Корзина Оформить заказ
Есть
вопросы?
Задайте их
эксперту!
8 (800) 200-00-87
При покупке в интернет-магазине скидка 5%
доставка по всей россииУсловия доставки

Рисоварки

Сказка о волшебном горшочке, который сам варит кашу, стоит лишь произнести заклинание, стала явью. На рынке профессионального теплового оборудования появились рисоварки. В середине прошлого столетия японцы — главные почитатели блюд на основе риса, изобрели специальную кастрюлю для варки. В ней рисовые зерна разных сортов для гарниров, суши и роллов получается мягким, вкусным и рассыпчатым.

С ростом популярности блюд азиатской и европейской кухонь, электрическая рисоварка заняла свое место в ресторане, пиццерии, суши-баре, столовой, кафе и на других пищевых производствах. Рестораторы высоко оценили ее возможности. С использованием рисоварки приготовление полезного злака значительно упрощается. Крупинки риса получаются воздушными и не слипаются.


Процесс приготовления

Приготовление риса требует точного соблюдения пропорций и времени. Этот злак легко может превратиться в липкую кашу, недовариться или подгореть. Чтобы получить рассыпчатую крупу, на кухнях общепита применяется рисоварка профессиональная. Поварам больше не приходится совершать сложные манипуляции с регулировкой температуры и постоянным помешиванием. В рисоварках максимальный нагрев воды не превышает 100 °С. Показатели держатся на одном уровне. Благодаря этому жидкость постепенно выпаривается и впитывается крупинками.

Не требуется контроль процесса варки. Просто засыпьте нужное количество порций риса в кастрюлю, залейте водой до отметки, с помощью мерного стаканчика добавьте подсолнечное масло и включите аппарат. Цикл приготовления с полной загрузкой длится около 30 минут. О готовности сообщит звуковой сигнал. Кроме того, промышленная  рисоварка в течение суток поддерживает продукт в подогретом состоянии. Сразу после завершения варки автоматически включается режим подогрева. Эта функция важна не только для ресторанов восточной кухни, но и заведений, в которых нет постоянного спроса на блюда из риса.


Особенности рисоварки: устройство и типы

Конструктивно рисоварка представляет собой кастрюлю:

  • со стальным корпусом
  • нагревающим элементом
  • емкостью с мерными линиями и антипригарным покрытием
  • герметичной крышкой с отверстием для выхода пара
  • электронным дисплеем для установки программ приготовления

Рисоварки для ресторана по типу нагрева:

  • индукционные
  • электрические
  • микроволновые

Самые востребованные на рынке — автоматические электрические модели. Для их работы требуется только розетка с напряжением 220 В.

Объем чаши и производительность рисоварки — не менее важные параметры. Современные модели выпускаются с различной производительностью и могут готовить от 2 порций каш, овощей, мяса и рыбы. Рисоварка ERGO HJF-8154 с объемом 5,4 литра подойдет для быстрого приготовления 60 порций риса. Его подают в качестве гарнира или используют для оперативного приготовления роллов. Профессиональная рисоварка для суши, цена которой оправдана, обеспечивает качественную и непрерывную работу поваров-сушистов. Готовить можно не только рис, но и другие злаковые: гречку, пшено, кукурузную кашу.


Как выбрать рисоварку для общепита

Опытные сушисты знают секрет приготовления риса для роллов и сашими. Все дело в грамотном выборе оснащения. Если на кухне вашего ресторана или суши-бара есть автоматическая рисоварка, вы сможете получить полезный и вкусный продукт. Избежать повреждения структуры крупы, слипания и пересушки. Купить рисоварку для суши необходимо всем предприятиям общепита, в меню которых присутствуют эти популярные сегодня блюда японской кухни.

При выборе рисоварок учитывайте следующее:

  • Наличие мерных линий. Соблюдение точных пропорций — главное условие приготовления рассыпчатого и вкусного риса.
  • Наличие качественного тефлонового покрытия. Это позволит избежать прилипания зерен в процессе готовки и уменьшит время очистки.
  • Выбирайте рисоварки для суши баров с таймером. Установка времени приготовления позволит поварам заниматься другими технологическими операциями на кухне, не отвлекаясь на варку.
  • Функция термоса в профессиональной рисоварке обеспечит заведение запасом теплого риса для приготовления разнообразных блюд.
  • Позаботьтесь о безопасности. Избежать ожогов поможет удобная опрокидывающая крышка слабо себе это представляю, такое действительно бывает?. А наличие предохранителя обеспечит автоматическое отключение от электросети в случае перепадов энергии.

Цена рисоварки зависит от нескольких параметров: мощности, объема внутренней чаши, набора функций и количества порций, которые можно приготовить за один цикл.

В интернет-магазине «КЛЕН» вы можете ознакомиться с рисоварками от производителя Ergo. Все модели выполнены из пищевой стали. Не подвергаются коррозии и легко моются. В комплекте с рисоваркой приобретают гарнирную ложку Luxstahl. Достоинства рисоварок Ergo:

  • простое управление
  • низкий уровень потребления энергии
  • функциональность
  • доступная цена

Рисоварка, купить которую Вы можете у нас, гарантирует высокое качество и отменный вкус блюд.

Артикул: л196
Полезный объем:
1,8 л
Габаритные размеры:
250х250х270 мм
Мощность:
0,75 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Китай
Артикул: л207
Полезный объем:
4,2 л
Габаритные размеры:
400х400х360 мм
Мощность:
1,6 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Китай
Артикул: л304
Полезный объем:
5,4 л
Габаритные размеры:
480х480х360 мм
Мощность:
1,95 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Китай

Сказка о волшебном горшочке, который сам варит кашу, стоит лишь произнести заклинание, стала явью. На рынке профессионального теплового оборудования появились рисоварки. В середине прошлого столетия японцы — главные почитатели блюд на основе риса, изобрели специальную кастрюлю для варки. В ней рисовые зерна разных сортов для гарниров, суши и роллов получается мягким, вкусным и рассыпчатым.

С ростом популярности блюд азиатской и европейской кухонь, электрическая рисоварка заняла свое место в ресторане, пиццерии, суши-баре, столовой, кафе и на других пищевых производствах. Рестораторы высоко оценили ее возможности. С использованием рисоварки приготовление полезного злака значительно упрощается. Крупинки риса получаются воздушными и не слипаются.