Статьи - страница 4

Главная

Статьи

От берега до берега: формат Rest Area в российских реалиях

В попытках разнообразить свой бизнес и занять свободную и востребованную нишу, российские рестораторы «перелопатили» многие идеи, так или иначе ставшие успешными в мировой гастрономической культуре.

Кремлевская кухня: меню для вождей и президентов

Наверняка многим из Ваших клиентов порой хочется почувствовать себя важной особой и попробовать пищу если не богов, то королей, царей и президентов.

Гастротуризм в России: путешествие со вкусом

В каждом уголке мира есть своя особенная гастрономическая изюминка — продукт или блюдо, с которым ассоциируется эта территория земного шара.

Барная карта: от классики до эксклюзива

На современном рынке существует множество форматов HoReCa: кафе и рестораны, кофейни и пабы, пиццерии и траттории.

Актуальные ресторанные «фишки»

Собираясь встретиться с друзьями или партнерами по бизнесу, перекусить в обеденный перерыв или расслабиться за чашкой ароматного кофе, люди выбирают заведение по разным критериям.

Urbi et orbi: законы о ресторанном бизнесе 2014

Сферу HoReCa, как и большинство иных отраслей в нашей стране, с полным правом можно назвать зависимой от государства.

Энциклопедия обмана

Равиль Арифулин, ведущий специалист по консалтингу обучающего центра Startmart рассказывает о разновидностях потребительского экстремизма и методиках борьбы с ним.

Продуктовая концепция

Согласно указу президента, в целях защиты национальных интересов запрещен или ограничен ввоз в Россию отдельных видов сельхозпродукции, сырья и продовольствия из государств, которые ввели эко- номические санкции против российских юридических и (или) физических лиц или присоединились к такому решению.

Сверимся с картой: лучшие мировые ресторанные гиды

Подобно тому, как карта географическая в течение столетий открывала новые горизонты, позволяя следить за изменениями в очертаниях стран и материков, карта гастрономическая позволяет следить за эволюцией в ресторанном мире.

Ресторанный критик: профессия или призвание

Одна из самых редких в нашей стране профессий, конкурирующая по численности действительных специалистов, возможно даже с профессиональными космонавтами, нередко вызывает удивление и неприятие как со стороны потребителя, так и с точки зрения многих рестораторов.

Открытая кухня в ресторане: без тайн от клиентов

Представьте себя на месте Ваших клиентов. Наверняка сидя в зале в ожидании заказа, они не раз задумывались над тем, что сейчас происходит на кухне, как готовят блюдо, которое через несколько минут окажется на их столе.

Ресторанное сет-меню: калейдоскоп вкусов