Корзина Оформить заказ
Есть
вопросы?
Задайте их
эксперту!
8 (800) 200-00-87
При покупке в интернет-магазине скидка 5%
доставка по всей россииУсловия доставки

Кондитерский инвентарь

Кондитерский инвентарь используется для приготовления выпечки, тортов и пирожных. Необходим пекарням, кондитерским, кухням кафе и ресторанов, предлагающих десерты собственного производства.


Приготовление десертов состоит из следующих технологических процессов:

  • Этап 1. Производство. После замеса тесто обрабатывается тестораскаточной машиной или скалкой вручную. Придать различную форму кондитерским изделиям можно при помощи тесторезок, фигурных валиков, ножей, высечек и делителей. Часть инвентаря используется и для нарезки марципана, мастики. Лопатки и венчики помогут смешать ингредиенты до нужной консистенции. Выпекают изделия из теста, пирожные и торты в формах и на противнях. Использование кондитерского формовочного инструмента разного диаметра позволяет ровно обрезать края готовых коржей, создать многоярусные десерты.
  • Этап 2. Декорирование. Процесс трудоемкий и кропотливый. От профессионализма повара во многом зависит конечный результат. Но если раньше мастеру приходилось все делать вручную, то с появлением современного инвентаря для кондитера процесс стал проще и требует гораздо меньше времени. Украсить выпечку можно, например, при помощи кондитерского мешка: его наполняют кремом, надевают нужную насадку и наносят орнамент на изделие. Насадки продаются отдельно, отличаются большим разнообразием форм и рисунков. Ситечко необходимо для рассеивания сахарной пудры, корицы или какао. Сделать поверхность изделия глянцевой или нанести рельефный рисунок помогут кондитерские кисти и шпатели. 

В интернет-магазине компании «КЛЕН» представлен большой ассортимент профессионального кондитерского инвентаря для приготовления пирогов, выпечки коржей различной формы и размеров, создания оригинальных праздничных тортов. Все они изготовлены из безопасных материалов. Не вступают в реакцию с продуктами питания, не выделяют вредных веществ при нагреве.


Как выбрать и купить инвентарь для кондитерских изделий?

Решили открыть кондитерскую или организовать производство десертов в ресторане? После выбора оборудования подбирается инвентарь. Одни доверяют право выбора кондитерам, другие возлагают всю ответственность на поставщиков. Купить кондитерский инвентарь в Москве можно в компании «КЛЕН». Среди наших предложений:

  • Силиконовые коврики — позволяют работать с тестом без посыпки. При выпекании изделие не пригорает, внешний вид и целостность коржа сохраняются, можно отказаться от использования масла и жиров. Отличная теплопроводность силикона обеспечивает равномерное пропекание продукции. Силиконовые коврики не требуют долгой чистки, достаточно промыть их под струей воды.
  • Подставки для торта — отличный способ преподнести изделие в выгодном свете на свадьбе, торжестве, юбилее. Состоят из нескольких ярусов. Купить тортовницы и крышки для них тоже можно в интернет-магазине компании «КЛЕН». 
  • Скалки. Для теста чаще всего используют деревянные скалки. Но если Вы планируете украшать торты мастикой, стоит использовать силиконовую скалку. Они имеют идеально гладкую поверхность и ингредиенты к ним практически не прилипают.
  • Кисточки кондитерские. Инвентарь используют для смазывания и глазирования тортов, пирожных, выпечки. Щетинки эластичны, не ломаются. В каталоге «КЛЕН» вы можете выбрать силиконовые кисти, кисточки с искусственной или натуральной щетиной.

В интернет-магазине «КЛЕН» вы купите все необходимое для производства выпечки любой сложности. Мы не предлагаем своим клиентам приобретать готовые наборы, так как каждый кондитер самостоятельно выбирает инструмент для своей кухни.