера» (шеф-повар).

Ресторанный консалтинг

Специалист центра экспертной поддержки компании «КЛЕН»:

Юрий Смирнов

Телефон: 8 (800) 350-00-87,

8 (495) 215-05-93 доб. 1219

e-mail: 1219@klen-net.ru

Калужская
Владыкино,
Окружная
Интернет-магазин
Бесплатно по России
«КЛЕН» представляет:

ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ
Цветной фарфорВ НАЛИЧИИ
Офисы продаж
Режим работы
Владыкино,
Окружная
Пн-Пт
09:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Калужская
Пн-Пт
09:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Поиск