Корзина Оформить заказ
Есть
вопросы?
Задайте их
эксперту!
8 (800) 200-00-87
При покупке в интернет-магазине скидка 5%
доставка по всей россииУсловия доставки

Оборудование для шаурмы и шашлыка

Артикул: ат013.1 Россия
Габаритные размеры:
415х600х950 мм
Мощность электрическая:
7,3 кВт
Вес:
20 кг
Производство:
Россия
23 390 руб.
В кредит от 923 руб./мес.
Артикул: ат014 Россия
Габаритные размеры:
415х600х1245 мм
Мощность электрическая:
11 кВт
Вес:
23,5 кг
Производство:
Россия
24 560 руб.
В кредит от 969 руб./мес.
Артикул: пр14
Загрузка:
до 40 кг
Габаритные размеры:
410х570х820 мм
Мощность:
5 кВт
Напряжение:
380 В
26 565 руб.
В кредит от 1 048 руб./мес.
Артикул: пр20
Количество шампуров:
14 шт
Габаритные размеры:
650х340х670 мм
Мощность:
4,8 кВт
Напряжение:
380 В
26 885 руб.
В кредит от 1 061 руб./мес.
Артикул: пр02
Загрузка:
до 60 кг
Габаритные размеры:
410х570х940 мм
Мощность:
6 кВт
Напряжение:
380 В
26 950 руб.
В кредит от 1 064 руб./мес.
Артикул: ат023 Россия
Габаритные размеры:
452х668х737 мм
Мощность:
3 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
18,5 кг
Производство:
Россия
26 975 руб.
В кредит от 1 065 руб./мес.
Артикул: ксп23 Россия
Вместимость:
30 кг
Габаритные размеры:
500х590х750 мм
Мощность:
5 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
18 кг
Производство:
Россия
30 575 руб.
В кредит от 1 207 руб./мес.
Артикул: ксп25 Россия
Вместимость:
50 кг
Габаритные размеры:
600х590х1050 мм
Мощность:
7,5 кВт
Напряжение:
380 В
Вес:
22 кг
Производство:
Россия
30 860 руб.
В кредит от 1 218 руб./мес.
Артикул: ат025 Россия
Габаритные размеры:
452х668х893 мм
Мощность:
4,5 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
22,5 кг
Производство:
Россия
31 470 руб.
В кредит от 1 242 руб./мес.
Артикул: ксп24 Россия
Вместимость:
30 кг
Габаритные размеры:
500х590х920 мм
Мощность:
5,1 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
21 кг
Производство:
Россия
34 770 руб.
В кредит от 1 372 руб./мес.
Артикул: ксп26 Россия
Вместимость:
50 кг
Габаритные размеры:
500х590х1220 мм
Мощность:
7,6 кВт
Напряжение:
380 В
Вес:
25 кг
Производство:
Россия
40 765 руб.
В кредит от 1 608 руб./мес.
Артикул: ксп27 Россия
Габаритные размеры:
560х460х560 мм
Мощность:
2,625 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
23,5 кг
Производство:
Россия
50 270 руб.
В кредит от 1 983 руб./мес.
Артикул: пр09
Загрузка:
до 90 кг
Габаритные размеры:
600х600х1000 мм
Мощность:
11 кВт
Напряжение:
380 В
53 900 руб.
В кредит от 2 127 руб./мес.
Артикул: л318
Габаритные размеры:
570х530х930 мм
Мощность:
5,5 кВт
Напряжение:
220 В
57 454 руб.
В кредит от 2 267 руб./мес.
Артикул: ксп28 Россия
Габаритные размеры:
860х460х560 мм
Мощность:
5,125кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
32 кг
Производство:
Россия
68 050 руб.
В кредит от 2 685 руб./мес.
Артикул: ксп29 Россия
Габаритные размеры:
1160x460x560 мм
Мощность:
7,6 кВт
Напряжение:
380 В
Вес:
40 кг
Производство:
Россия

Одним из немногих блюд фастфуда, устоявшим перед напором бургеров всех сортов, стала шаурма. Ни усилия маркетологов из заокеанских корпораций, ни волна негативных отзывов о качестве продукта, ни второсортные точки продаж, регулярно появляющиеся в городах страны — ничто не пошатнуло позиций восточного блюда.   Оборудование для шаурмы, как приносит владельцу прибыль при данном положении вещей на рынке фастфуда, так принесет и в долгосрочной перспективе. Компания «КЛЕН» помогает разобраться в разновидностях и критериях выбора этой техники.

