Корзина Оформить заказ
Есть
вопросы?
Задайте их
эксперту!
8 (800) 200-00-87
При покупке в интернет-магазине скидка 5%
доставка по всей россииУсловия доставки

Колоды разрубочные

Колода для рубки мяса используется не первое столетие. В отличие от другого кухонного инвентаря, претерпевшего серьезные изменения или вытесненного электрическими приборами, современные разрубочные колоды – это те же деревянные чурки, правда, более аккуратные и удобные.

Разрубочная колода для рубки мяса приобретается в заведения, где готовят блюда и полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины, индейки. Только вегетарианские рестораны и кафе обходятся без специального приспособления для разделки и заготовки мяса. На продуктовых рынках, пищевых комбинатах и в гипермаркетах разрубочная колода незаменима.

Что нужно знать о разрубочных колодах?

Колоды для разделки туш изготавливают из твердых пород древесины – дуба или бука. Основой для будущей колоды традиционно выступает очищенный от коры и сучков, тщательно высушенный ствол. Прежде чем попасть на кухню, деревянный кряж подвергается санитарной проверке и дополнительно обрабатывается.

Чтобы в процессе эксплуатации колода не треснула, конструкция укрепляется металлическими обручами. По бокам цилиндр натирают парафином, препятствующим размоканию и порче древесины.

Уход за столами для рубки мяса отличается от уборки стальной рабочей поверхности. Для дезинфекции верхнюю часть колоды тщательно промывают, соскабливают с нее остатки продуктов и посыпают солью. Отсутствие необходимости использовать синтетические моющие средства гарантирует безопасность разделываемой на колоде свинины или говядины.

Цена на колоды для рубки мяса зависит от породы древесины и размера среза. Высота колоды определяет и срок эксплуатации изделия. Чтобы вернуть рабочей поверхности гладкость, испорченный слой отпиливают или срезают рубанком, из-за чего колода постепенно уменьшается.

Виды разрубочных колод

В каталоге интернет-магазина КленМаркет.РУ представлены колоды, различающиеся по технологии производства.

  • Наборные модели – колоды из склеенных друг с другом буковых ламелей длиной 10–25 см.
  • Цельные разрубочные колоды – это дубовые пни, отрезанные от ствола дерева и гладко зачищенные.

Тем, кто планирует купить колоду для рубки мяса, стоит решить, где будет установлена разделочная конструкция. Компания «КЛЕН» реализует:

  • Настольные колоды – мобильный вариант, который подойдет тем, кто собирается открыть закусочную, шашлычную на 15–25 посадочных мест. Разделочная поверхность закрепляется на производственном столе, а по окончании работ прячется в шкаф.
  • Напольные столы колоды для рубки мяса приобретают в супермаркеты, бургерные, мясные рестораны. Дубовый чурбан диаметром 35–65 см и высотой не больше 40 см размещают на стальной подставке. Разделочная колода высотой 1 м устанавливается на полу помещения.

Владельцам ресторанов и магазинов компания «КЛЕН» предлагает

  • Экспертный подбор профессионального оборудования и кухонного инвентаря.
  • Доставку пароконвектоматов, холодильных шкафов, колод для рубки мяса по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и другим городам России и СНГ.
  • Дизайнерское оформление кафе или гастронома.
  • Автоматизацию предприятия.
  • Бесплатное участие на мастер-классах и бизнес-семинарах.
Артикул: 7439
Размер:
500х500 мм
Высота:
80-100 мм
Материал:
бук
Артикул: 6705
Диаметр:
300-600 мм
Высота подставки:
600 мм
Высота:
250-300 мм
Материал:
дуб
Артикул: д22
Диаметр:
400-500 мм
Высота:
500 мм
Высота подставки:
300 мм
Материал:
дуб
Артикул: д04
Диаметр:
500-590 мм
Высота:
500 мм
Высота подставки:
300 мм
Материал:
дуб
Артикул: д07
Диаметр:
600-690 мм
Высота:
500 мм
Высота подставки:
300 мм
Материал:
дуб
Артикул: д03
Диаметр:
550-650 мм
Высота:
700 мм
Высота подставки:
300 мм
Материал:
дуб

Колода для рубки мяса используется не первое столетие. В отличие от другого кухонного инвентаря, претерпевшего серьезные изменения или вытесненного электрическими приборами, современные разрубочные колоды – это те же деревянные чурки, правда, более аккуратные и удобные.

Разрубочная колода для рубки мяса приобретается в заведения, где готовят блюда и полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины, индейки. Только вегетарианские рестораны и кафе обходятся без специального приспособления для разделки и заготовки мяса. На продуктовых рынках, пищевых комбинатах и в гипермаркетах разрубочная колода незаменима.

Что нужно знать о разрубочных колодах?

Колоды для разделки туш изготавливают из твердых пород древесины – дуба или бука. Основой для будущей колоды традиционно выступает очищенный от коры и сучков, тщательно высушенный ствол. Прежде чем попасть на кухню, деревянный кряж подвергается санитарной проверке и дополнительно обрабатывается.