Корзина Оформить заказ
Есть
вопросы?
Задайте их
эксперту!
8 (800) 200-00-87
При покупке в интернет-магазине скидка 5%
доставка по всей россииУсловия доставки

Оборудование "кофе на песке"

Кофейная культура нашла отклик в сердцах молодого поколения россиян, разом сменивших заведения быстрого питания на кофейни всех мастей. Трудно объяснить, откуда буквально за несколько лет возникла такая любовь к напитку. Остается использовать ситуацию с выгодой. Современный клиент в кофе разбирается прекрасно и громкими названиями сортов и помола его не удивить. Как и дорогими кофемашинами. А вот такая экзотика, как аппарат для приготовления кофе на песке, вполне может стать конкурентным преимуществом заведения.

Ховоли (а это оригинальное название оборудования) как и все изобретения древности, работает просто и наверняка.

Технология приготовления

Для приготовления кофе на песке (или кофе по-восточному) понадобятся:

  • Жаровня. Емкость для песка с регулятором температуры и нагревательным элементом. Чаще в его качестве выступает ТЭН, реже — газовые горелки. Оптимальный материал корпуса - медь.
  • Песок. Обеспечивает быстрое и равномерное нагревание. Используйте кварц с прожилками слюды. «КЛЕН» предлагает купить аппарат для приготовления кофе в комплекте с наполнителем.
  • Турка. В оригинале - «джезва». Посуда конической формы с зауженным горлышком. Для удобства оснащена длинной ручкой. На рынке представлены стальные и медные модели. Вторые предпочтительнее из-за лучшей теплопроводности.

Процесс выглядит следующим образом:

  • Помол зерен может осуществляться в соответствии со вкусами покупателя или согласно рецепта.
  • Аппарат для приготовления кофе на песке нагревает наполнитель до необходимой температуры. (Максимально — 300 °C, но рецептуры существуют разные).
  • В джезву с помолом вливается вода, посуда устанавливается в песок на глубину в 1,5 сантиметра.
  • При образовании пены джезва на некоторое время вынимается, затем устанавливается вновь. Процесс повторяется 3-5 раз (не более 5-и минут). Ни в коем случае не доводите напиток до кипения. Только пена!

Кофе по-восточному готов. Как видите, сложностей нет.

Параметры оборудования

Прежде чем купить аппарат для приготовления кофе с целью профессиональной деятельности (то есть, для варки в заведении, а не дома), изучите характеристики. Наиболее значимые:

  • Мощность. От этого параметра зависит скорость прогрева песка и приготовления напитка.
  • Диаметр рабочей поверхности. В популярных заведениях необходимо готовить несколько порций за один раз. То есть, устанавливать несколько джезв (турок). Чем больше диаметр — тем больше порций. Но учитывайте, что для прогрева больших ховоли потребуется повышенная мощность, а это приведет к большему расходу электроэнергии.
  • Материал корпуса. Аппарат для приготовления кофе по-восточному работает на электричестве (остальные вариации - дань традиции). Поэтому важность изоляции корпуса нельзя недооценивать. Это обезопасит и от удара током, и от ожогов.
  • Диапазон рабочих температур. Профессиональные бариста имеют собственные рецепты, для которых не подойдет лишь один показатель температуры. Оборудование из каталогов «КЛЕН» поддерживает режимы от 50 до 300 °C.
  • Дизайн. Кофе на песке и стиль хай-тек не сочетаются. Ховоли выполняются под старину и это придает кофейной церемонии дополнительный колорит.

Цена аппарата для приготовления кофе зависит от всех перечисленных параметров. Представленные на рынке модели имеют не слишком существенные различия. Смотреть стоит исключительно на производителя. Чтобы подобрать оптимально подходящее конкретному заведению оборудование (и посуду для кофейной церемонии), свяжитесь с консультантами компании «КЛЕН».

22 365 руб.
В кредит от 883 руб./мес.
Артикул: зв020
Диаметр нагрева:
245 мм
Габаритные размеры:
255х255х240 мм
Мощность:
1,5 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
6,5 кг
23 643 руб.
В кредит от 933 руб./мес.
Артикул: зв016
Диаметр нагрева:
245 мм
Габаритные размеры:
310х310х235 мм
Мощность:
1,5 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
8,2 кг
30 317 руб.
В кредит от 1 196 руб./мес.
Артикул: зв014
Диаметр нагрева:
245 мм
Габаритные размеры:
300х300х250 мм
Мощность:
1,5 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
7,68 кг

Кофейная культура нашла отклик в сердцах молодого поколения россиян, разом сменивших заведения быстрого питания на кофейни всех мастей. Трудно объяснить, откуда буквально за несколько лет возникла такая любовь к напитку. Остается использовать ситуацию с выгодой. Современный клиент в кофе разбирается прекрасно и громкими названиями сортов и помола его не удивить. Как и дорогими кофемашинами. А вот такая экзотика, как аппарат для приготовления кофе на песке, вполне может стать конкурентным преимуществом заведения.