Технология приготовления продукта

Особенность блюда — в специальной обработке мяса. Распространено мнение об излишней вредности и жирности шаурмы. Но на самом деле тепловое воздействие на ингредиенты происходит без использования масел, без контакта с жарочной поверхностью. Подход обеспечивает равномерную обработку мяса и сохраняет его вкусовые и питательные свойства.

Технически процесс выглядит следующим образом.

Филе или вырезка (используется свинина, говядина, баранина, курица) насаживаются на специальный нож-вертел. Многие рецептуры рекомендуют предварительно мариновать ингредиент, но это уже на усмотрение повара. Загруженное в аппарат для шаурмы мясо подвергается тепловому воздействию. Причем нож-шампур может как находиться в стационарном положении, так и вращаться вокруг своей оси. Есть приверженцы обоих способов прожарки.

По готовности мясо срезается с вертела мелкими кусочками, перемешивается с овощами, зеленью и соусами, затем заворачивается в лаваш. В России прижился армянский вариант этого хлебобулочного изделия. В результате — сытное блюдо, которое служит полноценным обедом.

Виды оборудования

Гриль для шаурмы в стандартной комплектации состоит из:

  • Корпуса. Выполняется из пищевой нержавеющей стали
  • Нагревательного элемента. В его качестве выступают ТЭНы или горелки
  • Вертикального ножа-вертела. Иначе называется «шампур»
  • Поддона для сбора жира
  • Электромотора

Последние два элемента встречаются не во всех грилях. Если цена на аппарат для шаурмы  находится на нижнем пределе, скорее всего поддона и мотора в этой модели нет.

Принципиально различие по используемым энергоносителям:

  • Аппарат для шаурмы газовый. Преимущество — в мобильности торговой точки. Благодаря баллону со сжиженным газом, киоск по продаже шаурмы не привязан к помещениям. Вы охватите большее число потенциальных клиентов и сможете оперативно реагировать на массовые мероприятия. Немаловажно, что газ — недорогое топливо.
  • Аппарат для приготовления шаурмы электрический. Преимущество — в скорости обработки мяса. Для прожарки используется инфракрасное излучение, создаваемое мощными ТЭНами. Электрическое оборудование доводит ингредиент до готовности быстрее газового. Но ряд поваров считает, что такой вид обработки подсушивает мясо.

Критерии выбора

Оборудование для производства шаурмы различается рядом параметров:

  • Мощность гриля. Чем выше этот показатель, тем больший объем мяса прожарит повар. Рекомендуем выбирать модели с показателем мощности от 5 кВт.
  • Вместимость аппарата. Представлены модели, обрабатывающие от 10 до 90 кг мяса за одну загрузку. Выбирать следует исходя из посещаемости (хотя бы предполагаемой в бизнес-плане) заведения.
  • Количество шампуров.  Если в гриле установлены несколько вертелов, возможно обрабатывать различные виды мяса одновременно.
  • Комплектация. Основная из дополнительных опций — наличие электропривода, вращающего нож-шампур. Востребованы и колпак с фильтром из активированного угля, и защитное стекло, и специальная лопатка.

Цена на аппарат для шаурмы электрический или газовый сильно разниться не будет. Но вот от мощности, объема и наличия опций (в особенности - электромотора) стоимость зависит напрямую.

Специалисты компании «КЛЕН» предоставят Вам полноценные консультации по вопросу создания и оснащения бизнеса.  Цены на оборудование для производства шаурмы, представленные в каталогах, позволят запустить свое дело без лишних затрат.